“为进步中小黉舍配餐（食堂）效劳程度，我们在片面梳理已有菜谱的根底上，构造研发中小学尺度化菜谱事情，对菜谱称号、废品菜重量、主料和辅料及其净重、调味品称号、烹调历程、烹调方法、菜肴特征幼儿园食谱表及阐发、养分身分等方面停止尺度化界定，已订定荤菜111道（此中全荤61道、半荤50道）、素菜84道、主食35道、汤类12道菜谱。”市教诲局事情职员说，各校可按照本身状况，分离时节性、时令性，一样平常从这242道菜谱当选择适宜菜品，和谐餐饮企业停止搭配烹调。

　　翠竹小学家长代表王大鑫说：“尺度菜谱让饭菜质量、口感更有保证，我们家长也就愈加定心了。”凤林中学副校擅长东瀛暗示，门生餐尺度菜谱有益于对餐饮企业停止羁系。

　　红烧排骨、土豆炖牛肉菜品分类创意名字、木耳炒白菜……8月16日上午，凤林黉舍食堂内饭菜飘香。全市卖力黉舍供餐的15家餐饮企业次要卖力人、门生家长代表等齐聚这里，展开威海市门生餐尺度菜谱操纵练习训练培训菜品分类创意名字。练习训练的餐品包罗小学9元和10元养分套餐、中学12元养分套餐、特征餐及糕点等幼儿园食谱表及阐发。

　　“门生餐尺度菜谱履行后，我们将连续走进各中小学，听取门生家长定见，静态调解菜谱名单，确保饭菜把戏丰硕、口胃特征统筹、养分构造平衡。”市教诲局事情职员说菜品分类创意名字。

　　与此同时，市及各区市教诲部分将经由过程多种方法展开督导，增强对黉舍和餐饮企业的监视查抄力度，进步门生饮食宁静、卫生通明度；常态化落实“陪餐”轨制，理解门生就餐状况，提出针对性改良倡议；按期构造师生、家长对黉舍食堂停止合意度评价，保护师生“舌尖上”的宁静。

　　菜谱尺度化标准既保证了饭菜质量，也保证了养分摄取。事情职员引见，以排骨烧海带为例，排骨和海带都要有400克阁下才算及格，调料为姜、葱、盐菜品分类创意名字、料酒，对利用量都有明白划定。

　　记者从8月16日举办的威海市门生餐尺度菜谱操纵练习训练培训现场会得悉，我市已订定242道门生餐尺度菜谱，9月起全市中小学将完成“一道菜、同口胃幼儿园食谱表及阐发、同质量”。