从市场表示来看，便利面的高端化是较为胜利的。数据显现，2016-2020年中高端便利面的复合增加率到达17.1%，而低端便利面仅为4.0%。接下来，估计2020-2026年低端便利面的复合增加率将进一步低落至2.4%。

　　其二，白象借助产物立异+流量运营+互联网渠道快速兴起，在逾越了今麦郎以后，可否再进一步，逾越同一企业中国？

　　四大便利面巨子中，别的三强，曾经在公司层面，将营业重心放到了饮料板块。这给白象这个单一便利面玩家的All in式突击，供给了一个绝佳的战机。假如这一趋向持续，白象有较大的时机，完成对同一便利面营业的逾越，很能够就在近来的一两年。

　　与此同时，中国便利面财产也迎来了超高速的增加。年产量从1970年的200万份，开展到2000年的178亿份班级美食分享会，成为环球第一；2010年到达501亿份的汗青峰值。

　　2018年头，康徒弟便利面袋面每箱涨2元、桶面每箱涨1元；同一每箱涨1元。以后，便利面老迈康徒弟两度降价：2021年底班级美食分享会，袋面由2.5元涨至2.8元，典范桶由4元涨至4.5元，mini桶由3元涨至3.5元；2024年美食讲解案牍，袋面由2.8元涨至3元，批发价每箱涨4元，桶面由4.5元涨至5元。

　　康徒弟强于渠道，2023年纪据显现，公司具有8万家经销商、500万网点，鄙人沉市场笼盖度较高；而同一的产物力更加出彩，近年便利面市场最主要的超等大单品老坛酸菜面，即是由同一在2008年领先推出的——固然，在2022年315老坛酸菜变乱中，同一也首当其冲。

　　便利面之以是在环球出格是中国等市场快速兴起，由于它更高效地处理了人们的充饥需求，出格是在旅途中。昔时，坐绿皮火车，险些人手几桶便利面。

　　在此布景下，危急感最深的，该当是日清食物了。便利面之父安藤百福创建的日清食物，在环球最主要的便利面市场，正在遭受宏大压力。

　　2023年，白象以12%的市场份额，逾越今麦郎的10%，一举进入便利面市场前三。比年便利面市场最大的变数，终究一槌定音。

　　康徒弟凭仗本人的劣势，大几率可以稳住本人在便利面市场的统治职位。虽然行业新权力们守势迅猛，可是，消耗升级布景下，擅长掌握本钱、渠道和品牌更稳定的传统大牌，更占劣势。如今的料想是，它可否打破本人，重回高速增加轨道？

　　别的，外乡品牌对非外乡品牌的替换，正在逐渐深化。不止是白象，三四线便利面品牌们，也正在片面兴起。

　　第四梯队，大多是跨界而来的便利食物玩家。如零食巨子三只松鼠、餐饮品牌麻六记、品牌和财产运营商微念等。

　　千亿级便利面市场，正在畴前些年双巨子+浩瀚中小玩家的三层构造，演变成了一超、三强、多大、众小的格式。

　　不外，便利面巨子们的好日子，也未能连续太久。2013年中国便利面市场到达462.2亿份的销量顶峰，以后便开端坠落。

　　一方面，糊口节拍放慢、茕居生齿增长、懒宅经济上升，消耗者对便利面等速食物的团体需求在提拔；另外一方面，外卖对便利面的连续打击外，便利食物财产晋级，自热食物、预制菜等，对便利面的替换性也在加强。

　　此前，中国便利面市场的三层构造连续多年。康徒弟、同一双巨子死后，今麦郎追逐多年；以后是日清、农心、白象等中型便利面品牌；再今后，即是五谷道场、南街村等浩瀚小型玩家。

　　冬眠多年的白象，终究靠着产物立异+流量运营+互联网渠道，打破了高端化的枷锁，近几年站到了中国便利面财产的聚光灯下。

　　在谁人年月，就算你没有吃过康徒弟红烧牛肉面，也必然买过同一的小当家痛快面。在高密度告白的轰炸下，康徒弟、同一靠着这些大单品，登顶中国便利面市场，并稳坐至今。

　　当一个事物截至活动时，必须要施加外力，才气够持续动起来。便利面财产2018年进入新周期，背后的鞭策力，次要来自于明暗两条主线。

　　2月初，日清食物（表露红利正告称，估计公司2024年净利润1.95亿港元-2.05亿港元，而上年同期为3.30亿港元。

　　辨别传统巨子与新权力，除创建工夫，更该当存眷的是，能否有新的产物、新的渠道和新的打法美食讲解案牍。根据这个尺度，白象，就是应战康徒弟、统1、今麦郎的便利面行业新权力。

　　1992年前后，来自台湾的康徒弟和同一，险些统一工夫进入大陆市场。两年后，安藤百福的便利面企业日清，也到广东顺德建厂。现在的外乡便利面头部品牌白象、今麦郎、五谷道场等，大多创建于这一期间。

