2020年，《川味》项目组公布征集，在全川寻觅官方乡厨，终极肯定了20位拍摄工具。他们有的走乡串村多年掌勺各种村落宴席，有的在小镇上据守一门甘旨传承技术，也有的返乡创业成为新乡厨。

　　《风味人世》的回归，带来了“大海小鲜”，从渤海湾的海胆，到黄海的鲅鱼、东海的青蟹旅游美食平台，再到南海的大龙虾大批的水下拍摄大猛进步了拍摄和建造的难度享用美食案牍，也同时带来了一场视觉盛宴。

　　但是，这部美食记载片之以是能脱颖而出，还在于它是今朝少有的一部小我私家气势派头极其激烈的作品。它的导演、案牍、掌管都是出自一个叫“饼叔”的UP主，他在粉丝那边另有个更接地气的称号“丑叔”。饼叔其貌不扬，无肉不欢享用美食案牍，常常在镜头前大快朵颐，还爱把张口杜口挂满油汁的嘴作为特写镜头，由于一个个乍看让人厌弃、再看却又不能自休的夸大心情，网友们留下了满屏“进口即丑”的弹幕，可谓美食界的“泥石流”。

　　柳州螺蛳粉、兰州浆水、鹤庆吹肝享用美食案牍、独山三酸那些在外村夫看来难闻、难吃、好看的“奇葩”美食成了这部记载片的配角。主创团队以此为切入点，体验本地风土着土偶情，探访美食与地区、人文之间的干系。

　　创作团队还出格约请了几位出名女演员刘琳、咏梅、梅婷、高露完成旁白事情，也给记载片的配音增加了些许暖意。

　　好比在“海角到处为家”这一集合，主创团队经由过程报告以海为生的4个差别家庭的故事，实在显现了差别海疆旅游美食平台、差别人家的糊口形态。此中，还初次测验考试经由过程一名7岁男孩的视角去熟悉陆地和本人的糊口，并诉说他的天文梦。故事中，既有他们从大海中的获得，也有他们对大海的回馈。记载片期望借助开麦拉，让更多人理解以海为生的人与大海的相处之道。

　　“风味”系列记载片不断持续了“舌尖”的传统，美食记载片历来都不是记载美食自己，而是记载背后美食与人的干系、美食与社会的干系。作为总导演的陈晓卿注释，新一时节目停止了一些新的测验考试，在“风味”和“人世”的天平两侧，又给后者不寒而栗地增长了一些砝码。

　　在中国，早饭带有浓厚的处所特征。从豆腐脑、豆乳到包子，吃甜仍是吃咸，玉米是蒸的仍是煮的，相互不平。再如米粉这类美食，在湘鄂等地颀长爽滑，到了广东则酿成了包进万物的肠粉，到了云南则化作乌黑美满的饵块。记载片经由过程天下各地悬殊的早饭，引伸出各地差别的饮食文明，也经由过程早饭这一文明载体，彰显出处所与人群的干系纽带。

　　好比许多人避之不及的福建永春湖洋镇尿肉尿蛋，实际上是永春本地一道主要的传统菜肴，只在祭祖典礼、家属集会等主要场所才会烹调，掌勺者多是本地有名誉的宗族指导。它是本地宗族干系敦睦、家属团圆的主要意味，有着特别的意义。

　　记载片的每集，城市报告四五个烧烤摊的故事，看似各不不异、毫无联系关系，却经由过程每一个摊主背后故事的感情活动，找到一个穿插点，从而完成对他们的一种了解。

　　在餐桌以外，记载片的中心环节就是饼叔与东家的交换，深化他们的糊口，体验那些美食的建造历程，发掘他们纷歧样的活法。

　　《人生一串》除在题材拔取上标新立异，还重视故事性，拍照镜头和配乐都锦上添花，非常契合当下年青人的审美爱好。更让人称道的是，它一向连结的诙谐幽默、令人着迷又余韵无量的讲解词，文风明显，可谓字字珠玑。

