“采购这一关就有三人验收食材，每周食材招标状况城市在电子大屏公示。”紫玉旅店公司副总司理李忠斌引见，新颖食材是天天早上采购配送，验收过关后，配餐职员对食材先辈行粗加工，去皮去毛，精加工后切配，再别离把食材送往保鲜库、冷冻库，出库后食材进烹调间，烹炒前对食材还会停止一次洗濯，烹炒后到装配区，最初进保温箱。约莫早上10点40分，片面消杀后的配送车辆根据各自配送线路停止送餐。

　　为了让职工在“吃饱”的根底上“吃好”，紫玉旅店公司还分批次派出专业团队前去北京、上海、天津、舟山、武汉、成都、重庆、福州等地，参与食材专业展会，考查食材消费企业，寻觅泉源供货商，在包管食材新颖宁静的同时，进一步低落食材本钱，将节流下的钱用于职工食材品格的提拔煲仔菜谱500例。2021年以来，职工配餐肉类食物在已有猪肉、带鱼、鸡肉的根底上，增长了排骨、黄焖鸡、回锅扣肉、狮子头、香菇贡丸、鸭肉、三武功等10余种食材。

　　“刚上班时我们都是本人带饭，天天都在为带甚么饭而忧愁。”宏晟电热热力分公司消费功课区值长徐伟利说。

　　职工的事再小也是大事，再费事也要处理好。从调研到改良，从收缩配送工夫到下一步的增长堂食，酒钢存心烹制“良知餐”，实在将职工冷暖放在心上，提拔职工宁静感、幸运感、得到感。

　　为更好地改良配餐事情，紫玉旅店公司投入630余万元食谱网站保举，打造中心厨房，促进“明厨亮灶+互联网”工程建立煲仔菜谱500例，对团体配餐加工厂所停止晋级革新，进一步操纵现有修建和空间，提拔装配事情服从，同时对食物原质料采购、加工建造、饭菜种类、装配输送等环节，均订定了严厉的办理轨制，严厉落实原辅质料采购、存储及消费加工流程，并特地设立采购监视员岗亭食谱网站保举，逐日到消费现场停止原辅质料的验收，严把菜品格量和数目关，对不及格产物停止减秤或退货处置，从泉源上包管食物宁静。

　　“固然同心协力，但我们存心调，勤奋让职工合意。”李忠斌说，处理本性化需求的最好法子就是增长堂食，本人喜好吃甚么点甚么，会很大水平上提拔职工对配餐的合意度，也能削减对配餐的华侈食谱网站保举。‍

　　因为持续消费的特别性，节日时期，酒钢大部门职工需求据守岗亭，为了让职工在感遭到节日氛围和企业关心，紫玉旅店公司主动其职工配送饺子、元宵、粽子、月饼等节日特征菜品，并按照各单元需求，推出了15—20元不等的本性化加餐。

　　为了打造酒钢职工专属“盒饭”，紫玉旅店配餐效劳分公司搭建人材培育平台，经由过程展开劳动妙技比赛，提拔员工职业妙技本质，在为进步配餐质量打好根底的同时，也为下一步堂食做好了人材储蓄。

　　从泉源采购到送往职工餐桌，紫玉旅店公司对配餐的各个环节涓滴不敢放松，尽力打造酒钢职工的“宁静餐”。

　　食以安为先。团体公司指导屡次到配餐效劳分公司调研，请求以对职工身材安康和性命宁静高度卖力的立场严厉标准办理，以最高尺度、最严请求，确保配餐各环节宁静有序。

　　一粥一饭，当思来之不容易。“配餐真是处理了职工用饭的大成绩，再说公司给职工的配餐都是宁静定心的，本人和同事平常吃不完的米饭、馒头、饼城市带回家，这曾经养成了风俗。”徐伟利说。

　　2021年10月，团体公司曾经开端了厂区食堂建立，估计在本年6月份投入利用，届时，酒钢将接纳配餐和堂食方法，为职工供给愈加适口的饭菜。

　　“油饼夜餐吃太油腻了。”“如果把戏多点就更好了。”……2020年11月，接到职工对配餐的反应，团体公司工会立刻摆设了两个调研组，随机肯定调研所在、调研工夫，不告诉、不打号召，访问了16家单元、20个用餐点，和功课长、单元配餐办理职员、用餐班组长和一线职工，就送餐的实时性、饭菜质量、饭菜把戏、陪送餐职员事情风格煲仔菜谱500例、配餐政策注释、能否存在华侈、用餐职工的定见倡议、改良步伐等八个方面停止了为期10天的调研，并实时将调研成果反应给紫玉旅店公司。

　　从团体公司建立职工配餐中间至今，酒钢已对峙为倒班职工免费供给配餐18年。18年间，团体公司投入了大批的人力、物力和财力用于职工配餐，极大地减缓了职工用餐与消费间的冲突，处理了职工的后顾之忧。出格是近两年来，酒钢对峙一心一意依托职工办企业，以“企业有代价、员工有威严”为任务，促进中心厨房建立，出力提拔配餐质量，职工宁静感、幸运感、得到感大大加强。

　　不到一周工夫，职工反应较多的油饼就换成胡麻卷等差别品种的面点。为提拔职工对配餐的合意度，2021年以来，紫玉旅店公司特地建立了菜谱研讨小组，主动研发新菜品，每周由该公司指导班子牵头构造办理职员和厨师对食谱停止考核优化，并按照就餐职工倒班状况变更菜品，勤奋让职工一周内每餐把戏不反复。

