美食综艺属于糊口方法综艺的大类，与时髦、安康类节目同属于“告白友爱型”节目，不只受众群体精准，还可以能够经由过程给垂直品类的告白客户定制软广，完成较为比力天然的品牌植入。因为告白结果遭到告白主的喜爱，建造方也为了增长节目创收，美食类综艺的内容代价开端获得充实发掘。跟着美食综艺的范例更加丰硕多元，不只与饮食有关的品牌都能够轻松植入，垂垂地糊口方法所涵盖的“衣食住行”品牌都可以找到植入空间。

　　当美食综艺在逾越式开展的过程当中，节目输出的代价也发作了宏大变革，从最简朴的糊口效劳晋级到了肉体层面的糊口方法。2014年之前的美食综艺次要集合于厨艺的展现、讲授和比赛，环绕美食的糊口根底功用睁开；而2014年以后推出的美食综艺，大多都是以美食元素为依托，参加了多元化内核，不再范围于美食自己，而是经由过程美食与其他元素的组合，向观众和用户通报出美食丰硕的内涵：文娱性、互动性和文明性。

　　文娱性是美食综艺遍及发掘的代价属性，很多节目都经由过程节目形式立异来寻求别致风趣。《姐姐好饿》为性感凶暴的掌管人“小S”量身打造，经由过程“观赏”男星厨艺，初次让美食综艺与两性话题分离起来；《奉求了冰箱》也以明星的冰箱为切入点， 把美食与明星隐私八卦联络到一同；而《鲜透滴礼拜天》则接纳明星妙手批示明星小白的搭配，激起出了厨艺比赛的新颖感。这些节目都有一个配合大旨，就是为观众供给美食自己之外的兴趣。

　　视频网站在开辟便宜综艺时美食网站排名 十大，愈来愈偏向于原创研发，一方面是为了避开购置版权综艺的烧钱大战，另外一方面也是为了针对平台本身的用户需乞降告白客户需求，定制出“小而美”的综艺节目。比方，2016年爱奇艺就基于本身的用户根底的推出了《姐姐好饿》，作为纯网美食综艺里的重生力气，这档节目是环绕小S度身定制的专属综艺，展示出了掌管人与美食和男高朋擦出的出格火花，近来推出的《吃光全宇宙》一样契合芳华盛行的平台定位，再次刺激了综艺市场的原创力气。因而可知，美食类网综的原创才能日渐加强，在网综的鞭策下，将来美食综艺势必以原创为次要探究标的目的。

　　近两年美食综艺可以在数目上有发作性增加，最主要的一点缘故原由就是打破了原本的单一节目范例，获得了多元化的开展。以往的美食节目重在厨艺讲授，旨在为妇女观众群体供给适用的糊口类资讯效劳，最为典范就是央视的日播节目《每天饮食》，节目内容比力平实单调，称不上一档综艺节目，更是缺少收视动力。跟着美食综艺的逐步开展，美食建造中开端参加比赛形式，比方《电视烹调大赛》和引进外洋版权的《顶级厨师》美食平台图片。当综艺节目进入拼明星的“大片时期”，以《星厨驾到》为代表的新一代美食节目又在厨艺比赛中参加了明星元素，进一步提拔了综艺看点。

　　远离一年，浙江卫视超人气美食节目蒙牛《十二道锋味》于8月1日晚22：00再度回归，在“锋味大厨”谢霆锋和全新的“锋味家属”率领下，为观众显现出了今夏的第一道“锋味”实足的综艺美食盛宴。

　　经由过程比照发明，以往的美食综艺中，告白资助与冠名商相比照较垂直，险些都是厨具电器、食物、饮料、调味品等，但现在的美食节目逐步增长了游览美食平台图片、手机、汽车等跨界品牌，而这类征象却在此外糊口方法类节目中未几见。究其缘故原由，美食综艺经由过程叠加多元的节目范例，拓宽节目标中心代价，从而可以包涵多样化的品牌和商品，也因而吸收到了更多的告白主与投资方。比方《吃光全宇宙》就是由于叠加了游览，可以与携程告竣深度协作，其年青化的游览看法逢迎了携程“说走就走”的品牌形象，而美食又与其新产物“美食林”高度符合。

　　2014年以后，跟着海内综艺团体快速开展，美食类综艺的潜力也获得片面开释。除数目不竭上升外，节目形式也由资讯效劳类的美食讲授，变成了与多元题材叠加的“美食+”形式，而大平台、大建造、大明星的主动入局更让美食综艺扎堆呈现。在阅历一轮快速发展以后，本文将从多个维度来盘货美食类综艺的蝶变之路，并将从平分析出将来的开展走向。

　　现现在一大拨美食节目扎堆呈现，真正口碑好的却很少，很多节目都堕入了“美食不甘旨，明星不实在”的误区，只要很少节目才做到了用良好建造取胜。美食节目要怎样晋级迭代？将来美食综艺的明星声势愈来愈强，投入愈来愈大，但可否不再让美食成烘托，枢纽就在于找对观众胃口：既要高峻上，还要接地气。

　　在2017年综艺节目团体招商不悲观的情势下，美食类网综在吸收告白投资方面的劣势将进一步突显，这一劣势或许会为美食类网综带来更大的开展空间。

　　按照上表统计，美食综艺中叠加的节目范例十分多元，从游览、笑剧到两性、游戏，能够说美食类是一切综艺题材中兼容性最强的一种。美食是糊口和感情最遍及的载体，发掘这些与美食相干的元素可以丰硕节目内容，而多元范例叠加也给观众带来了节目标新颖感，从某种水平上讲，这也是将来包管美食类节目不竭更新变革的一种立异手腕。

