（1）参赛作品用料严厉实施“三不”准绳。即倒霉用燕窝、干鲍、鱼翅等高级质料，倒霉用国度明令庇护的动动物，不违规利用增加剂。

　　为发扬劳模肉体、劳动肉体摄生粥食谱100种摄生粥食谱100种、工匠肉体，鼓励更多青年劳动者走”妙技成才，妙技报国”之路，培育更多大国工匠及高技强人材，鞭策餐饮业高质量开展摄生粥食谱100种。

　　本次比赛方法为小我私家赛，奖项别离设置特金奖、金奖、银奖、各按参赛选手得分数90-100分颁布特金奖，80-89.99分颁布金奖，70-79.99分颁布银奖。

　　本次角逐以“妙技成才，妙技报国”为主题，由安徽省当代徽菜文明研讨院承办，以养分配餐为主线带量食谱计较摄生粥食谱100种，主动满意新消耗布景下人们对安康、养分餐饮之需求，出力培育餐饮从业职员效劳才能和效劳程度带量食谱计较，进而提拔餐饮业效劳质量和水准。

　　参赛选手按照设想的食谱自行购置原质料，在120分钟内现场完成“午饭套餐”2份（单份套餐的质料本钱不超越50元，此中一份供评判员品味；选手自带套餐餐具），套餐普通应包罗一主食、三菜肴、一汤品，可辅以点心或生果带量食谱计较。

　　赛项评判内容按食材搭配、口胃质感、餐标契合、外型特征、洁净卫生、烹调影响等六个方面停止评判。

　　契合报名前提的职员填写报名表（附件），并按照报名前提及请求，提交职业资历或妙技品级证书、事情阅历证实等证实质料带量食谱计较摄生粥食谱100种，以便组委会办公室做好选手实名制信息考核事情。组委会办公室对经由过程考核的参赛选手同一发放参赛证。

　　总成就排名：角逐名次妙技操纵三项成就兼并计较总成就排名。无并列名次，如总成就不异，根据午饭套餐现场建造成就优良者排名优先准绳施行。

　　10月13-15日，在良之隆·2023第四届中国徽菜食材电商节举行时期，组委会将结合中国贸易技师协会和安徽省当代徽菜文明研讨院举行安徽省当代徽菜文明研讨院特举行第二届天下贸易效劳业职业妙技比赛—养分配餐员赛项（安徽省提拔赛）。

　　本次比赛查核为妙技实操查核，偏重阐扬比赛对技强人材培育、评价的增进感化，鞭策各职业范畴手艺立异和妙技程度的提拔带量食谱计较。

　　参赛选手需在150分钟内现场自力完成一份“一日带量食谱设想”和“养分宣教的设想”（详细人群和养分宣教内容范畴参考2022版“养分配餐员”国度职业妙技尺度中三级/初级工的“事情请求”，角逐时由裁判长现场抽签决议，组委会办公室指定养分计较东西：微信小法式搜刮“养分配餐朋友”）。

　　1、参赛职员须年满18周岁，同时获得低级以上职业资历（职业妙技品级），或累计处置相干事情2年以上。具有整日制学籍的在校创业门生不以职工身份参赛。关于选手身份与实践不符的，打消该选手参赛成就和相干声誉。

　　现场评判员记载选手的违规举动带量食谱计较，参拍照关尺度从“午饭套餐”分值中停止扣分处置摄生粥食谱100种。现场操纵违规总扣分不超越10分。