　　疫情时期，为了保证职工性命宁静和身材安康，紫玉旅店公司对到场职工配餐建造的厨师及事情职员实施全封锁式办理煲仔菜谱500例，同一食宿、集合办理、严禁外出，以确保职员身材安康，日配餐量也一度增长到2万余份。在配餐建造和办理过程当中，紫玉旅店公司对配餐设备装备及器具停止全笼盖、无盲点、无死角的消毒事情，并对配餐利用的保温箱、配送车辆车体和车箱、配送周转器具停止干净消毒，事情职员全员按期停止核酸检测，对食材停止批次核酸检测，制止配餐建造和输送流程中能够呈现的统统食物宁静成绩。

　　配餐效劳分公司天天要为酒钢厂区的430个配送点送餐，点多、线长、面广，为了包管配餐的实时投递，配送车辆根本上天天早上10点40分就动身送餐煲仔菜谱500例，即使如许，等饭菜送到职工手里时，也曾经过了2个多小时，菜品色香味已难以包管。鉴于此，紫玉旅店公司2021年新购买3辆恒温智能配送车、租用12量电动小型配送车和4辆箱式中型一般配餐车，加上原本的3辆配餐车，统共22量配餐车送餐，收缩配送工夫，优化配送道路，对远间隔就餐点实施专车专配，尽最大勤奋包管配餐品格。

　　从本来的三格饭盒到如今的五格饭盒；从本来的一荤一素到如今的一荤两素；从本来主食馒头、米饭二选一，到如今每一个饭盒馒头米饭都有……菜品花色增加、养分搭配也更公道。近两年来，酒钢为职工需求多思多想，把关心点滴融入一餐一饭里，让职工于纤细处感遭到企业的暖和，职工们的心气也更顺了，做事情的热忱也充实隔释出来，凝集起企业高质量开展的壮大协力。

　　除增强一样平常办理，紫玉旅店公司还成立了食物宁静查验检测室，这也是甘肃省第一家企业本人投资建立的食物检测室。检测室装备了蔬菜水果农药残留检测仪器，用于天天检测菜品原质料的农药残留和病虫害残留，配餐效劳分公司天天会对各种菜品取样，并将样品安排公用冷藏箱停止48小时备份保存，用作卫生监视和须要时的查验，确保食物宁静可追溯。

　　食安得以身安，身安方能心安。在节拍慌张的消费一线，吃上宁静、定心、热呼的饭菜，是职工幸运感的源泉。

　　现在，跟着一项项暖心暖胃办法的落实，职工吃到的配餐，已不单单是一顿饭这么简朴，背后是企业对职工的关心，是各方的连续勤奋，更是团体公司在“我为大众办实事”理论举动中经心烹调的“民生餐”。

　　监控屏幕上，食物入库、净菜洗濯、热厨炒菜、切配包装等场景逐个显现，一切环节局部通明；戴上防尘帽、穿上防尘衣，再经由过程风淋室满身无死角吹风消毒，才气进入观光通道；每批食材的到来，都要先颠末核酸检测……2021年12月28日，团体公司工会构造职工代表到紫玉旅店配餐效劳分公司巡查配餐事情时，尺度化的配餐建造流程给查验检测中间宏基检测公司情况监测站的职工代表陈彦留下了深入印象，“第一次看到配餐的加工建造，仍是挺震动的，每一个环节都做得松散详尽，比吃里面的饭定心多了。”

　　同心协力，为了让职工吃得舒心，紫玉旅店公司每周也会自行展开职工合意度查询拜访，向用餐职工咨询定见、倡议，并停止针对性处理。但所搜集来的本性化请求不同仍是比力大。比若有些职工提出“能不克不及少送点面食?”也有的会说“期望多送搓鱼子和凉面。”职工来自四面八方，对“喜好吃甚么”的请求也各不不异，口胃更难以掌握，从很大水平上为职工配餐增长了难度。

　　此次作为职工代表，参与了工会构造的配餐巡查，徐伟利又有了新的感到。“面点班的职工早上5点半就上班了，采购、切配的职工早上7点就要到岗，他们天天要做上万份饭，的确也十分辛劳，十分不简单，我们更该当换位考虑，相互了解煲仔菜谱500例，这但是公司给职工的福利，我们不克不及华侈。”

　　每一个季度，团体公司工会城市让职工代表当“评委”，对食材的采购贮存、饭菜质量、情况卫生等停止查抄巡查。如许一来，一方面搭建了职工和配餐效劳分公司间的相同桥梁，职工代表可和时对配餐提出定见倡议，配餐效劳分公司能够在现场解答反应职工的发问；另外一方面职工代表能够进入后厨，催促配餐事情，更好地保证职工“舌尖上的宁静”。

　　近20年已往，徐伟利仍对带饭的情形浮光掠影，“做好的饭就装在一个长方形的铝制饭盒内食谱网站保举，然后放在自行车车筐，每天叮铃咣啷上班，叮铃咣啷上班。”徐伟利说，实在关于本人家来说，天天吃甚么？做甚么？也是件烦苦衷。买菜做饭不是件省力的活儿，再加上要上班，大多时分就对于一下。厥后有了配餐，到了饭点就有热饭吃，是件很幸运的事。

　　2020年4月，根据团体公司专业化办理请求，原宏丰公司配餐营业调解至紫玉旅店公司，经由过程资本整合，紫玉旅店公司建立配餐效劳分公司，负担宏兴股分公司所属11家单元，和东兴铝业公司、宏晟电热公司、西部重工公司、物流公司、查验检测中间、润源公司、捍卫处等32家单元倒班职工的配餐使命。