位于北京市丰台区花乡的“厨师博物馆”倾泻着季淑芳终生的血汗，这里有藏品数千件，各大菜系的菜谱、图书、期刊；各式百般的厨具器皿都被季大爷收拾整顿得有条不紊。

　　在展厅一侧的书橱里，是季大爷近半个世纪在天下各地搜集的与饮食文明有关的烹调类藏书。菜谱图书三千五百多册，期刊两千多册，另有上世纪五十年月至今的天下各省市菜系的菜谱数百本……一些稀缺版本被不寒而栗地平放在房子中心的玻璃柜中，书的封面上都用卡片详尽地标出版名油腻养分餐食谱大全、印刷工夫及引见。为了淘到这些旧册本，前些年他跑遍了郊区及近郊的10多个旧货市场，并按照本人多年的购书经历绘制了一幅《北京购书道路图》。

　　现在，这个小小的公家博物馆固然躲藏在住民区里，可是在已往的一年里食谱案牍，欢迎了近五百人，有慕名而来查找菜谱的厨师，有特地登门拜师学艺的学徒，也有口口相传前来“开眼”的珍藏喜好者。“免费开放，随时欢送指点。”按季大爷的话说，博物馆就是能让更多的人对传统饮食文明有所理解，能让武艺有所传承。

　　中国烹调巨匠毛春和是老字号峨嵋酒家的行政总厨，店里的镇店名菜宫保鸡丁恰是经过他的手改进走红。在疫情时期，毛春和无暇开了个名为“宫保鸡丁”的抖音号，做起了藐视频和直播。现在，“老饭骨”毛春和曾经是抖音平台上的“网红”美食博主，具有877万粉丝

　　民国末年的北都城，挑担走街串巷卖老豆腐的小贩到处可见，他们找个宽阔点儿的处所放下担子，就可以摆个暂时摊位。担子一头是高方木盘，上面放着碗、勺和各类作料，有芝麻酱汁、酱油、酱豆腐汁、蒜泥、韮菜花儿、辣椒油、卤虾油等等，担子另外一头是盛老豆腐的锅。

　　除此以外，博物馆里还摆放着美不胜收标烹调用具，有现代陶质的蒸锅、木质的食盒，也有当代各式的炊具器皿。展厅里一个80厘米见方、纹饰明晰的青铜器皿很是惹人瞩目，据季淑芳引见，这是战国期间冰鉴的缩成品，是现代冷冻食品的用具，内放冰块油腻养分餐食谱大全，好像现在的冰箱。

　　改过冠疫情发作以来，让一切人的保存空间被减少至一百来平的家里，糊口近乎窒碍。但是，跟着北京应急呼应级别由二级调解至三级后，蒙受重创餐饮业终究迎来了回暖苏醒。 从“烧烤毛病艺术”餐厅风格和图片引见不难发明，这家餐厅不只天文地位便利，其餐厅以卤

　　厨师博物馆是季淑芳数十年的对峙换来的。这个社区市民进修中间里的一百多平方米的博物馆也是村里被他的固执打动后，特别和谐出的一块地儿。

　　新冠疫情再次袭扰都城，网上立即有许多鼓励和鼓励北京抗击疫情的漫画传布开来。此中一张既诙谐又暖心：一间诊室里，医生在给一碗炸酱面治病，里面会萃着许多挂念的同伴，甚么天津包子、西安泡馍、四川暖锅等等，一同给炸酱面打气，配的笔墨说：“热干面熬已往

　　季淑芳除珍藏《本味篇》、《中国名菜谱》等耳熟能详的书目外，还珍藏了《满汉全席》一书的四种版本食谱案牍，由溥仪弟弟溥杰编撰，晚清期间宫庭御膳大厨口述，两个门徒记载而成的版本；也有1959年出书的基于溥杰版停止根底细化的版本。“我是十多年前在城南旧货市场收的，那天6点多钟我就出门了，里面还下着小雪，可是看到这本书我眼睛就亮了，抱着它回家的时分就觉得抱了个小暖炉！”提及这本1959年版的《满汉全席》季淑芳至今仍旧冲动不已。

　　季淑芳家住花乡刘孟故里，是一名从业40多年的老厨师。刘孟故里里的住民也多数和季大爷一样是这里的村民，这里的一部门前身是花乡刘村，刘村已往曾有出厨师的传统，清末曾有卢家、刘家、宋家三各人属专司厨艺。

　　一切会做饭的人都是巨大的 。 在这个21世纪庚子年的春季，许多人终究悟出了一个原理，在一个家庭里职位最高的是会做饭的谁人人，她（大概他）具有绝对的话语权，由于这小我私家的喜怒哀乐决议着一家人的糊口质量。 现现在饭店不开门了食谱案牍，外卖不敢叫了，除眼

　　从大年三十到如今，除去瑞金病院查抄、开药，我就像旧时的内室蜜斯，“大门不出，二门不迈”。几天前接到伴侣的微信，他期望我设想一组“防疫菜谱”，供“宅”在家里的吃货们参考。 作者：沈嘉禄 材料图 新华社记者 李紫恒 摄 是啊，糊口还得持续，“

　　一提起美食的评价尺度，普通离不开“色、香、味”。但是老北京著名的小吃豆汁儿，和这尺度是一样儿也不沾边儿。色彩灰绿，看着就让人不待见；靠近一闻，一股子泔水味儿；喝一小口，又酸又馊，难往下咽。人们第一次打仗豆汁儿时的感触感染大抵不异，但喝过几回，就

　　每到春节食谱案牍，最热烈的处所莫过于厂甸庙会，五行八作，各类文娱、小吃都在此设摊搭棚。北京的小吃在这儿也大汇合了，如艾窝窝、豌豆黄、炒扒糕、豌豆粥油腻养分餐食谱大全、灌肠、豆汁、驴打滚、大麦米粥、果仁奶酪、大糖葫芦等等食谱案牍。此中最惹人瞩目的是卖茶汤和油茶的。谁人龙嘴大铜

　　不要觉得“上有政策，下有对策”是古人创造的，前人已享有了创造权，出格是现代官员，他们“下有对策”的招儿，多了去了。 作者：李乔 新华社材料图 清末，固然国势陵夷，但巨细官员仍持续着昔日的吃苦风俗，以饮宴吃喝论，可谓“酒食征逐无虚日”也。为改

　　作为2020年北京消耗季·悦动海淀分会场举动之一，8月8日薄暮，第十八届中关村国际美食节在城乡购物中间落幕，为期一个月的美食琼浆嘉光阴同时启动。 美食琼浆嘉光阴由佳构美食展卖区、现场餐饮制售区、文创非遗展现区三个板块构成。 现场餐饮制售区，