中国有着传统的饮食文明，中国人离不开“吃”，更离不开的是饭桌上的情面味儿，家长里短、嘘寒问暖都能够铺在饭桌上，一杯菜谱顺口溜、一箸间都是化不开的“情面味”。春节作为一年中最主要的节日，不管离家多远在外的人儿城市在天黑前赶回故乡，与亲人同享一桌团聚饭。大年夜饭作为元旦夜的配角儿，是最使人等待的，每道都很是讲求，主菜更是要花上很多时间。引见6道费时间的“大锅菜”，饱口福！过年最“硬”6道“大锅菜”，东北人看了也扛不住菜谱顺口溜。

　　杀猪菜是东北乡村接比年关时所做的一种炖菜一天食谱摆设表菜谱顺口溜，民谚有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”，腊八以后，村里人把养了一全年的大肥猪牵出猪圈停止宰杀，痛利落索性快吃上一顿杀猪菜。做杀猪菜需求两口铁锅一天食谱摆设表，一口铁锅用肉汤炖着酸白菜，另外一口铁锅里则煮着大块的肥猪肉一天食谱摆设表。煮到肉烂熟后，再把猪肉放到酸菜锅里，放入猪大肠、猪肝，灌好的血肠，酸菜融入了肉汤的鲜香一天食谱摆设表，猪肉肥而不腻，蘸蒜酱吃是唇齿留香。

　　杀猪菜的来源有许多种说法，虽各有说词实则早已没法讲究。杀猪菜讲求的是用料实惠、口胃家常菜谱顺口溜，做法集约但不粗拙，豪放热忱，好吃管饱。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也能够把这三样合而为一，一桌子都是跟猪有关的食材，用猪血所做的血肠是杀猪菜里最不成短少的质料。杀猪菜不是刚做的好吃，而是要煮一锅，吃的时分一热那才是最甘旨。