固然，现在山东人过年好豆网菜谱，餐桌上也愈加丰硕起来一日蚀谱计较，油泼鲜鱿好豆网菜谱、油泼扇贝、辣炒蛏子一日蚀谱计较、香芹蜇甲等各式海鲜也缤纷上桌。别的，另有将红枣蒸入馒头中做成的枣饽饽也是山东人过年必吃的点心。

　　“佛跳墙”是福建地域最具特征和代表性的传统名菜。此菜以十八种主料、十二种辅料互为交融。其质料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋一日蚀谱计较、火腿、鸡鸭肫；另有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝一日蚀谱计较、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种质料与辅料别离加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来不断选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。

　　鲁菜作为中国八大菜系之一，拿得脱手的菜品也是不可胜数，不管哪个，都有着响铛铛的名号。但要真正能作为年菜代表的还得是这道伟大的“过年菜”。这道菜的做法很简朴、食材也很常见好豆网菜谱，就是将猪血好豆网菜谱、豆腐、猪肉、白菜、粉条等会聚于一锅以内，加上各类家常调料炖起，简朴而甘旨。

　　这道菜的来源，则与山东人旧时的糊口有关。已往的山东人，糊口不富有，吃剩下的菜舍不得抛弃，便将它们从头煮在一同，因而便成绩了这道“过年菜”。

　　煨佛跳墙讲求储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严厉质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛，略略翻开荷叶，便有酒香扑鼻。食时酒香与各类香气混淆，香飘四座，烂而不腐，回味无量。