另有网友对“预制菜”提出疑问。网友暗示，官方对预制菜的质量宁静布满忧愁，可决议计划层却这么急着鞭策财产开展，缘故原由究竟是甚么呢？预制菜的质量宁静风险有哪些？相干办理部分有构造专家做出评价并做好防备事情了吗？预制菜在市场上必定是有宏大需求的，不然本钱也不会花这么大气力去催动政策出台了，但羁系部分理应松散看待，主动回应社会忧愁，门生不克不及吃，岂非社会群体就该做尝试体？

　　食物行业离不开羁系，更离不开良知和自信心。后厨是餐饮的门面，落实主体义务是根底，加大法律力度是枢纽。部门网友倡议，餐饮效劳食物宁静宜疏不宜堵，需求从政策法例、羁系系统、社会监视、诚信运营等多角度连续促进研讨和理论，既保证消耗者“舌尖上的宁静”，又满意经济开展与社会不变的需求。

　　别的，有网友以为，关于“预制菜”的质疑，枢纽源于它是个新名词，人们对任何新事物（包罗新名词）的认识都需求依托工夫和究竟来改动。

　　也有网友以为，“酱香拿铁”只是一条火起来的营销计划罢了，满意了人们的猎奇心思，灰尘落定，收割了一波智商。

　　2023年中心一号文件中明白提出“提拔净菜、中心厨房等财产尺度化和标准化程度。培养开展预制菜财产。”7月，国务院办公厅转发国度开展变革委《关于规复和扩展消耗的步伐》的告诉，发掘预制菜市场潜力。政策鼓舞和市场需求分离下，预制菜大有可为，可是陪伴其利用处景的扩展化，“预制菜进校园”激发诸多家长质疑，预制菜进校园的争议愈演愈烈。9月22日美食吃播视频中国，教诲部官网发文就“预制菜进校园”话题停止回应：经研讨，鉴于当前预制菜还没有同一的尺度系统、认证系统、追溯系统等有用羁系机制，对“预制菜进校园”应持非常谨慎立场，不宜推行进校园。

　　别的，部门网友以为成都美食榜单，生鲜灯给生鲜增长了美颜殊效美食吃播视频中国，袒护了其自己的容貌，影响消耗者对实在在质量的断定。这类营销手腕，虽短时间内提拔了销量，但久而久之，将损伤消耗者信赖。假如社会诚信不克不及重修，再多的禁令，再多的职业索赔人，也禁不止脚踏两船的市侩。

　　2023年，食物范畴“轻罪重罚”变乱几次引来消耗者的热议，包罗“多家饭馆因在凉皮内放黄瓜丝被罚”、“卖菜大爷挣21元被罚款11万元”和“包子铺卖豆腐脑被罚款1.5万”等。跟着变乱的发酵，多家媒体也针对此事停止了点评，此中，央广网在点评中开门见山的指出“小错大惩 大可没必要”。违法运营举动需求遭到改正，以保证市场的公允合作和消耗者的权益。2024年2月19日，《国务院关于进一步标准和监视罚款设定与施行的指点定见》已公然辟布，初次对行政法例、规章中罚款设定与施行作出片面体系标准。国务院消息办公室于2024年2月28日举办国务院政策例行吹风会，司法部副部长引见《国务院关于进一步标准和监视罚款设定与施行的指点定见》有关状况。

　　另有网友暗示，关于阿斯巴甜的宁静性评价，科学界的争议还在持续，但今朝根据我国现行尺度标准利用是宁静的，以是我们没有须要惊愕。号令羁系部分增强相干科普成都美食榜单，也号令食物企业理性宣扬。

　　部门网友以为，谈“阿斯巴甜”使人色变，作为一种野生甜味剂，其普遍使用于食物加工中。可是，关于其安康风险的争议也从未截至成都美食榜单。阿斯巴甜的宁静性怎样，还需求更深化的科学研讨。

　　针对该变乱，也有网友提出质疑。网友指出，一线羁系在全部法律历程傍边的站位和专业，连非专业的网友们都看不下去了，公平临时不管，专业严峻不敷是具有相称遍及性的，这能否该当惹起轨制设想者和资本设置者的警觉，怎样确保相对公平？专业羁系资本怎样设置？这些损伤当局公信力的公仆能否该当启动问责呢？

