蛎饼，福州传统风味小吃。将浸泡后的大米各地的传统美食、黄豆磨成浆，海蛎肉、猪瘦肉、芹菜调成馅，用特制的长柄瓢勺...

　　七星鱼丸是一种包心丸子，来源于清初，已有百年汗青。因煮熟后浮在汤面，浮沉纷歧，好像星斗摇晃在太空...

　　芋泥是将槟榔芋头蒸熟后用刀板压抑成泥，参加白糖美食号取名、鸡蛋、熟猪油和水搅拌平均，装碗上笼用旺炽热一小时...

　　鸡茸鱼唇是福州传统名菜美食号取名，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，用刀背将鸡脯肉剁为茸状各地的传统美食，烧成鸡茸汤...

　　荔枝肉，乃福州传统名菜各地的传统美食，已有2、三百年的汗青。以猪瘦肉仿造荔枝各地的传统美食，因形、味皆似而得名。制法是将猪瘦...

　　光饼是用面粉加少量食盐烘制而成的饼类食品，直径约６厘米，中心带有穿孔，食之香脆适口，是福州人所喜...

　　葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是...

　　红糟醉香鸡，为福州传统名菜。制法是将精选的白嫩青蛙下水锅用微火（水不得沸）煮透捞起各地的传统美食、放凉后，切块...

　　燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等番薯粉，制成薄如纸张的片状食物，又称肉燕皮。福州肉燕皮创于...

　　春卷，别名春饼、薄饼，是福州官方盛行的传统小吃，汗青长久。听说宋时福州有个墨客，为了温书招考，整...

　　佛跳墙乃传统闽菜好菜，迄今已有１００多年汗青，为聚春园菜馆老板郑春发研创。据传昔时几位秀才来到聚春园吟诗作赋，请求上一席佳肴，郑春发便把晚年学做的一坛菜奉上。坛盖揭开，合座荤香，秀才们无不鼓掌称奇，吟诗道：“坛启荤香飘四邻各地的传统美食，佛闻弃禅跳墙来”，此菜因而得名。它集粗茶淡饭之大全，用鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等２０多种质料和配料煨制而成。选料精密，刀工讲求美食号取名，烹制法式严厉，养分代价高，醇香浓重美食号取名，荤而不腻。