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新中国成立后,1956年中华美食文章,宁波城隍庙举办了烹饪献艺盛会。名厨云集,各显其长。据《名厨目录》记载,各种特色宁波菜有90种之多,宁波十大名菜由此产生。
改革开放后,宁波菜再度鹊起和振兴。在第四届全国烹饪技术比赛中,宁波代表队获得金牌。2OO1年,宁波参加全国第二届美食节新菜系评选,使宁波菜荣登新八大菜系宝座。
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