2023年11月10日—11日，用时两天的2023年天下行业职业妙技比赛——第二届天下贸易效劳业职业妙技比赛，“桃园山庄”杯养分配餐员江苏省提拔赛在江苏旅游职业学院美满闭幕。

　　妙技操纵环节次要分为一日带量食谱设想及养分宣教设想和午饭套餐现场建造两部门幼儿园饮食引见简短。参赛选手需在150分钟内自力完成一份“一日带量食谱设想”和“养分宣教设想”幼儿园饮食引见简短。午饭套餐则是请求参赛选手按照设想的食谱自行购置原质料，在120分钟内现场完成“午饭套餐”2 份，单份套餐的质料本钱不超越50元食谱甚么意义，套餐应包罗一主食、三菜肴、一汤品，可辅以点心或生果。

　　本次大赛由中国贸易技师协会主理，江苏省餐饮行业协会、江苏旅游职业学院、江苏省烹旅职教团体承办幼儿园饮食引见简短。在两天的赛程中，参赛选手停止了实际常识测验、一日带量食谱及养分宣教设想幼儿园饮食引见简短食谱甚么意义、午饭套餐建造。实际常识次要考察参赛选手关于养分配餐实际常识，如均衡炊事食谱甚么意义、炊事浮图、差别人群的炊事养分特性等。还要把握对养分配餐工具的查询拜访形貌阐发、指定性人群的菜谱设想、菜品建造，并完美倡议。

　　据理解，本次大赛旨在推行“养分配餐员”这一新型职业，传布饮食安康理念连续增长广阔大众的安康福祉，引领和推行养分配餐行业良性开展。11月尾，还将持续在江苏旅游职业学院举办国赛决赛食谱甚么意义。

　　颠末两天的剧烈比拼，40余名优良的养分配餐员睁开了出色比赛，经由过程对指定人群停止试题养分食谱体例、配餐菜点建造，并提出调解倡议等食谱甚么意义，从炊事构造、烹饪办法、能量幼儿园饮食引见简短、养分素和宣教内容幼儿园饮食引见简短、情势、结果等角度均展现出了较高的程度。