6月26日，由中国安康增进基金会和百事团体配合举行的“片面养分与平衡炊事公家教诲项目总结会”在京召开。“片面养分与平衡炊事公家教诲项目”于2020年11月启动，在这一年多里，结合多家学术机构公布了《全谷物养分与安康结合提醒》，并根据《提醒》开辟了系传记播东西，在10个都会的社区和200多家体检中间向住民传布食谱记载app、提倡了全谷物养分及安康炊事，今朝项目受益人数已达1400万。

　　何丽引见，全谷物中富含炊事纤维、维生素B1、矿物资。增长全谷物的摄取能够低落全因灭亡的发作风险带量食谱计较步调食谱记载app，低落心脑血管疾病、2型糖尿病、结直肠癌病发风险，保持一般的体重，另有多个研讨发明增长燕麦摄取有改进血脂非常的感化。“我建议，住民天天应吃4种全谷类食粮，一是米类（糙米、紫米食谱记载app、高粱米等），二是麦类（燕麦，另有大麦、黑麦、荞麦等），三是豆类（红小豆带量食谱计较步调、云豆等），四是薯类，（红薯、山药、土豆）。”

　　“新版《中国住民炊事指南（2022）》和旧版比拟，把六条保举改成了八条保举，此中最主要的改动是把第三条保举中的‘多吃蔬果、奶类、大豆’改成了‘多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆’，请求全谷物和杂豆的摄取量为50-150克。”中国疾病防备掌握中间养分与安康所研讨员何丽说，全谷物指的是未经精密化加工，大概固然颠末碾磨、破坏、压片等处置，但仍连结了全谷物所具有的胚乳、胚芽、皮层等，保存了一切自然身分。

　　“绝大大都全谷物今朝是仅作为早饭，另有许多场景需求深挖。”钟凯以为，全谷物的消耗场景需求拓展，全谷物产物的可口性、辨识度还需求进一步进步。同时应进一步加大对公家的科普宣教与常识灌注贯注带量食谱计较步调、理念传布食谱记载app，终极落地到动作上来。（经济日报记者 吴佳佳）

　　科信食物与安康信息交换中间主任钟凯指出，《中国消耗者全谷物认知情况陈述》显现，虽然大大都消耗者以为全谷物比精制谷物更养分、更安康，但唯一24.6%的消耗者可以说分明甚么是全谷物。同时食谱记载app，95%的消耗者对全谷物的养分代价熟悉不片面，唯一不敷15%的消耗者晓得天天该吃几全谷物。在全谷物消耗方面，只要不到一成(9.15%)消耗者可以做到天天都吃全谷物，而能吃到炊事指南保举量的更只要5.84%。因而，提倡公家增长全谷物和全谷物食物的摄取，增进炊事构造愈加平衡，是将来主要事情之一。

　　“我国20%的生齿得了慢性病，海内慢病约占疾病灭亡率的86%，占疾病承担的76%。我国住民不安康糊口方法仍旧遍及存在。炊事脂肪供能比连续上升，住民超重瘦削成绩不竭凸显，这些都与不服衡的炊事亲密相干。”中国安康增进与教诲协会常务副会长、中华防备医学会安康传布分会主任委员孔灵芝在会上指出，《中国住民炊事指南(2022)》显现，我国住民炊事构造发作改动，谷物食品供给的能量占炊事总能量的比例连续降落。倡议停止炊事养分常识传布和举动提倡，将片面养分与平衡炊事理念更多融入到公家的一样平常三餐，养成优良的炊事风俗，防备慢性病。