材料图为8月12日，兰州主城区某手抓羊肉招牌老店内，伙计正在切新颖的东乡羔羊肉。中新社记者李亚龙摄马栋宏说美食全国家常菜大全，晚年间手抓羊肉多在沿街摊点售卖，门客都是用手抓食，现在西北地域的公众仍然保有“大块吃肉”的“古风”中国文明美食美食全国家常菜大全，作为大菜上桌的手抓羊肉也仍然因循手抓服法。每逢佳节或来宾临门，世人围坐[gqkwx1.zjshanghao.com）在一同聊天说地、大快朵颐中国文明美食，彰明显西北人的热忱与豪宕。

　　听说，甘肃临夏回族自治州的女人肌肤柔嫩，与从小食羊肉有[4izej1.sczjxx.com）关。

　　材料图[ohl0pu.bdf100.com）为8月12日，兰州主城区某手抓羊肉招牌老店内，伙计正在按斤切肉。中新社记者李亚龙摄用手抓起一块肥瘦相间的羊肉或羊排美食全国家常菜大全，每咬一口，鲜美的肉质和醇厚的肉汁抚慰味蕾，脂肪的肥润丰腴包裹牙齿，而瘦肉细嫩弹牙美食全国家常菜大全。如果搭配醋汁或秘制干碟，辅以洋葱，又是别有风味。

　　时至昔日，“东乡手抓”已不只是本地的“待客美食”，据官方统计，今朝天下处置东乡美食的餐饮实体店达3000多家，财产链上的从业职员达3万多人。一些东乡族买卖人还把餐馆开到了马来西亚美食全国家常菜大全、巴基斯坦、吉尔吉斯斯坦、土耳其等国度，[8a5yxc.wed024.com）将这份鲜美与热忱传向天下。(完)

　　将煮熟的羊肉剁成小块、分不[g8l3u5.jingbuy.com）同部位装盘上桌，诱人香味紧随而至。

　　“高真个食材，常常只需求最朴实的烹调方法。”正如记载片《舌尖上的中国》所说，“东乡手抓”的烹调方法也极其简朴：将洗剥洁净的整羊入锅，旺火烧沸中国文明美食，实时撇去浮沫[libw5s.dmair2.com），改用小火煮炖，后参加适当盐、花椒、生姜、草果，待筷子能轻松插入羊肉时即捞出。

　　为了使手抓羊肉的口胃“几十年如一日”，许[dym6ic.tatyn.com）多老店都是定向采购食材，豢养、屠宰、物流运输、烹制等各个环节层层把关。有些手抓店肆为了包管品格，干脆本人在临夏开设养殖场。

　　材料图为8月12日，餐桌上的东乡手抓羊肉。中新社记者李亚龙摄“无羊不立室，无手抓不成席。”这是在东乡县传播百年的消费糊口“标配”。山大沟深、终年干旱少雨、天气差别大等天然前提，反而成绩了东乡羊肉膘肥肉嫩、膻味小、肉质细致纤维少的共同口感[gcuf5r.cd-visa.com）。

　　“手抓羊肉十分磨练食材的品格，必需是东乡羔羊才气包管原汁原味，每口都能吃出羊肉的鲜嫩！”在兰州主城区运营手抓羊肉买卖20多年的马栋宏报告记者，东乡手抓羊肉为现宰整只煮就[quhw6o.hfzskj.com），富含丰硕卵白质及多种微量元素，久食能加强人体免疫性能，另有滋补温中、中途夭折的成效。

　　材料图为8月12日，在兰州主城区运营手抓羊肉买卖20多年的马栋宏接[12dqae.yi-mu.com）受中新社记者采访。中新社记者李亚龙摄中国人的食羊史可回溯数千年，而“鲜”字即由“鱼”“羊”构成，足见前人对羊肉之鲜美的偏心。在阔别陆地且河道湖泊相对稀缺的西北地域，羊肉险些代表了人们味蕾追逐的“上限”，是餐桌上终年必不成少的食品。

　　不管春夏秋冬，使人“朝思暮想”的手抓羊肉，是最能表达西[9t6jop.jxhjw.com）北饮食文明的特征美食。这此中尤以东乡族公众的特征菜“东乡手抓”最受门客推许。

　　700多年前，部门位于中亚西部的花剌子[iac2xp.sanyacity.com）模人东迁至此，带来的羊与差同性很大的藏羊杂交，培养出混血东乡羊，这一优秀种类曾是皇室贡品。东乡的牧草达数千种，以本氏针茅、小白蒿、蚓果芥、百里香等为主，杂有野葱蒜等。常食这些“自然调味”的东乡羊不只优良肉比例高美食全国家常菜大全、进口溢香、不腥不膻，且具有多重保健成效。