在江南水乡，有冬至之夜百口欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。相传，人们在冬至这一天煮吃赤豆饭，是为了驱避疫鬼，防灾祛病。

　　“冬至馄饨夏至面。”冬至此日，官方有吃锟饨的风俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似六合混沌之象，故于冬至日蚀之。”实践上“湿饨”与“浑沌”谐音，故官方将吃馄饨引伸为，突破浑沌，开拓六合。

　　不外，中国事一个历来就不短少美食的国度，除饺子，各地的人们为了庆祝冬至，还传播下来了很多其他的冬至美食，今晚，《回家用饭》的厨房里，就请来了工具南北各方厨神，给各人送上一场贪吃盛宴！

　　冬至时阴气已到达极盛，阳气开端抽芽。适应这一趋向，冬至摄生亦应恰当补养阳气，能够恰当吃一些羊肉、枸杞、韭菜等药食，留意糊口纪律幼儿园菜谱，按时开窗换气，常呼吸新颖氛围恰当停止室外体育熬炼。

　　在我国台湾还保留着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等意味不祥中意福禄寿的植物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后商定之早日，集到祖祠中照长幼之序，逐个祭拜先人，俗称“祭祖”。祭典以后，还会大摆宴席，接待前来祭祖的宗亲们。各人畅怀痛饮，互相联系久别陌生的豪情，称之为“食祖。”冬至节先人，在台湾不断世代相传，以示有良心人的“根”。

　　从冬至此日起，我国就开端进入了“数九冷天”，即人们常说的“进九“，此时，不管南北方都开启了冬季形式，除在出行时要做好御寒保暖的筹办，在饮食上，也要来点儿暖呼呼的美食。俗语说“冬至到，羊肉俏”，到了这一天，吃一顿热火朝天的羊肉，是很多家庭的挑选，在西部地域每日三餐食谱设想图，意味着”如日方升“的米粉蒸羊肉可谓是深得民气。做这道菜最主要的，就是羊肉的入味和烹饪，此中配料米粉起了严重感化，不只能够吸油腻，还能够保留水份，使得羊肉终极的滋味醇香诱人、油而不腻、鲜而不膻，吃起来相称过瘾！

　　冬至是“数九”的开端，冬至摄生的主要使命就是做好御寒保暖。在饮食上以温热为主，如食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜、木耳等，少吃冷饮、海鲜等寒性食品;外出时留意保暖，白叟在迟早气温较低时只管少出门，适度保暖、适当活动。

　　此时您是否是很想晓得明天这几道硬菜的做法？莫焦急，先等饭小二给您说说甚么是冬至，冬至咱该吃啥喝啥干点儿啥！在最初饭小二会送上昔日菜谱哦～

　　《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方夏季天气普通比力枯燥，常有大民风候，因而，滋益阴精也是冬至摄生的主要内容。辛辣美味幼儿园菜谱、烧烤油炸食品少吃为妙，平常多喝水、多吃生果每日三餐食谱设想图，寝室内要恰当透风并留意连结必然的湿度，防备上呼吸道传染疾病。

　　传统的苏州人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，参加木樨酿造，香气恼人。苏州苍生在冬至夜痛饮冬酿酒的同时每日三餐食谱设想图，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式百般的卤菜。在冰冷的冬季，冬酿酒不只可以驱寒，更是依靠了苏州人对糊口的一种美妙祈愿。

　　3.取竹蒸笼，放上荷叶，将拌好的粉蒸羊肉放在上边，上笼蒸至酥软，淋蒜泥汁、红油，撒辣椒面、香菜末即成。

　　1.排骨斩成寸段，葱叶、姜拍一拍，再加3勺盐抓匀腌制半小时，然后冷水下锅煮半小时，去除血质；

　　前人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明代冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统风俗，在江南尤其流行，官方便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”；汤圆能够用来祭祖，也可用于互赠亲友。旧时上海人最讲求吃汤圆，他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。

