胡艳同时向各托幼机构号令，机构内到场食谱体例的保健职员均应参与市级、区级的托幼机构卫生职员的标准化办理培训，培训及格后再上岗一天菜谱摆设表。

　　对此，广州市妇女儿童医疗中间儿童保健部副主任医师胡艳以为，从儿童发展发育和儿童养分角度来说，相干食谱中触及的高端食材，只不外是幼儿园在养分食谱订定的一个“噱头”：“用微观的视角来看，不管是鱼翅仍是瑶柱，实践上也就是卵白质、锌一天菜谱摆设表食谱大百口常菜菜单、钙等一些宏量和微量的养分素。从普通化的食材中也完整可以获得这些养分素。”胡艳说食谱大百口常菜菜单。

　　据报导，该幼儿园的家长收到教师发的11月蚀谱预报，此中包罗灵芝胞子粉蒸鸡蛋、姬松茸煲鸡、鸡脚鱼翅煲鸡汤、海底椰煲鸡、鲍鱼瑶柱粥等菜式。幼儿园卖力人暗示，在食谱里增长包罗鲍鱼、鱼翅等食材的菜式，只是他们的一个设法，还没有施行食谱大百口常菜菜单，因为很多家长的阻挡，这个设法就不断没有得以施行，如今鲍鱼等贵价食品都曾经打消了一天菜谱摆设表。

　　胡艳暗示，今朝对个人儿童的养分办理，是根据2016年中国养分学会保举的学龄前儿童炊事指南去请求的。比方学龄前儿童均衡炊事搭配，从第一层的烹调油，第二层的奶类及奶成品、豆类及豆成品，第三层的鱼虾类、禽畜类一天菜谱摆设表、蛋类一天菜谱摆设表，第四层的蔬菜类、蔬果类，到第五层的谷类（米饭、面条）等，都其实不需求依托“高端”食材来弥补一天菜谱摆设表。

　　克日，有媒体报导，某幼儿园的家长收到教师发的食谱预报，此中呈现很多包罗高端食材的菜式。对此，儿童保健专家暗示，学龄前儿童逐日所需的养分素完整能够经由过程普通化的食材摄取，高端食材其实不料味着“更好”的养分，相反食谱大百口常菜菜单，持久进食补品还能够和儿童性早熟相干。

　　更主要的是，相干食谱中存在一些没有充实循证养分学证据的食材，其实不保举给孩子吃。“有的家长喜好煲汤、做补品给孩子吃，要留意一些药材会减轻肾脏代谢的承担，关于肾脏自己有成绩的孩子来讲特别不适宜。我们也察看到，持久吃补品，大概孩子到比力大了，还不断喝高能量的奶粉，和儿童性早熟能够有干系。”

　　据理解，广州市从10年前就对托幼机构炊事实施体系化办理，“当幼儿园教师做完食谱方案当前，上传到背景停止数据阐发，体系就会主动计较碳水化合物、卵白质、脂肪、各类微量元素等各种养分素含量能否到达国度对学龄前儿童养分炊事的保举请求，了如指掌。”广州市妇女儿童医疗中间也正在研发“‘保育熊’儿童聪慧安康办理体系”，经由过程智能化信息手艺更好地保证在园小伴侣们的安康生长。