上海市教委黉舍后勤捍卫到处长张旭作《当代化教诲布景下高校餐饮尺度化系统瞻望》主题陈述。据引见，环绕当代化教诲布景下高校餐饮面对的新应战和新请求，上海高校餐饮事情将依托后勤“1+4+X”事情系统，聚焦食堂运转长效机制、尺度化餐饮系统和食物宁静聪慧羁系收集的建立完美一周食谱，不竭提拔餐饮保证能级，为师生营建安康宁静饮食情况。

　　作为餐饮尺度化系统建立的第一步事情，用时8个月，近50所高校到场会商和理论的尺度化菜谱正式公布。该菜谱是在片面梳理上海高校大炊事堂500多道菜品后，终极肯定的含138道菜品的尺度化菜谱一周食谱菜谱名字汇总，包罗菜品称号、废品菜重量菜谱名字汇总、主料和辅料及其净重、调味品称号、烹调历程、烹调方法、菜肴特征和养分身分等8方面内容。

　　中国青年报客户端上海3月16日电（中青报·中青网记者魏其濛）明天上午，“上海高校尺度化餐饮系统建立”主题论坛在上海世博展览馆举行。论坛上，上海黉舍食堂尺度化菜谱（高校版）公布，18位后勤开展研讨智库专家受聘，上海高校餐饮尺度化系统建立试点项目启动。

　　上海市教卫事情党委副书记一周食谱、上海市教诲委员会副主任闵辉暗示，黉舍餐饮事情间接干系广阔师生的亲身长处，要进一步促进尺度化菜谱在保证型食堂中的使用菜谱名字汇总，增强尺度化轨制建立、信息化建立和羁系系统建立菜谱名字汇总，将餐饮育人、爱粮节粮事情融入餐饮尺度化系统建立，配合鞭策高校餐饮尺度化菜谱名字汇总、标准化、数字化一周食谱菜谱名字汇总、当代化建立，不竭满意师生对高校餐饮的新期盼和新请求一周食谱。