有关单元收到本告诉后尽快摆设布置，请当真根据本告诉请求尽快构造落实，科教司、竞体司将于2018年12月-2019年2月时期对养分保证事情停止分批专项查抄。

　　（一）成立和谐指点事情机制。各中间（协会）、国度队、锻炼基地要增强与养分中间的相同和谐，对接各活动项目养分保证事情，撑持养分师展开事情，完成炊事养分事情数据全程贮存、阐发和标准化办理；运医所养分中间经由过程招募开同食谱计较器、提拔、培训，向国度队派驻活动养分师；科教司、竞体司构造中外专家成立专家组，对国度队的炊事养分事情停止教诲宣扬、征询效劳和查抄指点。

　　科学的炊事养分是活动员完成高强度大活动量锻炼、完成优良的体能规复、保持最好性能形态的根本包管，是国度队科学锻炼和步队办理的主要构成部门，是“科技助力”2020年东京奥运会和2022年北京冬奥会备战的一项根底性、支持性的主要事情。按照总局党组的唆使，竞体司、科教司构造相干专家对部门锻炼基地、国度队炊事养分事情停止了调研，存在以下成绩：事情机制不健全、运转不畅；国度队、锻炼基地无专人办理，养分师严峻不敷；差别项目特性的养分需求研讨不深化，缺少养分保举尺度；活动员养分常识匮乏开同食谱计较器，用餐随便性大；锻炼基地餐厅餐标及活动队养分专项餐补偏低等。

　　（一）有关中间、协会要抓紧落实炊事养分保证事情，归入备战事情方案，成立专项指导机构，明白专人卖力，成立和谐机制，强化督导指点，片面做好炊事养分事情。

　　提拔国度队炊事养分事情科学化、标准化、信息化程度，为备战2020东京奥运会及2022北京冬奥会供给有力保证：

　　炊事养分事情是一项体系性工程，要成立中间（协会）、国度队与锻炼基地、运医所养分中间，和科教司、竞体司“兼顾和谐、多措并举、高低联动、团体促进”的事情机制，充实阐扬运医所养分中间作为专业机构的兼顾感化。

　　总局直属锻炼基地、总局定名锻炼基地要高度正视炊事养分事情，改进活动员餐厅的前提，装备专职活动养分师，供给科学配餐等手艺撑持，次要内容包罗：

　　（二）国度队要对锻练员、活动员提出炊事养分的详细请求，列入锻炼方案，停止查抄落实。经由过程购置效劳等方法装备驻队养分师，落实炊事养分事情的重点使命。

　　（三）增强专家组的督导与效劳。科教司、竞体司将组开国家队炊事养分事情专家组，专家组的次要事情是搜集和汇总国度队炊事养分事情状况，增强阐发和研讨；对国度队、锻炼基地炊事养分事情和驻队养分师的事情停止督导查抄；分离国度队和锻炼基地餐厅的需求，展开炊事养分常识讲座和效劳征询。

　　（四）充实操纵炊事智能装备，完成对活动员炊事养分及时监控、阐发和办理，成立国度队炊事养分办理数据库。

　　（一）分离差别项目国度队和活动员个别的实践养分需求，根据养分摄取保举尺度辅佐或指点餐厅编订科学炊事菜谱，经由过程阐发计较餐厅给出的菜谱，订定食物养分标签（包罗热量、各种养分素含量等）。

　　运医所养分中间要整合各方面研讨力气氛围炸锅食谱大选集，增强国度队炊事养分的科学研讨、功效总结和常识提高，研发智能扮装备，逐渐成立数字化智能化办理体系。

　　（四）充实操纵智妙手机等当代化的交换手腕，在视频讲座、宣扬口号、海报、养分标签、桌签的根底上，按期推送养分常识和养分信息，及时解答活动员、锻练员、餐厅事情职员等的养分成绩。

　　（一）成立较为完美的国度队炊事养分保证系统和养分师步队，完成国度队养分保证事情标准化、全笼盖。

　　（三）指点餐厅成立食物宁静检测室，成立24小时食品留样轨制，完成食物从堆栈到餐台全程监控可溯源，辅佐餐厅装备快速检测装备对食物宁静停止快速检测。

　　（二）构造研发智能扮装备，逐渐完成活动员养分摄取状况的及时监控和及时办理。经由过程及时丈量、记载活动员炊事状况，按照餐厅菜品的养分信息，获得活动员养分摄取状况的一手数据，并据此提出养分倡议。

　　（三）明白驻队养分师的职责：一是按照国度队实践需求，展开活动员一样平常炊事养分办理，出具炊事查询拜访及养分形态陈述开同食谱计较器，分离活动员身材性能形态和体身分目标开同食谱计较器，提出本性化养分处理计划；二是按需求出具活动员饮食形态陈述，环绕国度队差别阶段锻炼和大赛备战方案，提出并监视施行养分保证计划；三是按照总局反镇静剂事情的请求，辅佐国度队按划定订定并指点、监视活动员的本性化养分品弥补，辅佐队内养分品采购和利用办理；四是阐发活动员能量及养分素需求特性，研制本项目养分摄取保举尺度、编写《国度队年度炊事养分事情陈述》及《差别锻炼及角逐阶段备战炊事指南》；五是外训及出国角逐时，由驻队养分师与养分专家协商订定养分保证方案，对接本地餐厅氛围炸锅食谱大选集，多渠道完成外训及角逐时期的炊事养分保证。

　　针对上述成绩，经征询专家氛围炸锅食谱大选集、收罗各方定见，分离备战历届奥运会活动养分科技保证与效劳经历，科教司结合运医所研讨订定了进一步强国度队养分保证事情的计划，现告诉以下：

　　（三）构造开辟国度队养分保证数据收罗与阐发体系，成立专项事情数据库，研发智能产物和装备，完成炊事养分数据立即监控、阐发和传输，让驻队养分师、活动员和锻练员、办理职员可以及时理解养分配餐和养分方案施行状况。

　　（一）构造专家研讨各活动项目、差别锻炼比赛阶段、活动员炊事养分的特性、纪律，公布国度队《炊事能量和养分摄取保举尺度》、《备战大赛养分指南》。

　　（二）辅佐或指点餐厅建造食物标签、食品模子、桌签、海报等养分常识宣课本料，完成科学配餐和供餐方法的科学化，协助活动员科学用餐。建造差别能量摄取的尺度餐模子，给活动员更直观的取餐树模。

　　（二）加大养分师步队建立力度开同食谱计较器。运医所养分中间按照国度队的需求，展开国度队养分师的装备事情。招募、提拔和培育并举开同食谱计较器，经由过程在科研院所、大专院校、注册养分师招募和提拔、展开活动养分师专业培训等方法成立国度队养分师步队。