第二十五条  中小黉舍应成立健全食堂财政风险预警和内部掌握机制，标准和增强食堂财政支出收入和资产欠债的办理。中小黉舍食堂不得供给包管，不得替黉舍及当局有关部分举借债权。自立运营的中小黉舍食堂需自力展开管帐核算。

　　第三十九条黉舍该当采纳恰当方法按期与门生、教职工和家长相同，收罗其对校园食物宁静和炊事经费办理的定见倡议。

　　第八条  财务部分该当根据财务事权和收入义务分别准绳，兼顾现有资金渠道，加大当局投入，订定财务补贴政策，不竭完美和进步黉舍食堂经费保证程度，落实乡村任务教诲门生养分改进方案项目黉舍食堂从业职员人为；指点教诲行政部分和黉舍健全完美食材采购轨制。

　　第三十七条黉舍该当成立集顶用餐陪餐轨制，订定陪餐方案，做好陪餐记载，明白黉舍相干卖力人、西席、家长的陪餐职责，发明和处理集顶用餐过程当中存在的成绩，并按期向社会宣布陪餐相干信息。

　　第十九条  黉舍该当每学期展开2次以上师生食物宁静与养分安康的科普宣扬教诲，并有完好记载；每学期展开很多于1次的食物宁静应急练习训练。黉舍食堂该当分离实践，细化订定《食物宁静总监职责》《食物宁静员守则》、食物宁静风险管控清单；落实自查请求，成立健全“日管控、周排查、月调理”事情轨制和机制，对发明的成绩实时整改并具体记载台账。

　　第一条  为进一步标准全县中小学食堂办理，促进食堂办理效劳高质量开展，按照《中华群众共和国食物宁静法》《黉舍食物宁静与养分安康办理划定》（教诲部、国度市场监视办理总局、国度卫生安康委员会令第45号）、《餐饮效劳食物宁静操纵标准》（国度市场监视办理总局通告〔2018〕12号）、《企业落实食物宁静主体义务监视办理划定》（国度市场监视办理总局令第60号）《中小黉舍园食物宁静和炊事经费办理事情指引》和《甘肃省黉舍食物宁静办理法子》（甘食药安委办发〔2024〕25 号）等法令法例及相干划定，分离本县实践，订定本法子。

　　第四条  县群众当局该当增强对校园食物宁静和炊事经费办理事情的构造、指导和和谐，成立健全校园食物宁静和炊事经费办理事情机制。

　　黉舍应探究完美采购价钱、食材质量及与信誉记载挂钩的食材竞价、询价机制。增强对供给商的静态查核，成立健全供给商退出和替补机制。

　　第十五条  黉舍该当增强采购需求办理，拔取教诲行政部分成立的招标代办署理效劳机构名录库中法例清营业精的招标代办署理效劳机构，分离黉舍地点地区散布特性公道规定公然招标片区和标段，依法接纳公然招标、约请招标、合作性会谈、合作性商量、询价等合作性采购方法停止食堂大批食材招标采购，也可探究当局采购“框架和谈+供给商二次报价”形式，在公示招标成果前，实时与市场羁系部分对接入围供给商违纪违规状况，确保遴选出具有食物运营答应证、信誉记载优良、财政管帐轨制健全、具有负担食物宁静办理才能的优良供给商。

　　第四十四条  成立健全义务追查轨制，对不实行办理义务或实行职责不到位的单元或小我私家停止约谈或赐与响应的处罚；对违背划定、疏于办理、玩忽职守，招致黉舍发作食物宁静变乱或坦白、缓报、滥用权柄、调用食堂金钱等违规违纪违法举动形成严峻不良结果的，依规依纪依法予以庄重问责直至追查法令义务。

　　第四十二条  黉舍食堂该当成立健全师生赞扬告发、定见倡议受理轨制，流通家校相同渠道，实时宣布处置状况。同时，接纳恰当方法按期与门生、西席、家长相同，收罗对食堂办理、效劳和食物宁静的定见倡议，不竭进步黉舍食堂合意度。

