7月3日，记者从马鞍山市场监督管理局获悉，为进一步发挥标准在制止餐饮浪费中的引领和规范作用电子食谱电饼铛，日前电子食谱电饼铛，该局指导马鞍山力生生态集团有限公司在全国企业标准信息公共服务平台上发布全省首个制止餐饮浪费企业标准。

　　该标准结合制止餐饮浪费系列国家标准和省级地方标准要求，兼顾企业实际电子食谱电饼铛，提出更高要求，将减少浪费贯穿到餐饮制作、管理全过程电子食谱电饼铛。标准要求电子食谱电饼铛，采购环节对部分用量少、频次少的食品进行小包装采购；入库管理环节要控制生鲜原料的进货量，宜即采即用，供应商超计划配送的一律拒收；要强化库存管理，严格遵循先进、先出、先用的原则，杜绝食品超保质期造成浪费和损失；在菜单设计环节要求科学制订、及时调整工作餐菜谱，对职工受欢迎的菜品，增加制作次数和制作量；在加工环节要求及时掌握就餐职工变化，科学预估日用餐人数与供应菜量；餐前服务环节则要求在套餐的基础上一星期的菜谱家常菜，推行小碗菜等“小份适价”选餐方式，满足多样化需求。

　　为强化标准执行，该公司将制止餐饮浪费纳入考核范畴，考核人员对食堂进行抽查，并要求每个食品管理员将饭菜剩余情况拍视频上传工作群。据统计，今年一季度，该公司使用大米240吨一星期的菜谱家常菜电子食谱电饼铛，而《制止餐饮浪费工作实施标准》实施后的二季度，使用大米233吨，减少7吨；6月份，食用油使用量也较上月减少了200多桶，标准实施效果显著。（记者 徐奥萍）