酱炖豆腐，东北的酱烧、酱炖、酱焖等菜品都离不开东北黄豆酱，黄豆酱是这些菜的魂灵，酱炖豆腐要想做的好吃，枢纽要参加烧肉（东北炖肉即指红烧肉）的肉汤，再颠末旺火炖煮，千滚的豆腐万滚的鱼，直至豆腐完整炖入味才可成菜。

　　肉段烧茄子煲汤食谱大全及做法，溜肉段和烧茄子的组合菜品，肉段颠末简朴的腌制和上浆，再与茄子一同过油炸制，最初一同烹饪出锅，做法上仍是炒出黄豆酱的酱香味，东北下饭菜中的硬菜之一。

　　酱茄子辣椒，凸起东北炖菜的做法，茄子要挑选嫩长茄子，然后用油的方法煎出皋比，再用酱烧的办法烹饪出锅，同时参加肉末的酱茄子辣椒更好吃。

　　尖椒干豆腐，很受群众喜欢的一道东北名菜，建造办法实在十分简朴，不需求过量的分配，建造这道菜要连结干豆腐的本味和本质，没必要增加任何酱油，调味越简朴越好，最初要到达明汁亮芡，好吃入味，老小咸宜的一款家常菜。

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　　辣椒鸡蛋焖子，鸡蛋糕的一种服法，将酱料与食材混淆一锅蒸，这是东北最多见的一种烹制食品的办法。与南瓜、土豆、红薯组合在一同，又称三烀一焖。口胃香嫩，好吃下饭，建造这道菜新手零失利。

　　1.小土豆不去皮间接洗濯洁净，再筹办点青椒、豆角、香菜，摘洗洁净，别离用油炸大概油煎的方法将小土豆、豆角、青椒炸至起皋比，出锅备用。

　　2.起锅烧油，加点猪油更香，下入葱姜，干辣椒干花椒爆香，参加适当黄豆酱炒至油酱别离菜谱图片大全，添入适当净水烧开，再参加适当炖肉的肉汤，烹入料酒、调入酱油、盐、一品鲜、味精，旺火烧开，中小火炖20分钟以上，直至完整炖入味，淋水淀粉勾两三遍芡，出锅装盘便可。

　　1.筹办一个蒸盆，打入几个鸡蛋，适当的青红椒末、葱末、东北大酱、十三香煲汤食谱大全及做法、少量盐、味精、香油，充实搅战争均，上锅蒸八分钟便可成熟，出锅便可端上桌食用。

　　肉酱拌土豆茄子，蒸熟透茄子土豆，用手掰和手撕装入盘中，再炒一个酱香浓重的肉酱，间接拌在一同，这道菜属于酱拌菜，带有肉酱的酱香同时又保存了食材的本味，吃着不会油腻，一样下饭好吃。

　　东北酱卧鸡蛋，这道菜的做法与第一道鸡蛋焖子的做法类似，区分在于这道菜做的是钱袋蛋，不需求将鸡蛋打匀，喜好吃卧鸡蛋的伴侣必然要尝尝这道菜，出格下饭。

　　2.炒一个肉酱煲汤食谱大全及做法，起锅烧油，下入肉末炒香，参加葱末爆出香味，下入黄豆酱炒至油酱别离，烹入料酒，调入盐、酱油、十三香、蚝油、味精，炒至入味，参加少量净水烧开，淋入水淀粉勾芡，撒点葱花便可出锅，取适当肉酱浇在茄子土豆上，拌匀便可食用。

　　2.起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，参加适当黄豆酱炒至油酱别离，参加适当净水烧开，调入盐、十三香、酱油、味精、鸡精，下入炸过的小土豆、豆角、青椒，烧几分钟，再下入一把香菜，烧入味，收浓一下汤汁，便可出锅装盘。

　　辣椒鸡蛋酱，这款鸡蛋酱拌饭拌面出格好吃，并且做法出格简朴，次要凸起的是东北黄豆酱的酱香味，青红辣椒提味减色，看着出格有食欲。

　　3.起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，参加适当黄豆酱炒至油酱别离，参加适当净水，调入盐、十三香、酱油、鸡精、味精，参加适当水淀粉勾芡，下入肉段和烧茄子，淋明油快速翻炒平均，出锅装盘便可。

　　3.起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，烹入料汁，下入土豆煲汤食谱大全及做法、茄子、青椒，翻炒平均，淋明油和少量蒜末，炒匀装盘便可。

　　2.起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入青椒和胡萝卜炒香，参加适当净水（也能够用炖肉的汤替代菜谱图片大全，香味会更浓）烧开，接着下入干豆腐，调入盐、鸡精，水淀粉勾二流芡（起码分两次勾芡），淋少量香油，翻炒平均，汁明芡亮出锅装盘便可。

　　2.起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，下入青红辣椒炒出香味，下入黄豆酱和豆瓣酱炒至油酱别离，调入盐、十三香、酱油、味精、鸡精，翻炒平均出锅装盘便可。

　　酱土豆，东北农家下饭菜之一，蔬菜中的下饭菜，做酱土豆次要选用小土豆，能够参加其他家常蔬菜，如青椒、豆角、茄子、野菜等平均菜谱图片大全，颠末油炸大概油煎，再用酱烧的烹饪方法烹制，酱香浓重且巨下饭。

　　2.起锅烧油，下入茄子和青椒至变软起皋比，农家做法能够间接参加适当葱蒜末爆香，添入少量净水烧开，调入盐、十三香、酱油、味精和鸡精，烧至软烂入味，淋水淀粉和明油，收汁浓稠，再撒点葱蒜末，翻拌平均出锅，甘旨即成。

　　1.猪肉去皮改刀切段，参加盐、酱油、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、适当水淀粉，少量食用油，抓拌平均码味上浆菜谱图片大全。茄子洗净改刀切滚刀块，裹上一层干淀粉备用。

　　1.蒸盘中参加适当的青红椒丁，适当的东北大酱（黄豆酱）调入盐、十三香、酱油、味精、淋几滴香油，搅拌平均。

　　1.干豆腐（豆腐皮）洗一下再改刀切菱形片大概宽片，下入开水锅中，加点食用碱面出来，约煮40秒，捞出备用。切点青椒片和少量胡萝卜片备用。