　　另有网友暗示，很惋惜，淄博烧烤没有经由过程味美、宁静将热门连续下去，想靠烧烤拉动一地的经济仍是很难。在“腾笼换鸟”、经济转型的压力下美食吃播视频中国，淄博缔造了以“淄博烧烤”为代表的餐饮动员文旅开展形式。可是文旅的内在远不止吃喝、最少另有玩乐，更况且“烧烤”的普通化属性也易于模拟；以是怎样做好“吃喝”以外的文旅效劳，从而对旅客发生更强、更耐久的吸收力；这不但是淄博面对的课题，更是一切旅游都会的开展之问。

　　也有网友以为，淄博烧烤的滋味大概不是最好的，但淄博相干部分关于消耗情况的保护倒是这么多年以来所见过做的最好的。大概这又是一个市场羁系的新思绪，当具有了配合的长处时，各人就会自发的去净化市场情况。

　　部门网友以为，预制菜进校园需求慎重行事、谨慎看待，要确保通明度和信息公然，充实听取门生、家长及社会各界人士的定见倡议，实在保证门生的饮食质量。

　　食物宁静关乎公家安康，是企业应尽的社会义务。企业是食物宁静的第一义务人，必需担当起食物宁静义务。有网友以为，“后厨乱象”频发，暴暴露餐饮行业在食物宁静和卫生办理方面的严峻成绩。餐饮企业应增强自律，完美内部办理轨制，进步员工食物宁静认识，保证消耗者的饮食宁静。羁系部分应严厉羁系，关于违背食物宁静法例的企业，应依法重办，以儆效尤。

　　有网友期望，法律部分在保护市场次序和消耗者权益的同时，应更减轻视兽性化法律，对峙宽严相济、过罚相称、审时度势，攻心为上，如许才气阐扬更好的社会结果。

　　2023年，连锁餐厅、黉舍食堂几次被曝食物宁静成绩，成为食物宁静成绩“多发地”。此中成都美食榜单，有多家连锁企业由于后厨乱象被奉上微博热搜，激发社会普遍存眷。3月15日，“记者卧底网红餐厅蓝蛙暴光后厨乱象”的线日，“半天妖渣滓桶捞回餐食又端给主顾”的话题上热搜，被称作“烤鱼界头牌”的半天妖烤鱼也被曝出后厨乱象，激发存眷。10月重庆市九龙坡区市场监视办理局在官网公布关于网传“螺蛳粉店后厨多只老鼠上蹿下跳”开端查询拜访的状况传递。

　　很多网友以为，鼠头鸭脖异物其实不恐怖，恐怖的是指“鼠”为“鸭”的荒诞乖张。食物宁静成绩不恐怖，恐怖的是演化成食物宁静变乱。自媒体时期，信息情况早已经是群丑跳梁，一个食物宁静成绩只需激发网友存眷，任何粉饰以至处置略不实时，一定酿成此地无银三百两式的热门变乱美食吃播视频中国。

　　另有网友以为，“过罚相称”是行政惩罚的根本准绳。最新公布的《国务院关于进一步标准和监视罚款设定与施行的指点定见》也划定要严守罚款设定权限、科学合用过罚相称准绳。信赖跟着国度划定的进一步完美，我国的羁系法律会愈加的兽性化，“小错大惩”如许的不公道征象将不会呈现。

　　部门网友提出，真实的“赝品”不止假香米，经由过程香精造假在食物行业有愈演愈烈的趋向，白酒、肉成品、调味料、咖啡等行业不可胜数，为何在“四个最严”和形单影只的“打假人”中仍然大行其道？现行法令系统指导下，羁系的重心和精神能否用错了标的目的？有网友号令羁系者从香精消费泉源管理，把握香精的去处和用处，从必然水平停止这类看似风险不凸起但严峻踩踏诚信、骚动扰攘侵犯一般市场所作的犯警举动。

　　部门网友以为，淄博烧烤的火爆源于都会的包涵与担任。正视和庇护消耗者权益，才气博得消耗者的承认和信任。不论是商家，仍是都会，经商搞经济，还得靠诚信和发自心里的热忱。天下一成不变，可是贸易的底层逻辑是稳定的，诚信运营，永久不会过期！用热诚来感动热诚，用热诚往返报热诚。烧烤诚宝贵，热诚价更高。

