韶山毛泽东同道留念馆保留的菜谱和毛泽东的食谱分为四种：第一种按菜品内容分为中餐和西餐菜谱；第二种按差别的厨师善于的菜色内容，此中具体纪录了厨师的姓名食谱大全及做法、工龄及善于的风味及菜名；第三种是按毛泽东的需求和安康情况订定的每日三餐菜谱；最初一种是根据毛泽东常常吃的菜品所订定的经常使用菜单。

　　不管菜谱、食谱均由保健职员、卫士、糊口办理员食谱记载app、厨师配合定制。现存毛泽东的菜谱即并不是毛泽东实践享用过的菜品清单只要两份，一份由厨师保留，便于厨师做菜；一份保存备用，以便下一步订定新菜谱时做参考。

　　食谱是实践吃过的饮食清单，而菜谱倒是常备的而没必要然实践食用过的饮食清单。就像我们去饭店用餐，一进门，效劳员就会递给你一本可供门客选用的菜品清单一样，颠末主顾挑选并交给厨师烹调而为主顾享用过的那些菜品名单就是我们本文所指的“食谱”，作为饭店常备可供主顾选用的那份菜单就是本文所指的“菜谱”。明显食谱大全及做法，食谱是实践食用过的菜品清单，数目普通会比力少（固然食谱记载app，如举办大范围的宴会食谱记载app，种类就会多）食谱记载app食谱记载app，而菜谱则是菜品大全，是常备的食谱记载app，却没必要然是用过的。

　　毛泽东的饮食记载就存在上述两种状况，厨师常备（供做菜参考出格是为来客所筹办）的菜品名单就是菜谱。毛泽东的食谱则是由身旁事情职员记载的毛泽东的实践饮食状况，是付诸实践烹调的菜谱食谱大全及做法。

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