　　第十六条  黉舍该当成立食材验收轨制，建立由黉舍指导、后勤部分卖力人、专（兼）食物宁静办理职员、西席代表和家长委员会成员等构成的食堂食材验收小组。验收时该当由2名以上验收小构成员到场。对配送食材按条约履约验收，做好台账注销，有前提的黉舍可停止图片、视频录制。鼓舞黉舍构造家长到场验收监视事情。

　　第二十二条  黉舍食堂该当按照门生就餐范围，分离黉舍实践和财务保证状况，公道设置食堂从业职员。鼓舞黉舍经由过程先辈手艺手腕削减食堂从业职员。从业职员应具有优良的政治思惟本质和激烈的义务心，无不良思惟偏向及举动、肉体非常等征象。发明从业职员有不良思惟偏向及举动、肉体非常等征象的应立刻调离岗亭；制止非食堂从业职员未经许可进入食材处置区。

　　第二十一条  黉舍食堂该当满意《餐饮效劳食物宁静操纵标准》相干划定，成立健全采购、验收、储存带量食谱计较、加工、供餐、陪餐、留样、洗消等枢纽环节岗亭义务制，落实岗亭职责。黉舍应将采购、堆栈办理、财政岗亭归入西席一样平常事情量，各岗亭不得互相兼任。

　　第十八条  黉舍该当完美食物宁静岗亭义务制，层层签署食物宁静义务书，明白岗亭职责。鼓舞黉舍购置食物宁静义务保险。

　　第三十三条  黉舍该当成立集顶用餐食物宁静应急办理和突发变乱陈述轨制，订定食物宁静变乱处理预案。每学期开学初对订定的计划停止订正并展开练习训练。发作集顶用餐食物宁静变乱大概疑似食物宁静变乱时，该当立刻采纳以下步伐：

　　乡村任务教诲养分改进方案项目施行黉舍应根据食堂从业职员与就餐门生人数不低于1：100的比例为黉舍食堂装备及格的从业职员。

　　第三十八条黉舍该当建立由家长代表构成的家长炊事办理委员会，到场和监视校园食堂和供餐单元食物宁静、质量、价钱、财政等方面的办理事情。

　　第四十五条  本法子由县教诲局、县开展和变革局、县公安局、县财务局、县卫生安康局、县市场羁系局等部分根据职责卖力注释。

　　第二十六条  食堂支出包罗财务补贴支出、炊事费支出、捐赠支出、其他支出等。不得将黉舍的店面承包支出、房租支出、其他非食堂运营效劳支出转入食堂支出。不得转移食堂支出，严禁调用食堂资金或设立“小金库”。黉舍收取炊事费应主动履行网上缴费方法，由门生家长或门生间接将炊事费缴入黉舍指定的银行账户，不得转入小我私家账户，不得公款私存，不得现金结算。炊事费不得由教师、家委会、食堂办理指导小组等个人或小我私家收取。实施配餐或托餐方法供餐的中小黉舍，炊事费可由黉舍同一收取并根据代免费办理。收取的炊事费上交黉舍指定银行账户，严禁任何部分、单元和小我私家以任何来由截留、挤占、调用炊事费资金。根据权责发作制准绳，中小黉舍预收的师生炊事费不得间接计入食堂支出，应按师生实践就餐次数和金额确认炊事费支出。

　　第二十三条  黉舍食堂从业职员该当获得有用的安康及格证实，严厉实施食堂从业职员岗前查抄轨制和培训轨制，每周构造食堂从业职员进修食物宁静与养分安康相干专业常识，准绳上每一年培训很多于40学时，并做好查抄和培训状况记载；黉舍对食物宁静总监、食物宁静员停止法令、法例、尺度和专业常识培训、查核，并记载培训、查核状况，存档备查；养分指点员每一年承受最少1次专业培训并有相干证实；厨师该当持有职业资历证书，并按期承受养分专业常识相干培训，无食物宁静变乱记载。

