7月3日，“2024北京国际美食荟·第二届丝路美食文明节”（以下简称“丝路美食文明节”）落幕《美食中国》记载片，并宣布了首批“丝路美食· 推介菜”和“丝路美食· 推介餐厅”。首批“丝路美食· 推介菜”包罗了北京烤鸭、长安凉皮、兰州牛肉面美食中国直播源、意大利披萨、阿塞拜疆手抓饭等12道菜品，哈马尔罕工体店、北京新疆大厦、西部马华（月坛北街店）、安妮意大利餐厅（阳光100店）、暹罗泰（新源西里店）等12家餐厅当选“丝路美食· 推介餐厅”。

　　按照美团、群众点评数据显现，2024年上半年《美食中国》记载片，在北京地域“丝路”相干枢纽词自动搜刮量超250万，同比增加791.5%，特别遭到30-35岁的用户喜爱《美食中国》记载片。北京烤鸭、新疆大盘鸡、牛肉面是最热点的丝路美食菜品TOP3。24%的丝路美食餐厅散布在野阳区，其次是东城区。望京、王府井/东单、三里屯/工体成为丝路美食餐厅最为会萃的商圈。

　　同时，向国度出名学者、结合国教科文构造驻京代表、中外烹调良庖等共22人收回“丝绸之路美食文明推行大使”邀约。新京报记者理解到，丝路美食文明节将连续至7月尾，其间群众点评App将开拓“丝路美食推介专区”，北京用户翻开群众点评App搜刮“丝路美食”，就可以够检察丝路美食推介美食中国直播源，点亮舆图脚印。别的，举动还将构造媒体代表、美食达人走进丝路美食推介餐厅美食中国直播源，构造国际朋友美食中国直播源、消耗者代表走进北京老字号餐厅，共赴北京国际美食之约。

　　在丝路美食文明节的落幕现场，除展现了国度级非遗武艺拉面、手抓饭烹调武艺外，“丝路美食风景快闪墟市”的20多个展台会聚了来自中国、朝鲜、斯里兰卡、哈萨克斯坦、格鲁吉亚等多个国度的百余种特征产物。

　　首批“丝路美食·推介菜”共12道，包罗屡上国宴菜单的北京烤鸭，筋道爽滑的长安凉皮，有着毛细、韭叶、大宽等多种分类的兰州牛肉面，随客人爱好建造成薄底、厚底、各类卷边的意大利披萨。同是红亮酸爽，俄式红菜汤和泰式冬阴功汤各自代表了传统的东欧滋味和热辣滚烫的东南亚口胃。另有新疆大盘鸡、土耳其古法番茄煨牛腩、阿塞拜疆手抓饭、希腊酸奶、哈马尔罕烤肉、土耳其无花果面包等，一并当选了首批“丝路美食·推介菜”。

　　本次丝路美食文明节由北京烹调协会、北京国际战争文明基金会、北京西部马华餐饮有限公司配合主理，由哈马尔罕餐饮公司、美团承办，获得了中国效劳商业协会国际交换事情委员会、燕京啤酒团体等单元的撑持。在举动上，哈马尔罕、萃华楼等企业就进一步助力北京国际美食之都建立美食中国直播源，共促餐饮首店进京、中餐出海、丝路美食共创与开展，餐饮人材交换培育等方面签订协作意向，将来，将连续展开北京餐饮与国际餐饮间的交换与协作。

　　北京烹调协会卖力人引见，组委会按照“一带一起”沿线都会的代表菜品，充实考量并综合行业专家定见，参考美团、群众点评数据，为消耗者推介了首批“丝路美食·推介菜”。

　　北京烹调协会、北京国际战争文明基金会、北京结合大学旅游学院、北京哈马尔罕餐饮办理有限公司配合搭建起“丝路美食文明开展基地”项目并揭牌。据引见，该项目将深化体系研讨丝路美食文明汗青沿革与传承，探究理论丝路美食助力北京国际美食之都建立。西部马华团体董事长马华引见，“西部马华团体如今已开展成为集西部马华牛肉面、哈马尔罕丝路美食国际会客堂、阿里疆丝路菜等六大品牌的矩阵，同时主动经由过程群众点评等线上平台宣扬丝路美食，增进广阔消耗者熟悉、进店品味丝路滋味，体验丝路文明。”

　　首批12家“丝路美食·推介餐厅”则是从海内、外洋两个视角，为消耗者推介了在北京可以品味到的丝绸之路沿线国度和地域的特征风味餐厅。这些餐厅在食物质料、烹调武艺、餐饮用具、餐饮情况、饮食风俗与礼节、饮食思惟等方面，带有明显的国际性与文明特征，深受消耗者喜欢。哈马尔罕工体店、北京新疆大厦、北京飞天大厦、老西安饭庄（新街口南大街店）、西部马华（月坛北街店）、安妮意大利餐厅（阳光100店）、老井俄式餐厅、ALAMEEN阿拉伯餐厅(三里屯店)、福楼餐厅、西庭秀色Turkish Feast（新源里店）、三色莲花印度餐厅、暹罗泰（新源西里店）等12家餐厅当选，将成为消耗者打卡丝路美食的道路指南。

　　中心民族大学博士生导师、吉尔吉斯共和国国度科学院声誉院士胡振华传授暗示，在明朝的《丝路山川舆图》上，220多个所在奇异而奥秘《美食中国》记载片，在“丝路新图”上，“”沿线列国的招牌美食和特产，恰是经由过程“”建议的提出，逾越山海，中转中国群众的餐桌。“丝路美食文明节举动将为北都城市的国际化和为增进市民的消耗起到鞭策感化，在天下也能起到引领带头感化。经由过程美食文明扩展友爱交换，为‘一带一起’国度和地域美食文明协作开展供给新的契机。”

　　北京烹调协会云程会长暗示，多方协作将有用动员品牌餐饮首店引进，效劳北京餐饮业国际化开展，经由过程举动，宣扬北京餐饮业撑持鼓舞政策，将更多“一带一起”沿线国度的优良食材引进北京，丰硕北京餐饮市场。“北京具有丰硕的汗青文明和壮大的消耗市场，在北京这座聚集环球风味的国际美食之都，能够感遭到差别文明布景下的饮食特征和烹调武艺。此次举动将成为契机，进一步提拔北京的消耗情况和效劳品格，吸收更多的国际朋友前来体验。”