“2021年，我在网上看了一篇文章，叫做《去了一趟上海最美社区，我给老板递了告退信》，这篇文章我不断珍藏到如今，内里提到了社区食堂，我看完后就有了一个美妙的希望，必然要办一家让住民合意的父老食堂，再把父老食堂做成社区食堂。”张玲说。

　　本年暑假，新峰社区筹办依托父老食堂开设儿童托管班。差别于以往的“暑期乐土”，这个暑假托管班可以完成全托。由父老食堂供给午饭，社区举动中间设置午间歇息室，社区里另有木偶头和福船展现馆等可供孩子们展开举动……有了父老食堂，社区住民将遭到更多“星级效劳”。

　　新峰社区父老食堂地处西街的“天赋劣势”，为它迎来了差别于其他父老食堂的客人。天天，总有在西街玩耍的旅客前来就餐，特别遭到老年旅客的欢送。“我们碰到过很多上海的老年旅客，他们是特地经由过程导航找父老食堂处理用饭成绩的。在上海，老年食堂曾经提高了，白叟们晓得在这里用饭卫生、口胃、价钱都有保证。前不久，我们还碰到南京的旅客特地到父老食堂里面拍了照，说归去后要保举给其他伴侣。之前，也有厦门的旅客在抖音上刷到了我们食堂，特地来体验。”王秋霞说。

　　“我们的父老食堂是‘旅店式’的。”张玲引见说，为了让父老食堂办得更好，社区挑选将父老食堂开设在辖区内的一家老牌旅店里，这在泉州还比力稀有，“让专业的人做专业的事。起首，旅店的办理团队、厨师团队都很成熟，运营经历丰硕；再者，旅店在食物宁静方面做得也很专业，有留样的食物，能够溯源；第三，食堂所需的食材是经由过程旅店的渠道一同采购的，可以有用节流本钱。”

　　“满意住民的物资需求，让各人吃得高兴、吃得定心后，我们能够多存眷住民的肉体需求。父老食堂能够从举行小型举动开端勤奋。好比行将到来的端五节，我们筹办在食堂里办一场包粽子的举动，让各人聚一聚，同享过节氛围。”

　　在东美父老食堂的餐台前，贴着自助点餐小法式的二维码。扫码后，可以检察一周菜谱。豆豉炣海鱼、红烧东坡肉、果木烤鸭、闽南五香卷……旅店水准的菜品图片让人看了食指大动。自助点餐小法式还供给了充值、查询消耗积分和买卖记载等效劳。

　　记得父老食堂方才开业时炒菜菜谱大全，王秋霞碰到过很多在门口“彷徨”的年青人。“很多年青人问我，招牌上写着‘父老’两个字，年青人能不克不及进？我们固然很欢送他们的到来。父老食堂要恒久运营、保质保量，红利是避不开的话题，年青人的参加关于食堂的可连续运营是一件功德。”王秋霞暗示。

　　用餐顶峰期到来前，东美社区父老食堂的卖力人王建乔正在寻觅合适用餐工夫播放的轻音乐。“有住民说，之前播放的节目曾经看腻了，让我们换些好听的音乐。”王建乔报告记者，食堂会按照主顾的反应实时调解菜品，菜单也会连续更新。除正餐，还供给鸡爪、卤牛肉、口水鸡、卤猪舌、猪耳朵、花生米等烧酒席，新品芝士小蛋糕也行将上架。语言间，有跑腿小哥来取餐。王建乔笑着报告记者，食堂方才接了钟楼四周一家公司的午饭和晚饭定单，每餐要14份。

　　上午10:30—11：30，这里迎来第一波客人；12:00—13:00，又会有第二波客人光临。“第一波是社区里的老年人，第二波是四周的上班族和西街的旅客。今朝，旅客和年青人曾经占总客流量的一半了，晚饭时段更是年青人的主场。”鲤城区鲤中街道新峰社区党委书记、居委会主任王秋霞报告记者，今朝，食堂里供给午饭和晚饭，天天欢迎约莫100名主顾，年青人同样成了消耗的“主力军”。四周幼儿园里的小伴侣也会光临，每全国战书4:30，幼儿园下学后，总有很多家长带着孩子来就餐大概将菜品打包回家。

　　上周，郊区北门街的蔡密斯在外卖平台上看到了新峰社区父老食堂的店肆。“这两年，常常看到有父老食堂开业的消息，菜品看上去适口、洁净炒菜菜谱大全，品种也多，价钱实惠，惋惜我家四周还没有。因为事情比力忙，我们一家五口的晚饭常常要点外卖，看到有父老食堂上线外卖，我们即刻就下单了。比常日里吃的外卖要安康，少油少盐，家里的白叟和孩子都很喜好。”据理解，本年4月，新峰社区的父老食堂在外卖平台上线元……另有猪排饭和两荤两素套餐。上线的第一个月，固然销量还未过百，但曾经收到门客的好评。

　　今朝正在革新晋级中的丰泽社区父老食堂，此前也为市民供给外卖效劳。记者理解到，客岁7月上线外卖效劳后，每全国单量有10多份。在为白叟送餐上门的同时，也为周边黉舍和企业配送团餐，每顿饭出餐100多份。

