《保健炊事工艺学》是针对南京中医药大学食物卫生与养分学专业大三门生开设的一门专业必修课。本门课程旨在指点门生使用之前积聚的中医根底、诊断、配伍、养分和炊事加工等实际与妙技，以食材粥类食谱大全、中药材的机能为依托，设想出本性化的膳方，并加工成“功养与色香味形质器俱佳”的炊事套餐，为摄生保健与食疗供给手腕。在本课程的最初一次开放型实训课上同窗们预设效劳工具，使用中医思想辨证遣食设想膳方，经由过程“割、煎粥类食谱大全、烹、和”等办法，建造出多套功用与感官俱佳的菜点组合。每套膳方均由同窗们自立设想，指点教师重复修正完美，小组协作完成膳方中每一个菜点的建造，颠末师生的共同和勤奋，一道道精巧的功用炊事套餐得以完善显现。

　　“《保健炊事工艺学》经由过程树模与实训相分离美食全国菜谱官网、开放性尝试设想与理论贯串一直的讲授方法，请求同窗们可以纯熟使用专业烹调装备及东西，挑选适宜的食材粥类食谱大全、中药材，经由过程适宜的办法加工出各膳型的菜点。同时指导同窗们将中医实际与当代养分实际使用于炊事，以完成因人辨证施膳，从而完成摄生、医治与病愈的目标，为炊事办理和养分办理供给根底。”指点教师庄明暗示。

　　民以食为天，食以养为先。常见的食品和部门中药材颠末经心的组合搭配，亦可满意各类摄生保健需求。一同来南中医保健炊事教室探究甘旨膳方的设想与加工奥妙。

　　“入手建造炊事，不只磨练常识储蓄，还熬炼实操才能。这门课程的进修让我熟悉到一些食材和部门中药材的成效，和组合在一同到达的团体结果。膳方的建造和使用美食全国菜谱官网，不成是一门科学，也是一门艺术！”叶冬昕同窗欣喜地说道美食全国菜谱官网。

　　南京中医药大学保健炊事工艺学课程西席庄明报告记者：“食品有机能，这一点和药物是分歧的，以是经由过程辨证、遣食粥类食谱大全、施膳，经由过程设想膳方，来调全部体的身心，就是这门课的指点思惟。”

　　七组炊事套餐局部建造终了，同窗们在辩论环节向指点教师庄明论述膳方设想理念、机能属性及设想与加工心得等内容。庄教师从膳方设想思绪、膳方设想质量、废品感官和尝试心得领会等角度美食全国菜谱官网，对同窗们的劳动功效逐个做出点评。