来自英国的电视明星厨师 Jamie Oliver 和瑞秋一样，都是凭仗着电视媒体走红。他善于处置有机菜，曾协助改进英国黉舍的饮食风俗，以是广为人知而且深受欢送。2003 年 6 月，他被英国女皇授与了不列颠帝国勋章。

　　杜卡斯巨匠以精美细致又极富立异的法国大餐著名，好比这道“法兰西皇家鹅肝云吞配羊肚菌老鸭汤”，鹅肝细致温和，清汤和菌类的香气弥漫，光看照片就是食指大动了。

　　巨匠的另外一个代表作，也是许多饕客去餐厅必点的菜 Colors of Caviar 40种药膳菜谱大全，看起来小小一份，但一层鱼子酱一层酱汁地堆叠了五层！

　　另有仅仅用豌豆、豌豆泥、豌豆苗做成的 Peas All Around 、以生蚝为质料的 Oyster In Ice Gele （看下图闪闪发光的蚝肉），真是光想一想都口水直流不能自制啊！

　　引见完两位法国籍的巨匠后，终究轮到他们俩的门生，来自英国苏格兰地域、有天堂厨神“美称”的主厨戈登拉姆齐（也是笔者最喜好的一名）。戈登 2001 年凭仗本人开的第一家餐厅戈登拉姆齐餐厅初次得到了米奇林三星，以后他持续在各地开餐馆，今朝曾经攒下了 14 颗米奇林星星。

　　Cyril Lignac 的甜品代表作多呈如今 Le Quinzime 店面里荤菜1000道菜谱，品种不算多，但每样都充足让你心动，好比典范的柠檬塔。

　　Guy Savoy 的代表作以新派法国菜为主，更重视保存食材的原汁原味。其典范菜式如 Maine Lobster “Raw-Cooked” in Cold Steam ——一半龙虾刺身荤菜1000道菜谱，一半浓汤煮过的龙虾，用焦糖片离隔，浇上龙虾冷汤，上桌时，四周的小孔还会冒出大批冷蒸汽，既甘旨又有氛围。

　　光看图没有实感，我们能够进入 Cyril Lignac 的美食 AppCyril Lignac MesDesserts《 Cyril Lignac 的甜点教程》中，随着大厨一同学做各类典范的法度点心。因为西式糕点对工夫和质料重量请求很严厉，以是 App 另有帮手计时的功用40种药膳菜谱大全，设想得可谓知心。

　　瑞秋的烹调理念就是“每道菜只花三非常钟阁下”，不只出如今节目、美食书里有所表现，她的 AppRachael Ray Every Day Magazine《瑞秋雷逐日烹调杂志》里也承袭如许的目标，从简朴的汉堡包、意面到步调庞大的西点、主食，以至连能够媲美法度良庖的美食，你都能够在杂志里找到烹调办法，并且大部门菜式破费的工夫都不会超越三非常钟。杂志另有一大亮点是，会按照差别时节停止菜谱推送，现在恰好进入圣诞筹办期，要筹办节日大餐的你快来下载吧！

　　看完三位走极致豪华道路的星级主厨，接下来引见的两位厨师就比力接地气了，他们虽没有米其林认证，但烹调水准也不低，烹调理念也很契合当代糊口。

　　戈登担当了教师们的立异肉体，他的代表作 Beef Wellington ，酥皮夹着火腿、菌类、鹅肝酱等佐料，包裹着菲力牛扒入炉烤制——听起来很简朴，在节目中却难倒了许多选手。

　　法国良庖 Cyril Lignac 善于的菜式多种多样，从安康鱼、印度香推测通心面和甜菜等典范菜式无一欠亨，但这里要向各人偏重引见的是他的甜品，外型精美，搭配富有巧思，且有法国人独占的浪漫，其独一的甜品店 Le Quinzime 得到了米奇林一星。

　　来自美国纽约的女厨师瑞秋雷，进入厨艺界的契机就是上了一档美食节目，以后，她疾速推出了美食条记《瑞秋的30分钟美食》，连续推出新的、互动性很强的美食节目，继而成为全美最受欢送的女厨师之一。

　　作为现今最着名的大厨之一，戈登一样有本人的美食 AppGordon Ramsay Cook With Me《戈登拉姆齐：和我一同烹调》荤菜1000道菜谱，App 按快餐、事情餐、周末特供荤菜1000道菜谱、典范菜式、安康菜谱等需求细分，差别需求的菜式难易水平、消耗的工夫也都差别，既便利你一样平常用餐40种药膳菜谱大全，也能够让你在节日会餐中装得一手好逼！

　　杜卡斯巨匠很会运营个品德牌，开餐厅、开黉舍、出版、参与电视节目和推出小我私家菜谱 AppDucasse : My Recipes《杜卡斯：我的菜谱》。App 以影片的情势来“手把手”教你巨匠级摒挡，杜卡斯巨匠自己也会现身讲授，从质料筹办到最初的摆盘，了如指掌还能重复进修，固然 App 需求花两百多群众币才气购置，但你想一想，两百多估量还吃不了巨匠餐厅的一道主菜呢，却能学会这些菜的做法了，是否是很划算啊？