　　每一年的冬至日，天下各地的人们城市以差别的方法来庆祝，构成了各地的民俗风俗，也传播下来了各具特征的冬至美食。在南部地域，特别是广东，腊味是必不成少的。到了这一天，各色各样的腊味店开遍陌头巷尾，“四条腿的除板凳，有同党的除飞机”统同一腊了之，有腊肉、香肠、腊鸭氛围里都是腊味浓重的香味，使人一闻就食指大动。香芋腊鸭排骨煲就是一道典范的腊味菜，以腊鸭同时搭配鲜嫩的排骨和金饰的芋头，参加猪骨原汤和三花淡奶炒制而成。揭盖时涌出一阵白雾，搀杂那扑鼻的腊味浓香一攻，饭小二站也站不稳了。

　　从清末民初直到如今杭州人在冬至都喜好吃年糕。每逢冬至会做三餐差别风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，正午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚饭是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉祥。

　　冬至吃羊肉听说是从汉朝开端的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，以为滋味出格鲜美，拍案叫绝。今后在官方构成了冬至吃羊肉的风俗。人们纷繁在冬至这一天，吃羊肉和各类滋补食物，以求来年有一个好兆头。

　　鄙谚说“三九补一冬，来年无病痛”，冬至前后是摄生进补的大好机会。在北部地域，号称夏季吃胜过小人参的白萝卜是必不成少的进补美食每日三餐食谱设想图，而白萝卜的”绝佳伙伴“是滋养脾胃的牛肉，两种食材一本性温一本性寒，二者一同恰好寒热衷和，“香”得益彰！要留意的是，这里，白萝卜要切厚片，以便充实吸取牛肉的汤汁，最初，必然不克不及忘了参加风味鲜美的冬菜，在清汤里参加冬菜，如同画蛇添足之笔，整道汤会立马风味鲜美，幽香四溢！！！

　　质料：羊肉 大米 香菜 醪糟汁 豆腐乳 豆瓣酱 甜面酱 酱油 蒜泥汁 红油 辣椒面 八角 椒麻 鸡精

　　冬至，是中国夏历中一个主要的骨气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的年龄时期，中国就曾经用土圭观察太阳，测定出了冬至幼儿园菜谱，它是二十四骨气中最早制定出的一个。前人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至又被称做“小年”，一是阐明年关快要，余日未几；二是暗示冬至的主要性。也是从这一天起开端“进九”，我国步入酷寒时节。

　　俗语说：吃了冬至饭，一天长一线。裴传授引见，冬至是人们摄生的大好机会，冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬公道搭配，恰当选用高钙食物。饮食宜油腻每日三餐食谱设想图，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食物。冬季阳气日衰，脾喜温恶冷，因而宜吃温热的食品以庇护脾肾。用饭宜大批多餐。应留意“三多三少”，即卵白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少幼儿园菜谱。

　　中国现代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已发展，但阴气仍旧非常强大，土中的蚯蚓仍旧伸直着身材；糜与鹿同科幼儿园菜谱，却阴阳差别，前人以为糜的角朝后生，所觉得阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角；因为阳气初生，以是此时山中的泉水能够活动而且温热。

　　冬至是中国夏历中一个主要的骨气，从来有”冬至大如年”的说法，这时候，邻近年末，新的一年行将开启，人们都期望在此时节能讨个好彩头。在东部地域，寄意着“年年不足、步步高升”的黄鱼烧年糕，就广受欢送。多是因为人们将心中对来年的期盼依靠在了这道菜里，以是关于菜肴的口感非分特别抉剔。年糕必然要挑选用晚稻的米打造的手工年糕，黄鱼必然要将头部的鳞片一并去掉，使其更有益于去腥，而烧制鱼肉的汤必然要用鱼骨原汤。经心选择的质料再经小葱、土酱、猪油熬得汤汁浓稠、光彩红亮，就可以够出锅开吃啦！