该丛刊是四川省哲学社会科学重点研讨基地“川菜开展研讨中间”的最新学术功效之一。丛刊由四川旅游学院校长、四川省哲学社会科学重点研讨基地“川菜开展研讨中间”研讨员、四川旅游学院四川省铸牢中华民族配合体研讨基田主任王川担当主编，左茜、王振宇二位学者为副主编。

　　现场，王川传授引见，该丛刊旨在编录包罗中国传统烹调文明文籍在内的更加普遍的中国历代饮食文明典范文献，力图片面体系地反应中国历代饮食文明之全貌食谱大全称号幼儿园菜谱一周食谱。编选过程当中，研讨团队以中国历代饮食文明为纲，从各种文籍的代表性和共同征动身食谱大全称号食谱大全称号幼儿园菜谱一周食谱，颠末精审比勘，终极肯定收录中国传统饮食文明文籍文献近百种食谱大全称号，依作者与版本时期前后排序。需求出格指出的是，为反应现代饮食文明之风采，团队亦将与食疗和饮食文明干系亲密的医书、农书幼儿园菜谱一周食谱，和类书中的饮食专篇和荒政类中的野蔬入馔，酌情予以编录，这也是该丛刊的一大特征。

　　2月23日，《中国历代饮食文明文籍丛刊》首发式暨川菜开展与饮食文明学术钻研会在四川旅游学院举办。来自四川大学、西南民族大学、四川师范大学、西华大学、成都体育学院、四川旅游学院、四川省社科院、巴蜀书社、北京燕山出书社、中国日报等相干科研单元的34位专家学者到临集会并讲话。

　　红星消息记者理解到，《中国历代饮食文明文籍丛刊》是对中华饮食文明的一次片面梳理和深度发掘，共甄选编录中国传统饮食文明文籍文献近百种食谱大全称号，细分为综合类、食谱类幼儿园菜谱一周食谱、茶类、酒类、谱录类、食疗摄生类、农书类、类书类、荒政类、盐法志类等数种，依作者与版本时期前后排序。2025年2月由北京燕山出书社正式出书，全套共100册。丛刊的出书，为研讨中国饮食文明供给了丰硕、威望的材料，对传承和发扬中华优良传统文明具有主要意义。