阿森纳主锻练温格已经说过：“食品就像燃料一样，假如你给你的车加错了油，那这车必定没法动”。一样的原理也合用于人类的身材。为了让球员展示出他们的最好程度，必需给他们供给得当且必须的营养。球员的身材是他们最主要的本钱，以是养分学在活动中饰演着云云主要的脚色也就绝不奇异了。球员们只需吃得好，规复得就倍儿快，在连结好身体的同时，还能削减受伤的风险——惋惜并非一切人都懂这个原理。人们已经把一盘炸肉排和薯条当作不错的能量滥觞，并且球员在赛后痛饮一品脱啤酒（译注：约合0.5 公斤）也是屡见不鲜。按如今的眼光来看，这在养分学的意义上来讲活动员食谱表，几乎是没法容忍的失态。

　　足球实际上是一项比耐力的活动。固然普通来讲，球员实践上只在场上出七成力活动员食谱表，在角逐不那末慌张的时分也是云云，但他们的心率和体温的数据都表白，因为他们在整场角逐中都需求随时策动高强度的短间隔冲刺，以是他们对能量的需求在整场角逐中都处于较高的程度。在一场角逐中，球员们需求做出150至200次的冲刺，90分钟的跑动间隔约为10到15千米，此中包罗均匀累计600米阁下的尽力冲刺，另有超越2.4千米的高强度跑动。在角逐中的大部门时分，球员的心率都保持在每分钟85次的程度上，同时他们的氧气需求量也到达了他们最大吸氧量的70%。一个75千克的球员均匀每场角逐需求1800卡路里，“高机能”这个词历来都分歧用于足球角逐。

　　当角逐变得剧烈时，球员弥补能量和水分的结果关于下半场角逐的成果有着决议性的感化。充沛的能量储蓄能让球员的手艺尖锐非常，还能让他们在场上做出准确的定夺。要晓得，许多角逐都是在最初阶段才分出输赢，以是能把最好表示连结到最初一分钟就十分枢纽了。

　　如今，人们遍及以为，连结安康饮食关于任何足球活动员来讲都长短常有须要的。外洋媒体曾对此停止了具体的查询拜访，并报告我们背后的奥妙。

　　虽然每一个球员的根本养分需求都是一样的，但他们的口胃却可谓是一成不变。虽然每一个球员的需求次要由于他们在场上的地位、他们的身材情况和队内战术感化而差别，但每一个球员生成在食品城市有一些小我私家偏好。“没有所谓的通用方案，”斯特龙伯格说。“23个球员就有23道最喜好的菜，有人能够会喜好肉，有人能够会喜好鱼大概蔬菜，而有人长了一张爱吃甜食的小零嘴。”把这些都思索在内后，德国队的大厨确信“不管怎样，只要吃的高兴，才气吃得安康。

　　碳水化合物是顶尖活动员必不成少的“燃料”，人体也需求这类“建材”来连结身材保持在最好程度连续运转。固然人们遍及以为，碳水化合物是能量天生中最主要的一部门，但活动员为了包管身材构造和肌肉的发育，球员也需求摄取必然的卵白质，同时为了包管能量、保持细胞膜健全和运输脂溶性维生素，还需求摄取必然量的脂肪。别的，大批维生素、矿物资和微量元素也十分主要。胜利的法门是在一切这些元素的弃取中完成均衡。因为球员的能量耗损水平会取决于他们是在参与锻炼仍是去打角逐而差别，以是养分的挑选天天城市有所差别。举个简朴的例子，一个活动员的能量储蓄不敷充实的话，他就会很快感应倦怠，因而他不能不忍饥受饿的锻炼，锻炼的结果也会酿成未知数，并且这还会增长他受伤的风险。

