冬奥村从1月23日预开村到3月16日闭村，将为列国活动员效劳50多天。活动员餐厅的菜品以8天为一个轮换周期，能够免活动员每周都吃一样的菜，削减有趣食谱搭配表。

　　在食材的选用上，专家引见，奥运村的活动员食材要选用没有皮的，鱼要挑选没有鳞的，鸡肉或鸭肉如许的肉成品要挑选去骨的，也削减了厨余渣滓，秉承节省办奥准绳。

　　克日，中心播送电视总台融媒体节目《冬奥食堂》公布了北京冬奥会活动员菜单幼儿园食谱称号，激发广阔网友的浓重爱好食谱搭配表。这份菜单是怎样组成的？北京冬奥聚餐饮效劳专家修宇带来了独家威望解读幼儿园食谱称号。

　　比方：天下餐台中的淀粉类（无麸质）中，有煮中东小米、煮藜麦、煮野米、煮糙米、蒸小米、糯米饭、蒸荞麦、蒸紫米等，这就是8道菜品，可让活动员有多种挑选。根据如许的计较方法幼儿园食谱称号，东京奥运会菜单共有700多道菜品。

　　北京冬奥会活动员菜单共有678道菜品。数字统计根据国际奥委会的尺度停止，与平常了解的几道菜差别。根据国际奥委会老例，只需是零丁摆放显现的就算一道餐食，差别的调料食谱搭配表、生果、坚果、饮料城市零丁算作一道。

　　活动员餐厅天天供给的菜品，严厉根据国际奥林匹克委员聚餐饮效劳指南和请求，绿色、安康、养分平衡且多元化。餐厅设置了天下餐台、亚洲餐台食谱搭配表、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台，以满意差别国度和地域、差别民族和宗教崇奉、差别偏好的饮食需求。

　　现有菜单中餐和西餐的比例是3∶7幼儿园食谱称号，“3”包罗了具有中国特征各地代表性美食，既表现优良传统文明，也表现热忱待客之道；“7”统筹了亚洲餐、中东餐、清真餐幼儿园食谱称号、犹太洁食等各地区的饮食文明幼儿园食谱称号。