　　另有网友提出倡议，社会监视系统不克不及只依托一年一度的315晚会，期望有更多的方法、更多的渠道，协助成立和完美社会监视系统，而且鞭策社会监视的“优越劣汰”，增进“职业打假”行业的专业化、“吹哨人”轨制的成熟化，使之成为当局羁系的有力弥补与片面笼盖。

　　用香精勾兑泰国香米这个消息不是第一次暴光了，造假、滥用增加剂的举动就要严峻冲击，“泰国香米”变乱，凸显了部门企业诚信缺失、法令认识稀薄的成绩。有网友以为这不只纯真的是某个公司的违法举动，对全部食物行业都有必然的负面影响，让消耗者进一步加深了食物行业利用增加剂就是科技与狠活的毛病认知。

　　2024年1月4日-2月19日，食物同伴网在食物论坛召唤广阔网友投票，时期共有1166 位颠末考核认证的注册网友到场投票，终极选出“鼠头鸭脖”、“校园预制菜”、“酱香拿铁”等十大热点辞汇。详细状况以下：

　　网友们暗示，拒不认错，把老鼠头说成鸭脖，并且获得本应负监视办理义务的校方和羁系部分的站台，影响的是老苍生对社会办理体系的信赖。固然颠末查询拜访当前水落石出，可是黉舍和食物宁静羁系部分公信力曾经遭到了不成逆的丧失。

　　2022年疫情时期，来自山东大学的1.2万名大门生被分到了淄博市停止断绝，临别前一天，淄博市为他们摆设了一顿烧烤，并商定比及春暖花开、疫情完毕后请他们再返来吃烧烤。新冠疫情的隆冬已往，2023年3月初起，大门生群体共赴“春季之约”，接踵组团重回淄博撸串，并把“大门生组团到淄博吃烧烤”这一话题推上热榜。“淄博烧烤”在交际平台热度上升不久后，3月10日，淄博市商务局相干卖力人颁布发表淄博将建立烧烤协会。为便利门客出行，淄博不只加开了24列从济南至淄博间的周末往复“烧烤专列”，还新增21条定制烧烤公交专线。为营建优良消耗情况，淄博官方也公布标准运营者价钱举动提示警告书，请求不得回绝或不实行价钱许诺，不得随便涨价，严禁收取未标明的用度狡诈消耗者等。淄博市指导更是霸气喊话，“谁敢砸我们的锅，我就砸了谁的碗”。把消耗者放在第一名，淄博不只博得了好口碑，更得到了转头客。淄博烧烤“出圈”为都会开展供给了一条值得鉴戒的新途径。

　　另有网友以为，“酱香拿铁”是对传统饮食风俗的一次思维风暴和推翻测验考试，宁静条件下，新品研发的思绪无妨再斗胆些，很能够会与当今年青消耗者喜新、猎奇的饮食习惯撞个满怀。

　　绝大大都网友以为，大麦芽“小便门”外表上反应了某些小我私家本质的缺失，违背了公序知己，深条理看是食物的消费环节存在管控的盲区，一切食物企业都要增强食物宁静防护，以保证食物宁静。自媒体时期，假如企业不克不及做好细节，社会会教你做，专业的动作会处理许多成绩，但打铁还需本身硬，名头再大，也能够阳沟里翻船。

　　2023年7月22日，国度市场监视办理总局宣布《食用农产物市场贩卖质量宁静监视办理法子》。此中，禁用“生鲜灯”成为凸起亮点。2023年12月1日，国度市场监视办理总局新订正的《食用农产物市场贩卖质量宁静监视办理法子》正式施行美食吃播视频中国。也就是说，农贸市场及商超内等利用的特地用来给生鲜农产物提色增亮的灯具设备自12月1日起，不得利用。随后，各地市场羁系部分连续展开“生鲜灯”专项整治动作。

