“我还想把那些我喜好吃的或对我有出格意义的菜放到书里。能够就是他人特别为我做的一道简简朴单的鱼，但我以为十分好吃，大概说我也想在家本人做。”

　　扶霞到哪儿城市拿着条记本，每次吃到好吃的菜，城市把菜谱记下来。基于对川菜的理解，2001年食谱大全500道，她出书了本人的第一本书《川菜》，夺得英国出名饮食杂志《Observer Food Monthly》大奖，被评为”史上最好十大烹调册本“。

　　《鱼米之乡》曾经由何雨珈译为中文版。在书中，扶霞分享了她对深淌在中国人血液中的饮食文明的深入了解。

　　扶霞慨叹道：“对我来讲，中国食品太让人惊讶了！最妙的就是中国食品真正完成了安康和甘旨的同一。中国人都是烹调专家！以是我险些天天都能吃到隧道的中国菜。”

　　扶霞说：“实在，就是小我私家的挑选和判定。我想要尽能够包括那些真正值得留下来的出名菜肴，好比说东坡肉、西湖醋鱼、狮子甲等等，那些真端庄典的菜品。”

　　扶霞在牛津长大，从小就胡想成为一位厨师食谱设想图。1994年食谱设想图，她来到成都留学食谱设想图，这一胡想才逐步开端完成。也是在这个时期，她开端在四川烹调高档专科黉舍进修川菜烹调办法。

　　因而，在扶霞的书中，除江南菜小史，其背后的美食掌故读者亦能窥见多少。书中有中国宋朝墨客苏东坡创造东坡肉的故事食谱大全500道，也有苏东坡赞誉鲈鱼美的传世诗句。

　　扶霞暗示：“虽然全中都城有风趣、甘旨的食品，但在江南地域，人们会把食品记载下来，不竭地会商。许多汗青长久又典范的食品著书就是这个处所出来的。以是，真正谈到烹调，而非美食的话，江南地域就很主要了。”

　　在那之前，她曾经出书了三本川菜和湘菜的烹调书。这两种菜系都以辣著名食谱大全500道，十分刺激味蕾。但在杭州和扬州，扶霞相逢了另外一种甘旨，清远收敛、温和漠然、安慰民气、精致高雅。

　　英国美食家扶霞·邓洛普的微信伴侣圈和Ins都十分风趣，大多都在分享本人活着界各地品味的美食。客岁仲春新冠疫情在伦敦爆发后，做饭就成了扶霞渡过“难挨的封闭”的一种方法。她会在周末去菜市场买一些时令食材，然后天天做饭，这对她来讲是一种十分放松的方法。她会做各类菜系，江南菜、湘菜、粤菜、川菜都易如反掌。

　　2008年，当扶霞走进浙江杭州的一家餐馆”龙井草堂“之时，她的心中萌发了写一本江南食谱的设法食谱设想图。这家餐馆对食材的讲求、对料汁的经心搭配，独到的烹调办法和烹调徒弟对传统的据守都让扶霞心神驰之。

　　为了更好了解江南食品的文明内在，扶霞开端浏览中国文籍，好比《红楼梦》，内里详尽描写了现代中国文人学士、达官贵族所吃的菜肴，美不胜收。

　　厥后，扶霞连续出书了四本烹调书，都是关于川菜。而出书于2016年的《鱼米之乡》则次要引见江南菜。