疫情让一众地方美食出圈，以方便食品的形态。柳州螺蛳粉、陕西凉皮、山西刀削面……都以速食形态送到全国“吃货”手中，如今世界美食排行，潮汕的方便美食也要来了。

　　7月15日，潮汕风味食品公司仙味爷爷宣布完成6000万Pre-A轮融资，由源码资本领投，高瓴创投跟投。

　　“食在广州，味在潮汕”。《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说：“如果一个中国人说他是美食家却没去过潮汕，那他不算是真正的美食家。”囿于过去供应链成熟度、物流水平和团队能力模型等原因，大量潮汕美食偏安一隅，未能走出潮汕地区世界美食排行。但随着工艺、装备、包装等方便食品产业技术和工艺提升，以“鲜”著名的潮汕美食，终于也有了标准化、规模化的产品。

　　仙味爷爷首推的爆款产品是胖当家大块牛肉酱，属复合调味品。复合调味品、火锅底料、自热食品、方便食品……被认为是2020年以来发展最快的消费食品赛道，也是资本青睐的领域《美食中国》纪录片。

　　光大证券数据显示，2015至2020年，中式复合底料的市场规模复合增长率为16.9%，整个领域处于高度分散阶段，存在大量品类和品牌的机会。

　　企查查显示，仙味爷爷公司成立于2020年9月，迄今只有10个月。创始人&CEO陈湘是一名连续创业者，此前创业项目集中于在线留学、消费、人工智能等赛道，创办过培尔留学、图灵未来资本等企业。

　　此次变换赛道并非心血来潮。据了解陈湘的人介绍，他是一位土生土长的潮汕美食家，热爱做菜，也擅长做菜。早在加州大学伯克利分校留学时，便做过一个美食公众号湘家潮味，记者翻阅了这个公号，尽管更新不多《美食中国》纪录片，却看得出是一个典型的美食博主，介绍过著名“潮汕牛肉丸”的做法，2014年还曾立过一个flag“我一直在专心地做这一件事，把做饭这个事情做极致。”

　　据介绍，陈湘对产品有极高的要求，胖当家大块牛肉酱就是他自己研制开发的，里面有大块牛肉《美食中国》纪录片、鲜辣椒、干贝、虾米《美食中国》纪录片、菌菇等多种足料食材。

　　从仙味爷爷现在的股权结构来看，上海高瓴辰钧股权投资合伙企业(有限合伙)和嘉兴源焕股权投资合伙企业(有限合伙)分别占股约6%和15%，这两家分别是高翎创投和源码资本旗下公司。按公布的6000万元融资额计算，仙味爷爷估值应该在2.86亿左右。

　　仙味爷爷的另一个大股东是北海骑士未来投资有限公司，2020年9月，也即仙味爷爷成立时《美食中国》纪录片，持股40%。此后逐步减持，本轮融资后，北海骑士的股份还有21.57%。

　　官方资料显示世界美食排行，仙味爷爷将从复合调味品出发，逐步拓展至休闲零食、佐餐、预制菜等品类，将潮汕风味推向全国。返回搜狐，查看更多