　　在酷热的处所角逐，每个步队来讲都布满了磨练。酷热和湿润对球员的养分需求发生了必然的影响。高温也变得十分伤害，两到三度的体表温度上升都能够会对安康形成严峻影响。假如气候太潮，汗水就会没法蒸发，不断黏在皮肤上。摄取分外的水分就变得十分枢纽了，汤羹和番茄汁也能很好的弥补盐分。在这类天气情况下，斯特龙伯格预算后以为，球员天天该当喝5升水，角逐日还得再多喝2升。德国队的大厨也对天下杯时期的饮料做出了改良，他注释说：“由于这里气候太热了，以是我从饮猜中去掉了乳成品。”虽然云云幼儿园菜谱表格幼儿园菜谱表格，他仍是包管球员不会由于这个调解感应丢失。“总之，我们在赛前为他们供给了米糕！”他说。“球员们信赖这给他们带来了好运，以是我只需求用米浆作为替换就行了。米浆但是好工具，要晓得，在热天消化植物脂肪需求大批能量，以是乳成品会对人体形成出格的承担。”斯特龙伯格注释说。“没了乳成品以后，球员们都觉得很多多少了活动员食谱表。”

　　虽然关于球员们们来讲，能在这么多为他们建造的美食中纵情选择是一件十分荣幸的事，但他们也不是甚么时分都能有如许的报酬。当没有角逐时，球员们会偏向于零丁用餐。这关于年青球员来讲是个应战：他们普通都是初次离家寓居，以是他们也险些不懂怎样本人做饭，更别提吃得好了。以是，许多俱乐部如今都出格正视这个成绩，他们在这些期望之星的锻炼课程中，参加了烹调和食材购买的相干内容。别的，包管球员天天饮食中有充足的流食也十分枢纽，这是由于人体在活动时，会经由过程排汗来调理体温，而这会让人体同时丧失水分和盐分。

　　虽然距德国哲学家路德维希-费尔巴哈提出“人如其食”这句名言，曾经已往了150年，但其主要性却并未跟着工夫的流逝而消退，并且关于足球天下来讲，这是一条出格主要的真谛。充足的能量才气包管上佳的表示，这个简朴的等式可不但是“吃”这个行动自己这么简朴。

　　具有斯特龙伯格如许的专家的球队可不止德国一家幼儿园菜谱表格。在俱乐部层面，养分学逐步成为存眷的主要核心，而西班牙人安东尼奥-埃斯克里瓦诺（Antonio Escribano）则是这个范畴公认的专家。这位活动养分学专家为马竞、热刺和塞维利亚等顶级俱乐部供给建媾和协助。沙尔克04的球员仍旧对2006年在欧洲同盟杯半决赛的加时赛中输给塞维利亚浮光掠影，并且至今对得胜的缘故原由铭心镂骨。埃斯克里瓦诺给西班牙球队筹办了“魔药”。这类“魔药”由香蕉、橙子、苹果、桃子、甜瓜和2%浓度的果糖一同参加牛奶或水中混淆制成。这里实在并没有所谓的邪术，相反，他不外是精确算出了球员在那种状况下需求几能量罢了，然后在此根底上建造了这杯混淆果汁，并且这杯混淆果汁的价钱也比市肆里卖的等渗活动饮料（isotonic sports drinks）自制。

　　霍尔格-斯特龙伯格（Holger Stromberg）十分分明准确的、恰当的养分有何等主要。他为德国国度队掌勺已有八年之久，并且在2014年的七月与球队一同配合欢庆夺得天下杯的豪举。“奥利弗-比尔霍夫2006年来找我，问我愿不情愿成为国度队的大厨，这件事情意义不凡，以是我不得欠好好思索思索，”43岁的他注释道。“我可不想就当个煮面条的，我想让更多人熟悉到养分在足球中的主要性活动员食谱表。”他经由过程订定敷衍了事的饮食方案，选用最好的食材，完善的完成了他的使命，并且球员们也十分浏览他的功效。“从他们仍是孩子时到如今长大成人，球员们的菜单上都只要意面、意面和意面，”斯特龙伯格说，“球员们也想吃点此外，他们需求面条之外活动员食谱表、能弥补一样平常碳水化合物摄取量的食品，在这方面，珍珠麦沙拉（A salad of pearl barley）大概库斯库斯（Couscous）都能完整契合他们的需求。