　　在泉州，父老食堂迎来了“全龄流量”。据不完整统计，郊区一些父老食堂里，老年人和年青人的比例曾经趋于“五五开”。短视频平台上，开端呈现“打卡”父老食堂的帖子；来泉州的旅客里，也有人特别寻觅父老食堂就餐；旅店式的父老食堂里，用餐顶峰期需求列队等位……在各类“花式”运营之下，泉州的父老食堂连续播种新流量。

　　由于旅客多，新峰社区父老食堂还供给团餐效劳，每桌价钱为400元，也能够供给本性化定制。好比小伴侣的研学举动订餐，团餐就以意面、薯条、鸡块等孩子们喜好的菜品为主。吃过饭，还能在社区大院内为研学团队摆设火鼎公婆等非遗演出。经由过程与文旅项目交融，父老食堂的魅力再晋级。

　　作为独身人士，小庄常常外出用餐，常常点外卖时，他总要认真检察店肆信息，担忧点到不新颖或不卫生的餐品。得知父老食堂一样欢迎年青人后，他就成了忠厚粉丝。“有官方‘背书’和羁系，餐厅里的留样冰箱看起来很标准，食品让人定心。”小庄说，除经济实惠、卫生洁净，他挑选父老食堂的缘故原由还在于菜品滋味比力油腻，少油少盐，很合适健身人群。

　　正午12:00，到东美社区父老食堂就餐的住民排起长队，此中有很多门生和年青人彩虹食谱一览表。食堂门口挂着三块牌子，既是东美父老食堂，也是东美平价食堂和东美双拥食堂。市民小庄正排在步队结尾，他骑车处置情单元到这里只需5分钟。近来，他险些每顿午饭都在这里处理。列队时，小庄经由过程墙上显现屏上的“昔日菜单”，选好了要点的菜品。“近来开端休渔了，海鲜价钱也随着涨了，但这里一条海鱼只卖6元，15元就可以吃到荤素搭配的一餐，很划算。免费例汤里下的料很足，随意舀一勺都是满满的鸡蛋和西红柿。假如在单元点外卖的线元之间。”小庄跟记者算了一笔账。

　　“到父老食堂用饭时，常会想起中学和大学光阴。门生期间，在食堂吃完饭后，常常会到配套的超市大概小卖部里逛一逛，买些小零食和日用品。父老食堂也能够思索开设配套的小超市大概便当店，满意上班族晚餐后购物的需求。配套的超市除贩卖糊口必须品、零食、饮料等，也能够做出食堂特征，好比让消耗者在隔天早上简朴加热就可以吃的早饭餐品。”市民蔡密斯说。

　　作为郊区多家父老食堂的常客，市民小庄等待更多父老食堂可以供给外卖效劳炒菜菜谱大全，并丰硕菜品挑选。“入夏后气候太热了，上班就想赶快回家叫个外卖。假如有更多的父老食堂可以供给外卖效劳，我就可以够吃到更多口胃了。如果能够增长果切、饮料等合适炎天的餐品，那就行了。”

　　“父老食堂刚开业时，我们很担忧，不晓得会不会有人来。没想到，各人都十分承认。如今，我们天天能欢迎200—300人，均匀天天的停业额有3000多元。”丰泽区丰泽街道东美社区党委书记张玲说，社区的网格群、党员群和食堂交换群里天天都能收到住民的点赞。“明天的红烧肉进口即化，真棒！”“明天有姜母鸭，我要打包两份！”……

　　在泉州，有些父老食堂以至成了“网红打卡点”。“又发明宝藏醋肉了！东街东升社区父老食堂的炸醋肉！”在某短视频平台上，一条保举鲤城区开元街道东升社区父老食堂炸醋肉的视频得到了上百的点赞，另有上百人珍藏。很多网友暗示，要找个工夫特地去“打卡”。

　　跟着前来就餐的旅客增加，王秋霞思索将父老食堂的面积扩展，增长一些典范的闽南菜如姜母鸭、醋肉等。别的，还思索与周边的民宿对接，供给定制餐品和送餐效劳，经由过程更多样化的运营，让父老食堂走得更远。

　　在西街古榕巷的口袋公园，旧净水砖、窗花、旧米缸和出砖入石的老围墙吸收了一波波的市民和旅客立足打卡照相。不外，这浓浓的闽熏风情并非这处口袋公园的独一“卖点”，走过石板路，就可以看到鲤中街道新峰社区父老食堂的白色招牌彩虹食谱一览表，带有闽南特征燕尾脊惹人瞩目。天天上午10:30前，这里就有16道菜摆上餐台彩虹食谱一览表，一份套餐可选4个菜，价钱是15元，60周岁以上的老年人享用8折优惠。菜品筹办好后，社区的网格员会定时来到父老食堂里拍摄视频，并公布到住民群里。

　　现在，父老食堂办得绘声绘色，客流稳步增长，张玲的胡想又晋级了。书房、浏览室、影吧、剃头室、自助洗衣店……环绕父老食堂，社区还能为住民供给更多的效劳。张玲还想在旅店式父老食堂的根底上，拓展旅店式养老项目，操纵旅店现有的客房资本，让辖区的老年人享用更多福利。