　　也有一部门网友以为，生鲜灯曾经存在了许多年，固然抵消耗者长处没有多大的进犯。但，总的来讲是个好工作，让广阔商家能多一分热诚少一点套路。

　　2023年3月15日，央视3.15晚会暴光了安徽多家企业用香精勾兑“泰国香米”对外贩卖，棍骗消耗者的犯警举动，遭到社会存眷。变乱暴光当前，涉事企业地点地羁系部分连夜动作。2023年6月，假“泰国香米”涉事企业之一的淮南市楚丰工贸有限公司因食物超范畴利用增加剂，被淮南市市场监视办理局罚款555万余元，并充公违法所得3500余元、充公针管1只、不明液体1桶（2.5L/桶）和“油香粘米” 597袋，同时撤消食物消费答应证美食吃播视频中国，限定从业法定代表人仇多根自惩罚决议作出之日起五年内不得申请食物消费运营答应，大概处置食物消费运营办理事情、担当食物消费运营企业食物宁静办理职员。别的，3·15假香米分销商被罚款5000元。

　　2023年6月29日，“阿斯巴甜 致癌”“世卫或鄙人月颁布发表阿斯巴甜能够致癌”“阿斯巴甜或被颁布发表为能够致癌物”等相干线月，国度食物宁静风险评价中间结合国度癌症中间的公布中宣称，阿斯巴甜根据我国现行尺度标准利用是宁静的。消耗者不要轻信不科学、不松散的非专业解读，更没必要对食用含阿斯巴甜的食物发生惊愕心思。

　　另有网友提出，餐饮行业门坎较低，职员本质良莠不齐，怎样进步餐饮运营者和从业者本质，餐饮企业加大培训力度，进步办理程度，正视食物宁静办理，这些都需求羁系部分和行业职员沉思，标准才气更好地开展。

　　别的，有网友提出了疑问。网友暗示迷惑的是既然瑞幸咖啡跟茅台协作，在产物中增加飞天茅台，那为什么要利用灌装好的飞天茅台酒，岂非茅台不克不及间接把酒灌装在大桶中运输过来利用？非得灌装好了拉过来监督着利用完以后把酒瓶拉走？这是嫌本钱太低了成心把本钱拉高？

　　也有网友表达了本人的猜疑：明厨亮灶、落实主体义务、内部告发人轨制成都美食榜单、监视查抄、飞翔查抄，羁系部分关于餐饮企业的羁系不成为不严，力度不成谓不大，惩罚不成位不重。严管重罚之下，为何仍是不竭有此类成绩的发作，值得沉思。

　　中国食物宁静网讯（记者 彭东海） 2023年12月5日-31日，食物同伴网在食物论坛向广阔网友征集了2023年食物行业热点辞汇，在列位网友的主动到场下，共提出100多个辞汇，按照提名次数和在食物资讯频道呈现的热度，从这些辞汇中挑选出15个保举辞汇。

　　2023年6月1日，江西产业职业手艺学院门生占某在学院第一食堂“美卡香卤”档口所点饭菜中吃出疑似鼠头的异物，激发言论存眷。6月17日，“江西工职院‘6·1’食物宁静变乱”查询拜访成果宣布，南昌高新区市场监视办理局昌东分局、江西产业职业手艺学院未当真查询拜访取证，公布“异物为鸭脖”结论是毛病的。10月23日，国务院食安办约谈了南昌市群众当局次要卖力人。随后，“鼠头鸭脖”涉事企业及相干义务人行政惩罚书宣布。此中，“鼠头鸭脖”涉事企业江西中快后勤效劳有限公司被罚款10万、充公违法所得1325.5元，义务人朱某某被处以客岁支出的10倍罚款即284.4万余元，陶某某被处以客岁支出的8倍罚款即185.2万余元，易某某被处以客岁支出的9倍罚款即226.3万余元，总计706万元。“鼠头鸭脖”事发5个月后，涉事高职院校党政指导双双离职。

　　另有网友以为，企业办理程度的提拔是不克不及只独善其身的，必须要动员供给链的同步提拔与开展。大麦芽“小便门”就是典范的供给链办理破绽激发的食物宁静舆情变乱，既是经验、也是契机，需以此为鉴连续提拔企业办理程度、动员供给链同步开展。

　　很多网友以为，“酱香拿铁”是一次胜利的贸易推行，酱香拿铁征象表现了饮品市场的立异生机和消耗者关于别致体验的寻求，是市场需求的反应。它将传统白酒元素与咖啡文明相分离，缔造出出格的味觉享用，是重生代品牌与传统百姓品牌跨界结合，共造共赢，翻开了一种新的营销形式，也是现今企业保存开展的一种新手腕。