　　第十二条  黉舍具有食堂供餐前提的，该当接纳自立运营方法供餐（用工方法含自立雇用、劳务调派、办理团队拜托效劳），不再承包大概拜托运营黉舍食堂。曾经承包大概拜托运营的，条约到期后发出自立运营。黉舍食堂接纳办理团队拜托效劳的，依法签署拜托条约（和谈），明白单方的食物宁静等法令义务任务。施行养分改进方案的乡村任务教诲黉舍食堂不得对外承包大概拜托运营。

　　第四十一条  教诲行政部分该当成立健全事情查核系统，成立黉舍食堂办理职员归入一样平常事情量的有用赏罚机制，将黉舍食堂食物宁静等一样平常办理列为黉舍年度事情查核主要内容，归入黉舍督导评价系统，对落实食物宁静校长卖力制停止布置，指点和催促黉舍增强食物宁静教诲和一样平常办理，成立健全食物宁静相干办理轨制。增强对食堂财政审计，准绳上每一年要构造力气对黉舍食堂停止财政审计，2年内完成一轮审计。

　　第二条  对峙公益性和非营利性准绳，黉舍该当公道肯定炊事费尺度和配餐计划。对峙宁静养分安康准绳，黉舍该当成立健全相干轨制，落实校园食物宁静义务。对峙公然廉洁准绳，黉舍该当成立健全食堂监视系统，自动承受社会监视。

　　第十三条  黉舍食堂该当装备有天分的专（兼）职养分指点员和食物宁静员。按照门生年齿和发展发育特性，成立带量带价食谱订定与公示轨制。鼓舞有前提的黉舍每周宣布门生餐养分素供应量，经由过程信息化手腕展开门生炊事养分监测。

　　实施“三轨并行”，即行业部分在黉舍随机督查陪餐、西席陪餐与家长代表陪餐相分离。教诲行政部分、市场羁系部分在督导查抄过程当中要将随机陪餐作为必选项，指点黉舍提拔餐饮程度；西席每餐与门生同餐共食，深化门生理解门生对当餐次菜品的爱好状况并实时反应给黉舍炊事委员会；每周约请家长代表到场一次陪餐举动，让家长切身材验食堂的餐饮效劳，对食材新颖度、养分搭共同理度、饭菜口胃、后勤员工效劳状况等停止现场评价与倡议。

　　第四十条  教诲行政部分该当增强与市场羁系、卫生安康、财务、开展变革、公安等部分的相同和谐，构成事情协力，增强对黉舍食堂的一样平常羁系。

　　第十四条  黉舍该当增强餐饮育人建立与养分安康教诲，量体裁衣指导门生科学养分用餐，将食堂作为黉舍德育、劳动教诲的主要阵地，培育优良文化饮食风俗，勤奋打造安康向上的饮食文明。

　　第三十六条校园食堂和供餐单元该当成立门生用餐信息公然轨制，宣布门生餐的次要质料滥觞、供餐食谱等信息，构造门生、教职工和家长代表到场校园食物宁静与养分安康的办理和监视。

　　鼓舞家长代表在陪餐过程当中主动反应定见倡议，将其作为黉舍改良食堂办理和效劳质量的主要根据，力图在食材挑选、菜品搭配及效劳立场等方面做到锦上添花。立异约请有餐饮效劳经历的家长代表配合到场食堂周菜谱的订定，以满意门生及家长的多样化需求。

