14.餐饮本钱率=原质料本钱额/停业支出×100% 寄义：反应餐饮本钱程度 16.餐厅贩卖份额=某餐厅贩卖额/各餐厅贩卖总额×100% 寄义：餐厅运营水平

　　26.方案期库存量=期初库存+本期进货－本期出库 寄义：反应库存水 27.均匀库存=(期初库存+期末库存)/2 寄义：月度在库范围

　　4.坐位操纵率=日就餐人次/餐厅坐位数×100% 寄义：反应日均坐位周转次数5.餐厅上座率=方案期欢迎人次/同期餐厅定员×100% 寄义：反应欢迎才能每餐操纵水平

　　特邀奥秘实战龙虾大咖现场烹调3O多款火爆天下龙虾菜式，边学边品边建造一站式体验，包教包会，不会免费再学。

　　27 、考查市场旅店状况及周边市场状况幼儿园食谱配美句，查询拜访理解市场客源，理解次要合作敌手的贩卖战略幼儿园食谱配美句，贩卖战略报批幼儿园食谱配美句。

　　40 、共同工程部一周七天的菜谱一周七天的菜谱、验收旅店消防及保安体系幼儿园食谱配美句，摆设供给商对安一周七天的菜谱、消部员工停止培训幼儿园食谱配美句一周七天的菜谱，并开端承受旅店捍卫消防事情幼儿园食谱配美句。