　　2023年9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式上架开卖，激发全民存眷。“酱香拿铁”火爆出圈的同时，一些疑问和质疑也随之而来。针对网友质疑咖啡内里终究有无茅台？2023年9月4日晚，瑞幸宣布酱香拿铁质料消费全历程。2023年11月6日，瑞幸咖啡及茅台结合颁布发表，酱香拿铁红杯上市。瑞幸与茅台的协作，固然看似是一场贸易营销，实践上也是从味觉上向年青消耗者迈出了一大步。这同时也是一场“共赢”联动，一方面，“百姓品牌”茅台撬动了年青化市场；另外一方面，“重生代万店品牌”瑞幸也向“高端”更进一步。

　　别的，另有网友暗示成都美食榜单，《办理法子》出台了泰半年，可施行结果其实不幻想。各大超市菜市场生果店等，利用生鲜灯的状况仍旧存在。羁系部分应增强普法宣扬力度，片面纠治生鲜贩卖行业乱象，庄重查处屡禁不止违法举动，复原食品“本质”，实在保护消耗者正当权益，配合营建诚信宁静的食物消耗情况。

　　有网友以为，禁用生鲜灯可以复原农产物原来面貌，让消耗者理性挑选，科学消耗，制止了误导消耗等变乱的呈现。制止利用生鲜灯，根绝灯光误大众。关灯复原天然色，实在保证为民生。

　　食物范畴呈现的“轻罪重罚”变乱，激发社会普遍存眷，言论遍及以为惩罚太重，缺少公道性。部门网友以为，疫情及疫情后时期，经济收紧，小错重罚的冲突就凸显出来，成绩的泉源在于食物宁静法，网友倡议修正食物宁静法，怎样调解，还需求法令构建者们从社会实践动身去计划，把经济与法，社会与法放在一同说。

　　针对预制菜进校园，网友们纷繁建言献策，号令尽快完美预制菜相干的尺度法例，经由过程当局指导和行业的自我标准，而且能够鉴戒“门生奶”的经历，以专项尺度、公然招标、通明监视等手腕，逐渐促进预制菜进入校园。

　　也有网友以为，“科研”不断就受本钱阁下，这大概又是一次本钱的博弈？动静出来的时分会商的十分多，但行业表里遍及仍是比力理性的在对待这个成绩。相似的工作，只能说信赖科学，信赖当局，有无成绩以羁系部分的说法为准。

　　2023年10月20日，“青岛啤酒厂工人被曝在质料仓小便”的话题上热搜，激发网友热议。10月20日晚间，青岛啤酒在其官方微博公布状况阐明暗示，公司高度正视，第一工夫向公安构造报警，公安构造已参与查询拜访。11月1日，“平度公布”官方微博公布状况传递暗示，装卸工人崔某某具有成心损毁财物的违法举动，对其予以行政拘留。青岛啤酒同日也公布了整改状况阐明，并向消耗者道歉。

　　那末，怎样制止这类闹剧再次发作？有网友指出，准确的处置方法该当是：公然通明、亲密跟进、实时传递、准确亮相、义务担任。不管对羁系部分仍是企奇迹单元而言，“鼠头鸭脖”变乱都是应急处理、危急公关与信息表露方面的典范案例，其经历经验则将增进将来相似变乱的妥帖处置。

　　小摊小贩的从业者的相干法令法例认识仍是很稀薄，他们的索票索证认识也不强，这需求前期羁系部分的监视指导，不然当前仍是会频仍发作相似变乱。有网友号令，羁系部分在处置相似案件的时分，在其未形成社会风险的状况下，该当以攻讦教诲为主，惩罚为辅，为小本运营者供给更多指点和搀扶，配合增进市场的安康开展。

　　另有部门网友针对预制菜进校园暗示撑持，以为中心厨房大概工场停止预处置的菜品相较于黉舍食堂愈加宁静。

　　一部门网友暗示，抛开剂量谈毒理都是耍地痞！每种食品（物资）都有相宜的食用限量，超越都是有风险的。关于糖和代糖、和差别代的代糖之间的宁静之争，作为一般消耗者，我们难以穷究大白；我们可以做的就是平衡饮食，目的是低落绝大大都有害物资过分积累进而对人体构成损伤的风险。