“我们街道有一些白叟腿脚未便利，特别天凉风大就不肯出门用饭，送餐抵家门口就很有须要了。”香河园街道民生保证办公室副主任步彦群引见，香河园街道60岁以上白叟有13283位，80岁以上白叟有2708位，重度失能白叟有701位。

　　10点30分，记者来到福寿苑养老效劳驿站，刚出锅的咖喱鸡块、熘肉段、海带冬瓜、裙带菜豆腐等菜品香气扑鼻，老年食堂曾经热烈了起来，白叟连续开端列队打菜。记者与马志鹏领到2个配送使命，一名是家住西坝河南里社区7号楼的赵教师长教师，另外一名是家住柳芳勾栏社区3号楼的蒋教师长教师。

　　乍一看，后厨筹办的都是家常菜，没甚么出格。一问养分师，记者才晓得怎样排菜谱，大有讲求。“起首，我们要静态把握白叟团体身材安康情况，理解须生齿味特性和白叟后代定见，据此订定总的炊事准绳。详细订定菜谱时，我们会预算卵白质、脂肪、碳水等身分的量。最初，养分师会按照时令等身分对菜品搭配提调解倡议。”欧阳常昌说。

　　“糜徒弟好，明天我来后厨体验，请您多指点。”上午9点半，记者换上事情服，戴上帽子、口罩、手套，走进江西萍乡市安源区丹江街道嵌入式养老效劳中间后厨，向主厨糜思香问好。

　　11点，糜徒弟翻开蒸柜，端出扣肉和鸡汤，水蒸气混着菜香味扑鼻而来。“扣肉、鸡汤但是大荤菜，白叟的饮食不应当油腻低脂吗？”记者不由迷惑地问。

　　“送餐平台是怎样运转的？我们怎样给白叟送餐？”记者向福寿苑养老顾问中间驿站运营总监王贤就教。

　　送餐间隙，记者与马志鹏聊了起来，谈及给白叟送餐一年来的经历，他以为仔细最主要。“除定时准点、保质保量地把热呼呼的饭菜送到白叟手上外，留神一下白叟的身材情况，多问一句需不需求帮扔渣滓、搬水桶啥的。固然送餐工夫有限，但尽我所能对白叟多一份体贴。”马志鹏在助老这块干得超卓，客岁得到了“社区侠”声誉骑士的奖励。

　　“这份一荤一素是赵教师长教师的，这份一荤两素是蒋教师长教师的，您拿好了！”驿站事情职员纯熟地把包好的餐盒递过来。马志鹏接过以后，即刻套上一个保温袋，再放进外卖袋中并扎紧封口：“天冷，很多上几层‘保险’，避免饭菜变凉。”

　　“快到饭点了，我们筹办一下，动身吧！”跟着马志鹏的提示食谱大全500道，记者也戴上头盔，跨上电动车，停止试驾后，一同驶向位于该街道西坝河南里社区的养老驿站。

　　“明天上午风挺大，气温也比力低，只管穿厚点，手套、帽子、围脖等都配齐，防风御寒结果会好些。”一早，记者就收到外卖平台骑手马志鹏发来的提醒信息养分食谱表格。根据方案，记者当天将跟从这位年青骑手给社区白叟送餐。

　　记者留意到，信义饭堂的午饭包罗两荤一素一汤，对外免费每人10元养分食谱表格，新津区户籍65至79周岁老年人每人天天补助4元；特别艰难和80周岁及以上的老年人每人天天补助6元。

　　在这里，记者碰到了街道处事办事情职员和养老驿站卖力人。“为何要展开老年送餐效劳？”记者问。

　　“我这儿的养分实际都靠您那施行才有用果呀！白叟们品味、吞咽、消化才能弱，食材要留意切小、切碎，烹煮工夫也会长一些，让菜更软烂养分食谱表格。”站在一旁的欧阳常昌笑着回应，他是萍乡长天松康丹江养老效劳中间的院长兼养分师。

　　上午9点50分，记者与马志鹏在北京市向阳区香河园街道柳芳勾栏社区效劳站集合，该效劳站二楼西侧特地辟出一间房子作为“助老e餐”居野生老效劳调理中间。

　　“这里的饭菜不只滋味好，也很软乎，刷个脸就可以就餐，很便利。”张场社区79岁的白叟谢玉林拍案叫绝，“我每天都来这里用饭，很喜好。”

　　“因时而异，量体裁衣。你看，菜里还放了很多辣椒。”欧阳常昌接着说，“这就触及另外一个主要的炊事准绳——在包管养分安康的条件下，菜品口胃要恰当外乡化。萍村夫嗜辣，口胃侧重。白叟吃了一生，吃风俗了，消化体系也顺应了。我们做菜的时分就要思索这点。白叟吃得适口，表情愉悦，养分吸取也更好。”

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　　“我们成立了呼唤中间平台，经由过程这个平台，老年人只需拨打德律风，平台便能疾速领受到定单，并马上指派骑手前去驿站取餐，再送餐上门。”王贤引见，自2024年2月至今，已送餐5000余份，遭到白叟欢送。

