“自从接入并启用了门生养分餐聪慧云平台，黉舍的食物宁静、养分公道和资金宁静这3个成绩都处理了。养分餐聪慧云平台为门生养分餐撑起了一朵‘宁静云’。”克日药炊事谱100例表，贵州省铜仁市教诲局副局长叶通贤对记者说。

　　铜仁市教诲局还请求各县（区）操纵智能体测仪每学期对门生停止3次体质监测，对门生养分安康数据停止及时收罗和阐发。家长经由过程客户端便可理解黉舍开餐质量及孩子餐食状况和养分安康情况，黉舍则按照监测成果调解门生在校食谱，构成养分科学系统餐食链条，保证门生身材安康。

　　黉舍则要颠末食堂办理职员和报账职员考核、校（园）长考核具名，再将发票附报表送所属地教诲办公室，考核汇总后同一送县教诲局资金办理中间处置。一切账目经县教诲局资金办理中间考核后，间接拨付到配送公司账户上。

　　2018年，铜仁市教诲局印发告诉，请求辖区各县（区）教诲局以购置效劳方法，片面利用养分餐聪慧云综合效劳办理平台办理门生养分餐。颠末3年试点，该平台已在铜仁市片面放开养分食谱计较公式。

　　既然是养分餐，那就得养分搭共同理。铜仁市按照门生身材养分摄取量需求，参照国度卫生安康委公布的《门生养分餐指南》指点尺度，成立门生所需的养分摄取尺度，处理了集约式养分阐发数据不达标成绩。同时，对入驻云平台的协作社、加工企业的1058种食材（品），每百克的热量、卵白质、脂肪、碳水化合物等36种养分含量停止测定；构造养分师订定1042套菜谱和每一年度春季、春季学期带量食谱各11套，供各地教诲局和黉舍选用。

　　印江县教诲局养分办主任席佐文说，每所黉舍在云平台上都有一个假造账户，黉舍只见账不见钱。黉舍食堂办理员、县教诲局养分处事情职员、云平台背景事情职员和其他持有云平台挪动终真个人，都能够在云平台上把已发作的每笔账目调出来，或多笔账目汇总检察辨别，任何人做假都不克不及够养分食谱计较公式。

　　在思南县邵家桥镇沙沟村成丰种养殖农人专业协作社的蔬菜基地药炊事谱100例表，协作社法人秦礼强说，基地消费的豇豆、黄瓜、南瓜、冬瓜、西红柿、莲斑白和辣椒等，局部销往四周的门生养分餐食材配送公司。为确保基地消费的各类菜品绝对宁静，在蔬菜还未栽种之前和栽种过程当中，前后由农业乡村局、市场监视办理局和农牧科技局对基地泥土养分食谱计较公式、种子、化肥、农药及农作物发展历程停止监视、查抄。每季蔬菜成熟时，协作社会对行将采摘并送往配送公司的每种蔬菜，用食物宁静检测仪停止农药残留、甲醛检测，同时将检测时主动天生的数据，上传门生养分餐聪慧云平台和养分餐食材配送公司。

　　铜仁市教诲局养分办卖力人吴松文说，恰是有了包罗“同一食材、同一价钱、同一配送和同一带量食谱”的“四个同一”，确保了每笔账目都经得起查证。

　　“自从有了带量食谱，我们事情轻松多了，门生、西席下周想吃甚么菜，手机一点，统统都搞定了。”铜仁市第十一小学食堂卖力人邹丽说。

　　印江精耕细作农业开辟有限公司使用称重分拣配送法式，确保食材配送品种齐备、重量达标。当配送工人把菜搬到电子称重器上时，电子称重器则会显现该校本次所需蔬菜种类及其重量，工人与体系里的信息查对无误，体系即主动天生一张带有条形码的信息清单。

　　随后药炊事谱100例表，黉舍食堂办理员、入库员和食堂工人，点开手机上的数据平台，逐件验支出库照相、拍视频上传后，全部历程才算完毕。

　　铜仁市碧江区从本年9月起片面履行在云平台上展开对账和结账。养分餐配送公司按月经由过程线上付出体系向黉舍倡议采购电子对账单，再由响应黉舍食堂办理员用收货单与商家倡议的电子账单中食材的种类、数目、价钱停止查对，黉舍报账员考核电子对账单的金额与电子发票金额能否符合，黉舍指导在线上付出体系中考核并具名。区教诲局经费办理中间管帐在线上付出体系中对电子附件、发票、具名状况停止片面考核，考核经由过程后经由过程线上付出体系将经费拨付给配送公司。

　　在门生养分餐食材配送公司——思南县绿源餐饮办理有限公司的毛菜配送现场，特地卖力毛菜宁静检测的事情职员黄焕琳报告记者，基地送菜时，公司不单每一个种类都要用县农业乡村局保举的食物宁静检测仪检测，还要将主动天生的查验批次、检测成果和拍摄的照片养分食谱计较公式、视频等上传云平台。

　　每到月尾，印江精耕细作农业开辟有限公司城市向其配送食材的73所黉舍（幼儿园）倡议一次对账。该公司司理徐佳佳说，在云平台上对账很简朴，只需将当月定单汇总，体系就会主动天生一张报表，公司财政职员根据报表到税务部分开具发票后，便可去黉舍打点用度。

　　食材配送公司将食材送到黉舍后养分食谱计较公式，黉舍还要查抄、照相并上传云平台，加工时也要照相、拍视频上传，最初的废品更是要照相、拍视频上传并留样保留48小时。而上传云平台的一切信息，本地教诲局随时随地可调取、查证。

　　食以宁静为先。为确保门生养分餐宁静、养分和资金宁静，仅本年，铜仁市教诲局就印发了10个相干文件。“下一步，我们将进一步指导各地用好门生养分餐聪慧云平台，勤奋把事情做得更好。”叶通贤说。（本报记者 景应忠）