　　第十一条  黉舍食堂办理实施校长卖力制，校长是第一义务人，对黉舍食堂办理事情负总责。黉舍该当成立由校长、食物宁静部校长、食物宁静总监（用餐人数500人以上的黉舍食堂装备）、食物宁静员等办理职员构成的黉舍食堂办理事情指导小组，片面卖力食堂办理，研讨处理食堂办理中的严重成绩。建立由黉舍指导、后勤部分卖力人、专（兼）职养分指点员、西席代表、门生代表、家委会代表等构成的炊事委员会（西席代表、门生代表和家委会代表比例不低于50%），卖力肯定门生炊事免费尺度、配餐食谱、采购招标和一样平常监视办理等事情。每个月展开1次不低于全校师生人数30%比例师生到场的用餐合意率测评，并按划定实时公然测评成果。

　　第二十八条  自立运营的食堂原质料本钱包罗当期实践耗用的米、面、油、水（海）产物、生鲜肉、蛋类、豆成品、调味品幼儿园每日三餐食谱、蔬菜、燃料、水电费及其他原质料本钱。食堂耗损的水、电、气及取暖和费等应自力计量，零丁结算并计入本钱；如在黉舍账户同一付出的，可按实践耗用数与黉舍停止结算并计入食堂本钱。未施行养分改进方案的黉舍，其自立运营食堂（伙房）发作的水电煤气等一样平常运转经费可从收取的炊事费中列支。食堂的出入节余应转入下一管帐年度持续利用，用于改进门生炊事。严禁将食堂节余间接或变相用于发放黉舍教职工福利、奖金、津补助等，严禁用于黉舍接待费、教职工会餐等收入。

　　第三条  本法子合用于当局举行的一般中小黉舍、中等职业黉舍、特别教诲黉舍等。幼儿园和社会力气举行的一般中小黉舍、中等职业黉舍、特别教诲黉舍参照本法子施行。对供给用餐效劳的教诲培训机构，能够参照本法子办理。

　　第十条  公安构造该当依法严峻冲击黉舍及周边食物宁静违法立功过为；按照相干法令法例幼儿园每日三餐食谱，共同有关部分对食堂从业职员及食材供货商停止相干信息的核实。

　　黉舍在食物采购、食堂办理、供餐单元挑选等触及黉舍集顶用餐的严重事项上，该当听取家长炊事办理委员会的定见。鼓舞家长经由过程切身到场，直观理解黉舍食堂的运营状况，对食材的质量、菜谱的养分搭配、饭菜的口胃和员工的效劳立场片面熟悉，加强食堂办理通明度，加深家长对黉舍食堂事情了解与信赖。

　　第五条  教诲行政部分卖力黉舍食堂的行业办理和监视查抄，订定黉舍食堂建立开展计划，实施大批食物公然招标、集合定点采购轨制，促进黉舍食堂建立，明白办理部分，负担办理义务，订定办理法子和查核轨制，审定用工人数带量食谱计较，催促和指点黉舍落实食堂办理义务和办理轨制，并主动辅佐相干部分展开事情。

　　第三十一条  黉舍食堂该当做好防火、防踩踏、防投毒等宁静防备事情，做好食堂特种装备办理事情。

　　第三十五条黉舍应成立健全食物宁静信息宣布机制，自动存眷触及当地本校食物宁静舆情，除由相干部分同一宣布的食物宁静信息外，该当精确、实时、客观地向社会公布相干事情信息，回应社会关怀。

　　凡实施食堂拜托运营黉舍，必需签署标准条约，明白单方权益和任务，公道肯定效劳限期，对食物宁静、质量带量食谱计较、价钱、利润空间等载明本质性条目。

　　第三十二条  黉舍要做好诺如病毒传染性腹泻等常见传抱病防控事情，科学处理消毒吐逆物、吸收物等净化物及净化场合，排查消弭净化源。

　　第二十四条  食堂财政办理应别离设置专（兼）职管帐、出纳员、库房办理员等事情岗亭，成立食堂财政职员岗亭义务制幼儿园每日三餐食谱，明白职责和权限，各司其职，互相监视。出纳员不得兼任考核、管帐档案保管和支出、用度账目标注销事情；银行印鉴由出纳、管帐（或食堂卖力人）别离保管。食堂卖力人或财政主管职员要按期或不按期查对出纳员银行存款。

