这些菜谱和食谱根本保留完好食品风趣案牍，均由毛泽东身旁事情职员手写，记载了毛泽东逐日的饮食状况及菜色摆设食品风趣案牍，具有实在性和威望性食品风趣案牍食品风趣案牍。记载这些食谱和菜谱所用的纸张十分随便，有零星的一张一张的，有几张纸粘在一同的，出缺少封皮的条记本，也有8开或16开的白纸，边上用粗白线装订而成，大概痛快就用信纸半数裁成两半，然后用硬纸板夹起来。别的，它们的纸质材质纷歧大锅菜菜谱，笔迹也较为草率食品风趣案牍大锅菜菜谱、混乱，用笔各不不异，有铅笔、圆珠笔、钢笔食品风趣案牍，字迹色彩也是红黑蓝交杂利用，从记载方法和利用的质料看，并没有由于是毛泽东的菜谱和食谱而显得一本正经。

　　现存韶山毛泽东同道留念馆的毛泽东菜谱、食谱总计23份，此中食谱15份，有详细年月的为：1956年4月、1958年10月14日至1959年12月18日、1962年9月19日至1963年5月27日、1963年5月至1965年6月、1965年8月30日至11月21日大锅菜菜谱、1976年7月10日至18日、1976年8月至9月、1976年9月4日至9月8日；菜谱8份，有详细年月的为：1961年4月26日、1964年10月22日、1976年6月26日。

　　读者能够留意到这里呈现有食谱和菜谱两个观点。这两个观点的内在和内涵凡是是不异的，从严厉意义上说倒是有严重区分的。

　　一名大国领袖的食谱云云随便简朴，反应出毛泽东不断以来的布衣化代价取向和一样平常糊口的简朴大锅菜菜谱、自律。