　　一道色香味俱全的主菜是让一切客人另眼相看的枢纽。接下来，我们会分高级餐厅美食和家庭式美食，别离向各人引见五位主厨，列位按照需求挑选性“拜师”吧！

　　除汤和主食，杜卡斯的餐厅里另有一些十分共同的小点心，如这个用辣椒、胡椒搭配的 Gruyere 泡芙。

　　Christina 今朝还没有小我私家讲授的 App ，但能够从 Milk Bar 系列电子书Milk Bar Life中跟她“学艺”。这本书的妙处就在于不只收录了 Christina 小我私家烘焙计划，同时也收录了她的伴侣的一些烘焙心得和共同作品，假如你还在为未来的会餐思索甜点吃甚么，无妨到这里找找灵感。

　　连续引见了七位厨艺巨匠的代表作和菜谱，我都饿得吞了好几下口水了，假如你也和我一样，要末跟我一同拿起平底锅，跟巨匠们学做菜，要末就断了梦想，乖乖下楼买碗便利面吧。

　　接下里这位一样是运营着当选米其林三星的餐厅的主厨——艾伦杜卡斯。杜卡斯巨匠也来自法国，有“法国美食教父”之称，在全天下一共 25 家餐厅，共得到了 21 颗米其林星星，此中有三间米其林三星餐厅，故又称“九星主厨”。

　　本期专题，我们将引见 7 款美食 App 和电子书，它们的作者可都是具有米其林星级餐厅的国际大厨（米其林，汗青长久的点餐饮行业评比，分一星、二星和三星），“拜”他们为师，你又何愁厨艺不高深呢？

　　Jamie 走红后，也开端运营小我私家饮食物牌，现在盛行的 App 菜谱他天然也没有错过，就是这款免费 AppJamie Oliver’s Recipes《杰米奥利弗的菜谱》。图片拍得超美，光看图就可以够留一天口水，菜谱难度也不是很高，只需东西完备就可以便利完成。

　　美食节目《厨艺巨匠》的第六季的评委兼掌管 Christina 是一位 80 后，是全美国最年青的顶级糕点师，排名天下前五。她具有 Momofuku Milk Bar 和旗下几家烘焙店等多家店面，今朝范围和分店还在扩大中，并且她还在 YouTuBe 长进行烘焙讲授，是一位既有极高的风格同时又很亲民的巨匠。

　　Jamie 一样喜好“快手菜”，主意花在每道菜上的工夫以至比瑞秋的还短，他说你事前筹办好质料和东西，上班后只需 15 分钟就可以做好一顿饭了，比以下图的卡门培尔奶酪卷、金春色拉和蔓越莓蘸酱。

　　另外一道典范菜式 Shepherd’s Pie ，外型看起来或许没有很精美，但“内在”丰硕，不论是宴会仍是家庭集会，都是一道手艺含量极高的好菜。

　　她的菜式属于时下贱行的快手菜，假如你是个独身汪，能够挑选做这道西班牙风味炒饭，卖相好，搭配丰硕，最主要的是很快就可以吃得上。

　　时比年底，甚么圣诞、新年、春节轮流上场，亲友密友欢聚一堂，美食固然是少不了的。而作为新时期的三好青年，我们想在各人眼前露一手，最便利快速、结果也是最较着的办法就是下厨，做一顿甘旨大餐，包管能把平常把你视为“衣来伸手饭来张口”的“废人”的亲戚伴侣唬住。

　　在西餐中，完善的前菜，完善的主食以至配上完善的饮料，这还不敷以成为一顿完好的、没有遗憾的晚饭荤菜1000道菜谱，必需在最初上一道色味俱全的甜点，再次激起你的味蕾，把甘旨印在你的舌头，刻在你的心上这才算完毕。以是，接下来，另有两位烘焙师的进场，别等了，赶快跪下拜师吧！

　　戈登没必要然是最好的米其林主厨，但他必然是最着名的一个，由于他除运营餐厅，同时还同时推出了多档美食节目，包罗《天堂厨神》、《天堂旅店》、《厨艺巨匠》、《小小厨神》等，以性情浮躁，喜好说脏话著称，在成人向的节目中常常冒出 FXck、ShXt 等词，中选手烹调失利时，他会绝不包涵地开骂，把菜倒掉，以至间接把菜扣在选手的衣服上——天堂厨神之名也由此而来荤菜1000道菜谱。

　　巨匠固然从开第一家餐馆开端就走 Fine Dining（正式餐厅）的精美豪华道路，用料本钱极高，但他白叟家仍是相称关心我们这些没时机去法国光临他家餐厅的人，在 iOS 平台上出了一本美食电子书 Best of Guy Savoy《Guy Savoy 最好菜谱》，内里网罗了大批小我私家厨房也能够做的精美法国菜式。该书价钱不低，菜式的难度也不小，但假如你想当真学一下西餐的烹调伎俩和绝妙的摆盘本领，这本书你值得具有。

　　提到法国良庖，Guy Savoy 的名字你不得欠好好记着，这位现年 62 岁的良庖，固然就厨师生活生计来讲他曾经退休了，但他的餐厅照旧是无数饕客们为之神驰的处所。他 1987 年在法国巴黎开了本人第一家同名餐厅，同年就得到了米其林二星（代表厨艺十分高超，是“值得绕远路”去拜访的餐厅），到了 2002 年，该餐厅升为米其林三星（即“值得出格摆设一趟游览”去拜访的餐厅），至今照旧连结着这星级，其专业程度可见一斑（米其林星级请求餐厅烹调程度崇高高贵且不变，一旦呈现程度下滑就可以够会丢掉星星）。