　　第二十七条  教职工在门生食堂就餐，应根据与门生同菜同价准绳，据实交纳炊事费，不得陵犯门生长处。中小黉舍外来职员就餐的应采纳同菜同价方法据实收取炊事费，收取的炊事费应确认炊事费支出，不得间接冲抵本钱。根据权责发作制准绳，中小黉舍预收的师生炊事费不得间接计入食堂支出，应按师生实践就餐次数和金额确认炊事费支出。

　　第七条  卫生安康部分该当构造展开校园食物宁静风险和养分安康监测，根据《门生餐养分指南（WS/T554）》《养分与安康黉舍建立指南》（国卫办食物函〔2021〕316号）、《乡村任务教诲门生养分改进方案施行法子》（教财〔2022〕2号）等尺度标准，对黉舍供给养分指点，提倡安康饮食理念，展开顺应黉舍需求的养分安康专业职员培训；指点黉舍展开食源性疾病防备常识教诲培训。

　　第十七条  教诲行政部分该当依托可视化食堂运营羁系等先辈手艺完成食材采购、称重验收、索票索证、后厨办理等全历程羁系。主动探究新手艺、新办法在食堂办理中的使用，鞭策食堂办理的智能化、信息化开展。

　　第三十条  做好食堂财政信息公然。一是公然炊事费免费尺度。采纳包餐制供餐的黉舍，每学期要在黉舍食堂夺目地位公然炊事费免费尺度。采纳选餐制供餐的黉舍，要在餐厅售饭窗口夺目地位公然价钱信息。二是公然食材采购信息。中小黉舍应在食堂夺目地位公然公示大批食材采购种类、数目、价钱及金额，实时公示大批食材同一采购流程、中标单元等信息。三是公然食堂财政办理轨制和出入信息。中小黉舍食堂财政办理轨制应吊挂在食堂和食堂财政办理部分办公室夺目地位，并公然公示每个月蚀堂支出、收入、节余状况。

　　（三）封存招致大概能够招致食物宁静变乱的食物及其质料、东西、器具、装备设备和现场，并根据食物宁静监视办理部分请求采纳掌握步伐；

　　第二十九条  食堂财政职员应对食堂的原始凭据停止考核和监视，内容包罗：一是对不实在、不正当的原始凭据，不予受理；二是对故弄玄虚、严峻违法的原始凭据，在不予受理的同时，应予以拘留，并实时向单元指导陈述，恳求查明缘故原由，按有关划定处置；三是对纪录不精确、不完好的原始凭据，予以退回，请求包办职员改正、弥补。

　　第六条  市场羁系部分该当增强黉舍集顶用餐食物宁静监视办理，依法查处触及黉舍的食物宁静违法举动，对涉嫌立功的案件要实时移送公安构造；催促指点黉舍食堂严厉施行《餐饮效劳食物宁静操纵标准》，按期展开黉舍食堂大批食材供给商食材查验，成立黉舍食堂食物宁静信誉档案，实时向同级教诲行政部分传递黉舍食物宁静相干信息，依法会同有关部分展开黉舍食物宁静变乱查询拜访处置。

　　第二十条  黉舍食堂该当成立食物宁静追溯系统，落实《甘肃省食物宁静信息追溯办理法子》。鼓舞利用校园食物宁静“陇上食安”平台，落实食物宁静信息可追溯的主体义务，严厉落实进货检验、历程掌握、产物查验、储存运输、贩卖记载等轨制。

　　第四十三条  黉舍食堂该当按期将食堂财政出入、食堂招标采购、带量食谱、饭菜价钱、一样平常监视查抄及整改成果等状况予以公示，承受黉舍师生、家长和炊事委员会的监视。

　　第三十四条  黉舍食堂突发变乱的性子、结果及其查询拜访处置状况由县市场羁系局会同县卫健局、县教诲局等部分依法公布和注释。黉舍不得私自对外公布突发变乱信息。