　　四川美食文明记载片《川味》近期推出了新春出格篇《乡厨》，还同步推出了四川方言版。《川味》重视的是一方美食文明的探访与报告旅游美食平台，而《乡厨》初次以报酬次要拍摄工具，聚焦活泼在广袤乡土的乡厨。

　　创作团队还期望观众能从一段段人物故事里看到乡厨的变化，看到村落复兴促进之下广袤地盘上正在发作的变革。（朱香）

　　这部记载片，别具匠心肠把镜头瞄准了烧烤这类极其接地气的布衣美食，在每一个人身旁的街市大街搜索最有特征的当地烧烤摊。网友评价它是最有炊火气的美食记载片，持久占有着B站第一高分的美食记载片的地位，每季都到达了上亿播放量。

　　好好用饭，从早饭开端。《第一餐》环绕“将晨曦中的暖和吃进胃里”，看望了天下近30个都会的传奇早饭店。

　　网友们不管怎样设想不到，饼叔曾是一名庄重的消息记者。而在记载片中，最能表示他已经身份特质的，生怕就是和东家的互动历程。

　　除此以外，记载片还注释，这些奇异的饮食风俗其实不但是传统的持续，在当代社会也有科学阐发作注解。

　　值得一提的是，《奇食记》的“奇”不单单表如今拍摄的食品自己，前期建造过程当中，还参加各类影戏、动画、vlog，以致武侠、言情、惊悚元素的案牍，讲解、配乐、调色也衬托了它的不同凡响。

　　2021年，经由过程主创团队的镜头，再次看着五花八门的人们投靠夜摊，有诱人的肉、醉人的酒、动听的故事。陌头霓虹幻化，炉前炭火不熄，《人生一串3》的返来，照旧带着滚烫的性命力。

　　大部门的美食记载片老是色香味俱全，看得人垂涎欲滴。《奇食记》却反其道而行之，因而被人称为海内首部“反美食”的美食记载片。

　　现下，要说有甚么菜系能完全制服天下群众的味蕾，非川菜莫属。四川不只食材出格丰硕，四川人对饮食另有着“生成”的官方聪慧，仿佛大家城市做菜。

　　这一季《风味人世》偏重的是食品的天然风采，在陆地中明白食材的性命力，同时也展示了人们对海鲜多元的烹饪聪慧和陆地与人类共生共荣的生态干系。

　　这些乡厨们没有巨匠的光环，有的自学成才，有的父辈心传，凭仗厨艺行走江湖，成为红白丧事的掌勺人。他们手里藏着深山郊野的甘旨，掌中定着几十上百桌宴席的“天地”，把本地的食材、水土、风俗“烹调”成一方风味。

　　“新疆的烤塞脾你晓得是个啥”“云南烧烤万物皆可蘸水”“你烤串自在了吗”“怎样对待年青人回籍做烧烤”中国人对撸串情有独钟，不分工具南北，因而，就有了《人生一串》这部记载片。

　　从四川泸州的藤椒鱼米线、爆炒黄辣丁，到甘肃张掖的手抓羊肉、炒拨拉；从云南芒市的涮牛肉、绿叶宴，到海南临水的打边炉、海鲜粥；从山东枣庄的菜煎饼、羊汤，到西藏墨脱的石锅暖锅、门巴菜《小城夜食记》经由过程探访中国各小城独占的美食，解锁共同的地区暗码享用美食案牍，去认知一个纷歧样的中国。

　　一碗武汉热干面，一块昆明烧饵块，或是一份泉州越南卷粉一座都会的美食代表作常常不是大鱼大虾，而是会聚江河情面旅游美食平台、初阳之下的热呼早饭，密切又实在。

　　受新冠疫情的影响，2022年春节的年“味”无疑将会大打扣头。本文收拾整顿了2021年上线部高分美食记载片，让那些回不了乡、只剩下念想的吃货们，也能稍稍满意下七荤八素的口腹之欲。