年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寄意着人们的事情糊口一年比一年进步。听说10种十大美食，最早时年糕是为半夜祭神、岁朝供先人所用，厥后才成为春节食物。年糕多用糯米磨粉制成。其品种许多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕美食举例、台湾的红龟糕等。

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　　不知不觉，明天曾经是夏历尾月二十四了，我们行将迎来2018年春节。春节必不成少的就是美食了，那末天下各地的春节美食如何的呢，跟从小编一同理解一下吧！

　　春节吃饺子的风俗在明清时已相称流行。饺子普通要在元旦早晨12点从前包好，待到三鼓子时吃，这时候恰是夏历正月月朔的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音。饺子形如元宝，取“招财进宝”之音；饺子有馅，便于人们把各类不祥的工具包到馅里，以依靠对新的一年的希冀。

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　　老北京的“大年夜饭”除“硬菜”外，甘旨零食也是必不成少的。像现代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨其玛等，也是北京人家中必备的食品。

　　东北人对年饭的请求很高，这顿饭必需包罗所谓的“四大件”即：鸡、鱼、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“隧道”、不“东北”了！小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头……都是过年时的必吃菜！猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，从这菜名里都透着股憨厚劲儿和豪宕劲儿。

　　团年饭是过春节的重头戏，不单丰硕多彩，并且很讲求意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上普通有鸡（寓有计）、鱼（寓年年不足）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓充足）、蒜（寓管帐较）等以求吉祥。

　　北京人的年饭里，另有一道不能不提的传统菜品——“豆儿酱”，这道菜关于老北京人来讲仍是众所周知的。“豆儿酱”是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，清新适口，用来佐酒开胃，再适宜不外了！

　　元旦吃顿团聚饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个不祥，图个喜庆。我国南北各地的鱼肴甚多美食举例，如苏菜中的“钱袋鲫鱼”、乌苏里的“油炸鳇鱼块”、川菜中的“瓣鲫鱼”美食举例10种十大美食、粤菜中的“香滑鲈鱼球”、湘菜中的“祁阳笔鱼”、京菜中的“醋椒鱼”、津菜中的“高丽银鱼”、东北菜中的“白松大马哈鱼”等等，都是名响一地的鱼肴10种十大美食。

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