2. 建造菜单的质料普通有：纸张、PVC胶片、写真背胶、本质木片、本质竹片、比力薄的强化玻璃。质料的手感质地很主要，由于菜单老是拿在手里的。

　　如今可选的材质更多，pvc包装质料，皮面，布面等高级装帧质料有上千种，可按照差别的设想气势派头停止挑选，该当说要做出一本精美的菜谱，挑选材质约占整体觉得的三分之一的比重.

　　能够创立一个第一印象。 一个及格的菜谱封面该当在设想时就思索到交融餐厅的装修风格，使菜谱更能与餐厅的气势派头构成一个团体。一家餐厅菜谱的形象展现不单单是一个标记，它包罗了一切的设想元素: 包罗排版，布景气势派头和设想基调等。

　　3. 菜单中常见的插图有：菜品的图片、餐厅表面图片、中国胜景奇迹、主要人物在餐厅就餐的图片和落款等。

　　列于菜谱上，进入重点采购，扬自之长，避本人之短。即便普通化餐厅食谱摆设表，常常也有几道特长菜，看家菜，由于假如你没有几道稳得住，立得牢的看家菜，更很难吸收老顾客，也很难拉来新客源，因而设想菜谱必然要凸起本人饭馆的特征凸起本人的特征，才气给客人留下深入印象菜谱首页。

　　是餐厅运营中举动的主要环节，停止菜谱设想终极目标是为了促销，为了赢利的获利，而不是设想菜谱而设想菜谱，菜谱是餐厅供给的商品目次和引见书。它是餐厅的消耗指南，也是餐厅最主要的手刺。

　　4、菜谱意味餐厅特征水准：菜谱上的食物项目菜谱首页、饮料种类、价钱及质量等就可以闪现餐厅商品的特征和水准，以留给客人优良和深入的印象。一份建造精巧 ，设想共同的菜谱常常会增长主顾的食欲，色香尽溢，望图生津。

　　3、菜谱是相同消耗者与欢迎者之间的桥梁：消耗者经由过程菜谱来选购本人所喜欢的菜肴，而欢迎职员经由过程菜谱来保举餐厅的招牌菜，二者之间籍由菜谱开端攀谈，使得讯息能够交换，构成优良的双向相同形式食谱摆设表。

　　1菜谱首页、菜谱是餐饮促销的手腕：一份经心体例的菜谱,能使主顾感应表情愉快，赏心好看，并能让主顾领会餐厅的存心运营，促使主顾怅然解囊，乐于多点几道菜肴；并且能够பைடு நூலகம்用菜谱内容指导主顾测验考试高消耗的菜，以增长餐厅的支出。

　　2、菜谱既是艺术又是宣扬品：菜谱无疑是餐厅次要的告白宣扬品，一份建造精巧的菜谱不单能够进步用餐氛围，更能反应餐厅的风格食谱摆设表，是客人对菜谱内所列的甘旨好菜留下深入印象。有的菜谱以至能够被视为一种艺术品，让人浏览并留作留念，带给客人美妙的用餐体验。

　　是餐厅运营中举动的主要环节，停止菜谱设想终极目标是为了促销，为了赢利的获利，而不是设想菜谱而设想菜谱，在设想菜谱谋划前必然要建立目的市场，肯定饭馆面向何言？理解客人的需求，按照门客的口胃，爱好的风俗而设想菜谱，只要如许菜谱才气便利客阅览挑选，才气吸收客人刺激客人食欲，使客人点了这个又点谁人。同时还要理解本人饭馆内部在人力、物力、财力的状况，量入为出食谱摆设表，对本人的手艺、市场供给等状况做到心中无数菜谱首页，确有掌握。如许才气谋划出合适旅店餐厅运营的菜谱，确保得到高的贩卖额和毛利率，还要做到只管表现客人的喜好，大概你本人以为这一点很难办到，由于人与人的爱好纷歧样，“同心协力”但这一点其实不克不及作为托言，仍是动动头脑，把菜谱做成受群众欢送的模样，虽然人和人的喜好差别，但人们之间的确仍旧有一些配合或共通的地方。要无视菜谱封面的主要性食谱摆设表。要理解到每名主顾起首触及到的就是菜谱的封面，

　　菜谱是熟悉旅店的窗口,是宣扬菜式的序言，是饮食文明的载体，是档次层次的意味，是增长利润的宝贝。菜谱具有适用性，文明性，可视性，共同征。菜谱还要适用性和艺术性相分离，多样性和统一性相分离，当代艺术和传统文明相分离。

　　菜谱的建造质料：一般的铜版纸在涂布涂料后又颠末超等压光机压光，外表光滑度高、光芒度好，外表强度高，抗张强度高，印刷时网点光亮，再现性好，图象明晰、颜色艳丽。贸易印刷中经常使用来印刷彩色告白、画册和包装纸袋等。布纹铜版纸是用旧毛毯压过的，用来印刷光景画、年历等能够获得特别的质地结果。