鸡腿的煮法多元化，焖、煎、炸、焗、卤水都甘旨，加上调味及配菜亦百变，是大人和小孩都爱吃的人气美食。昔日教各人炮制3款差别口感微风味的鸡腿，可作为餸菜或小食，做法简朴又甘旨。

　　脆卜卜的炸鸡腿，甘旨但略嫌油腻又热气，无妨试做“焗芝士脆香鸡髀”， 将面包糠、巴臣芝士低嘌呤食品食谱大全摄生厨房菜谱大全、番茜碎拌匀，鸡腿沾蛋浆及拌好的面包糠，将鸡腿放入雪柜半小时冷却及定形低嘌呤食品食谱大全，掏出置焗炉烤至外脆内嫩，口感香脆但更安康。

　　啖啖肉的鸡腿使人吃得满意，加上做法口胃丰硕，难怪位列人气美食。昔日推介的3款鸡腿食谱，口胃各有特征，如苦涩的“蜜汁烤鸡腿”，法门是涂上以老抽、米酒低嘌呤食品食谱大全、蜜糖、茄汁、糖、盐和麻油调制的蜜汁，再放入焗炉烤熟便可。

　　惹味的“阿里山卤鸡腿”，是台式风味菜。先以净水摄生厨房菜谱大全摄生厨房菜谱大全、酱油、盐、冰糖、米酒分配卤汁，起油镬爆番姜及葱，参加卤汁煮滚，先参加鸡腿煮数分钟，再参加烚蛋煮片晌即成，这款卤水鸡腿及鸡蛋也合适作为便当菜式。