　　更多时分，这些跨界者要的不是在便利面市场的份额，而是为了经由过程品牌溢价快速赢利，大概是，强化在本身场景内的合作力。

　　一些类便利面的新产物，好比阿宽食物的便利米线、便利粉丝，杨掌柜的粉面菜蛋，微念主导的螺蛳粉等等，作为行业新权力，成为近几年便利面和便利食物行业的核心。

　　凭仗壮大的产能根底、渠道规划和品牌力，康徒弟稳坐便利面老迈宝座30余年，并完成断层式抢先，2023年市场份额高达45%。

　　在这类庞大的调解期，便利面新旧权力之间的比武更加剧烈，也对稳定多年的便利面行业金字塔构造产活泼摇。

　　它们率领便利面品类，打破了本来的利用处景、用户人群和中心诉求。将便利面从最后用来充饥的根底功用性产物，升格为高品格糊口人群寻求美食的目的之一。

　　便利面市场的增加窒碍，直到2018年前后，才开端发作底子性的改变。2020年开端的特别三年，和以后的消耗市场剧变，中国便利面市场范围重回增加轨道，成为受打击最小、以至是受益的行业之一。

　　上世纪50年月，为理解决拉面馆列队等待工夫太长的成绩，华裔日自己安藤百福，在自家后院的小屋中，霸占熟制拉面枯燥复生和快速复水手艺，发清楚明了便利面。

　　接下来，康徒弟可否强化“品价比”重回高速增加轨道？白象可否应战同一，闭幕双巨子长达30年的统治力？全部便利面市场，另有哪些新故事？

　　明线，次要是传统便利面巨子的高端化。在传统大单品以外，康徒弟2018年末推出鲜蔬面、速达面馆；同一前后推出满汉大餐、汤达人的“极味馆”系列；今麦郎推出老范家速食面馆……

　　可是，高铁提高、绿皮火车削减，这个主要的便利面场景逐步缺失。别的，在更普遍的一样平常糊口中，外卖、自热食物、预制菜、便利食物等，间接在场景内代替了便利面的职位。

　　2023年，同一便利面营业支出98.47亿元，白象宣布的同期停业支出为91.75亿元。2024年上半年，同一便利面营业支出47亿元，同比增加不到1%；而白象宣布的2024年1-6月增速超越10%美食讲解案牍。

　　固然，这些中小型玩家，其实不会被康徒弟、同一等行业巨子视为合作敌手。真正能够影响现有市场格式的，只要白象。

　　2023年，白象逾越今麦郎班级美食分享会，成为便利面市场份额第三。白象死后，更多中小品牌伎痒，试图在这个千亿市场找到新时机。

　　上世纪90年月，中国便利面财产方兴日盛，食粮大省河南孵化出了白象。晚期，靠低价面差同化合作，白象快速兴起，创建几年就到达年销6亿的成就，成为外乡便利面品牌的中心之一。

　　但是，其时的中国便利面市场，仍是集约式开展的草泽时期。这类情况，直到上世纪90年月才完全改变。

　　中国便利面市场的批发均价班级美食分享会，2011年仅为1.6元/份（80g），2016年和2020年别离上涨至2.0元和2.4元美食讲解案牍，到2023年，曾经跨过3元大关。

　　虽然各人讥讽“从前没钱吃便利面；如今没钱吃便利面”，可是，降价对销量和市场份额的影响，微不足道。由于，便利面老迈的品牌力和渠道密度无人能及，消耗者大大都时分是被动承受。

　　同一的行业老二的市场职位，正在遭到严重应战。其市场份额，曾经从本轮周期早期的20%以上，降落至16%阁下。

　　在中国便利面财产的上半场，外乡品牌处于弱势。今麦郎“过渡性”引进日资，扛过了一轮又一轮压力；白象晚期靠低价面差同化兴起，但高端化转型受挫，冬眠多年；曾年销20亿的五谷道场，2008年前后堕入停业边沿……更多的品牌，如华丰、来利等，早已消逝于支流市场。

　　进入80年月后，我国从日本等国引进100多条消费线，珠海华丰、广东来利、河南南德等便利面企业前后创建，新加坡的荣幸便利面也在80年月末进入中国市场。

　　并非说新权力们缔造了多大的新需求，而是，便利面新权力们带来了新产物、新渠道，必然水平上倒逼行业巨子，参加这场便利面行业的新叙事。

　　2023年，中国便利面市场销量422.1亿份，仍旧未能规复到2013年462.2亿份的顶峰。但因为团体价钱的提拔，市场范围仍旧比10年前多出了350亿元，增加37%。

　　因而，便利面市场临时落空了销量增加的动力，以至难以回到10年前。近几年的市场范围提拔，次要靠的是高端化和降价。

　　暗线指的是，跟着便利面市场的苏醒，愈来愈多本来堕入优势的中小巨子和来自于其他行业的跨界者们，加码便利面财产。

　　当传统巨子意想到新权力的要挟时，常常局面已难以掌握。现在的白象，曾经在逐步改写中国便利面的行业格式。

　　这些公司固然范围没法与行业巨甲等量齐观，可是，它们都找到了各自的温馨区。日清和农心具有各自的大单品；五谷道场找到了新背景克明食物；阿宽固然上市折戟，但营业还算不变，红利才能也足以让传统巨子们羡慕。

　　《便利面市场消耗量的影响身分阐发》指出，外卖市场范围每增长1%，便利面消耗量便削减0.0533%；高铁营运里程每增长1%，便利面销量便削减0.3191%。