灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉传统美食消息稿，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴寓所卖，质量甚精传统美食消息稿。但庙会上所卖的灌肠却只用淀粉点上红□，作成肠形(即粉坨子)削成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩天下各地美食引见天下各地美食引见，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。

　　冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风疾速变硬。北方冬季常见的小吃，普通用山查串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

　　油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到色彩发黄传统美食消息稿，麻仁也炒至焦黄，另加木樨和牛骨髓油，拌搓平均，然后将搓得平均的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状便可。油茶滋味甜蜜，可作为早饭或午点天下各地美食引见，很受苍生喜欢。

　　老北京春节，商家月朔到初五不开门。庙会的摊儿就是过年时最昌隆的生意家儿，吃穿费用包罗万象，出格是过年时应景的各色物事天下各地美食引见，密密匝匝地摆在摊上，挂在架上，透着红火。逛庙会的人们摩肩相继，没有哪家买卖不红火的。