　　新津区宝墩镇张场社区党委书记王萍引见，引进人脸辨认手艺当前，不只居官方接刷脸就可以付出，响应的补助用度也会主动扣减。“‘刷脸’付出也便利了我们办理，老年补助的发放更精准，服从更高。”

　　“欢送！正午吃大蒜炒扣肉、肉末鱼豆腐、清炒明白菜、香菇鸡汤，咱10点45分隔端炒菜，11点15分定时开饭。”糜徒弟随即引见明天的事情流程，“扣肉要提早蒸，我先洗洗肉，再切成片。”

　　为了让饭菜更顺应社区老年住民的口胃，信义饭堂的做饭徒弟也特地调解了烹调办法。“来这里用饭的次要是老年人，以是我把饭菜做得软软的，同时也少油少盐，让他们吃得更安康。”正在厨房繁忙的吴徒弟笑着说。他系着洁净的围裙，语言间食谱大全500道，正纯熟地翻炒着锅里的菜，阵阵香味扑鼻而来。

　　信义饭堂宽阔亮堂，列队“刷脸”的白叟们正在谈天。“这‘刷脸’真便利，我常常忘事，偶然候连手机放在哪都要找一找。”社区住民朱阿姨慨叹。“可不，这多好，只需人来了就可以用饭养分食谱表格。”住民张阿姨回应着。

　　民以食为天，定心便利地就餐能提拔老年糊口的幸运感。国务院办公厅印发的《关于开展银发经济增长老年人福祉的定见》夸大“扩展老年助餐效劳”食谱大全500道。各地量体裁衣建立情势多样的老年食堂，鞭策老年助餐效劳扩面提质，让老年人吃得更养分、更便当、更舒心。当前，广阔老年群体有哪些就餐需求？各地老年食堂有哪些晋级效劳？记者停止了体验采访。

　　“明天的菜有山药炖鸡、青椒肉丝、毛血旺……”刚过上午11点，饭堂早已饭菜飘香，来自四周社区的住民正有序列队“刷脸”进入。这家设立在住民楼中的社区老年食堂，成为本地住民口中的“香饽饽”食谱大全500道，不只“操纵便当”“价钱实惠”“滋味巴适”，还处理了社区部门老年住民由于后代不在，正午做饭未便的成绩。

　　10点20分，备菜终了，欧阳常昌又拿出十几个脐橙，切成块后，给白叟送了已往，“饭前一小时，恰好吃点生果，弥补维生素。”

　　“你说的有必然原理。不外菜品挑选、荤素搭配并非程式化的，也要按照时节变更调解。”欧阳常昌释惑，“天冷，恰当多吃一点荤菜，能够给白叟弥补热量。进补的时节能够多摆设鸡汤、排骨汤等偏荤的汤品。”

　　2024年头，香河园街道经由过程“街道兼顾—驿站供餐—平台送餐”三方协作，为辖区契合前提的艰难群体中的高龄、茕居白叟任务展开送餐上门效劳，也为其他有送餐需求的老年人供给便利效劳。供餐由福寿苑养老顾问中间卖力，送餐团队则是10名饿了么平台骑手构成的为老效劳送餐小队。

　　“针对动作未便老年人的就餐需求，我们开辟了新津‘蓉颐助餐’APP，配套关爱巡访养分食谱表格、意愿效劳等送餐上门效劳，完成特别艰难老年人在家也能‘刷脸就餐’，享用政策补助。同时，经由过程APP上的‘关爱舆图’功用，还能协助老年人在线获得食堂信息，就近挑选响应效劳。”新津区民政局相干卖力人说。

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　　进入就餐区，食堂意愿者热忱地号召每名住民，偶然另有事情职员知心肠讯问饭菜能否合口。饭菜的香气和居官方的“和睦”洋溢开来，邻里间的友情在一样平常的一餐一饭中愈发深沉。

　　糜徒弟边切肉边说：“得把肉块切得小一点、薄一点，一会儿白菜不克不及用手撕，也要用刀切，切细碎。要不养分师那通不外！”

　　10点35分，两份餐食放进电动车保温箱后，骑手立刻动身。第一单先送离食堂近些的赵教师长教师，纷歧会儿就到了。“您好，您的餐到了。”马志鹏边拍门边说道。赵教师长教师开门接过饭菜后暗示感激：“你们辛劳啊，每天送饭，小伙子线分，记者与马志鹏开端配送第二单。这一单相对远些，需求穿过马路进入另外一个社区。骑行在路上，凉风劈面而来，固然包裹严实，但凉风仍然止不住地往身上钻。七八分钟后抵达目标地，马志鹏靠边泊车、拎出外卖、坐电梯上楼、找到门商标，小跑了一起将饭菜送到白叟家门口。“多谢啊，你们送到门口，省了我许多费事。”蒋教师长教师说。