　　与美食类电视综艺比拟，美食类网综的吸金才能愈加突显，不只对各种品牌的包涵度更高，招商才能也逐步加强。此次要源自于收集综艺在告白层面的多重劣势：第一，视频网站的用户更加年青化，恰是告白主对准的最具购置力的目的消耗群体；第二，收集综艺在节目范例创意上愈加灵敏，不只能打造出合适多元产物植入的丰硕主题，还可觉得告白客户定制环节以至定制整档节目标形状；第三，网综的营销方法更多元，花式口播、软广植入美食平台图片、定制告白小片，告白与节目内容的分离更加严密，与观众的互动结果更好。因而，很多告白主愈来愈正视对网综的投放，开端将告白预算向收集转移。

　　在电视的动员下，视频网站规划美食综艺的行动也非常疾速，从2015年至今最少推出了11档美食类纯网综艺，包罗近来爱奇艺的《吃光全宇宙》和优酷土豆的《穿越吧厨房》，而谢霆锋的《十二道锋味》也止步第三季，本年挑选与优酷联手打造《锋味环球美食舆图》，将重心转向了收集平台。今朝，美食类综艺不只数目上呈现向收集平台转移的趋向，并且网综在节目标影响力和口碑方面也直追电视综艺。呈现这个征象的缘故原由，一方面是视频网站之间合作加重，从购置版权综艺转入便宜纯网综艺之战，因此美食这一热点题材成了投入重点，也催生了很多美食类佳构网综。另外一方面，美食类综艺题材相对垂直，比起受众笼盖更广的电视，更相宜于视频网站“小屏播放”，这也有助于深度发掘美食综艺的衍生代价。

　　近来爱奇艺出品的《吃光全宇宙》就是一档游览美食真人秀，从掌管团前去差别都会看望美食的路程动身，将美食与游览停止叠加，从而使美食文明与差别的都会文明有了交集，再次拓宽了美食节目标内在与内涵，令观众得到美食之外的多元文明体验。而腾讯视频《奉求了冰箱》以明星的冰箱为切入点，每期约请差别明星，与掌管人及现场6位主厨一同聊由冰箱里的食材发散出来的糊口故事和八卦趣事。将美食与脱口性、明星八卦平分离在一同，一样是以多元化范例取胜。

　　美食综艺中的互动性次要经由过程明星与素人的互动、节目与观众的互动来抵达到。《饭局的引诱》从餐桌游戏动身，开启了“直播+点播”的先河，视频用户能够经由过程直播到场“狼人杀”，与节目中的明星停止互动。《食在囧途》中则是设定了一个“囧餐厅”，让牢固明星掌管群能够与主顾（每期高朋及观众）间的构成零间隔互动。这类互动性丰硕了观众的美食体验，在屏幕难以通报味觉体验的艰难下，经由过程其他的方法让观众加强了代入感。

　　经由过程总结以上五点不难发明，由视频网站主导的美食类网综曾经进入快速开展通道，当电视综艺完毕了一轮美食热进入疲倦期，收集综艺却鞭策美食综艺向多元范例、代价输出、自立原创开展，而且进一步开辟了告白代价空间。2017年，收集综艺方面还在美食类节目上加大了方案比重，估计有7档新节目上线，而爱奇艺的《姐姐好饿》也将推出第二季。大批的新网综呈现，是在美食类节目上的深度探究，在网综的鞭策下，将来美食综艺可否呈现新开展值得等待。

　　在美食题材方面，收集综艺有着天赋的劣势：用户年青化、细分化，收看方法灵敏便利，互动性强，比拟电视更给垂直性强的美食题材供给了相宜的泥土，不只拓宽了美食综艺的到场感和话题性，也增强了用户寓目美食综艺的黏性。从上表的数据来看，视频网站推出的几档主打美食综艺，在播放量和话题热度的几大目标上逐步与美食类电视综艺比肩。表示较为凸起的有爱奇艺的《姐姐好饿》，这档节目充实借助了爱奇艺收集综艺的品牌劣势和用户根底，符合了年青、芳华、盛行的平台气质，从而让用户买账。反过来，这些收集美食综艺的凸起市场表示，也在持续鞭策美食类网综的开展，《姐姐好饿》作为爱奇艺在美食综艺的初次测验考试，让更多平台和建造方看到了美食网综的潜力和能够。因而可知，将来美食综艺从电视向收集转移的趋向还将进一步增强。

　　从上表来看，原创形式的美食综艺曾经在数目上远超引进形式的节目，而这些鉴戒外洋形式的节目险些都是2015年及从前播出的节目，颠末一段工夫的原创积聚，从2016开端，自立研发的原创美食综艺进入了一个发作式增加阶段，而且每档都是原创研发形式。值得留意的是，收集综艺的11档美食综艺中，版权综艺只要腾讯视频《奉求了冰箱》中国版，而其他10档节目均为原创网综，在比例上，纯网美食节目也占了原创美食综艺的大大都。

　　但单一的题材范例没法满意观众不竭变革的口胃和需求，“美食+比赛”也逐步堕入瓶颈，不管是将比赛选手变成明星，仍是接纳厨神搭配一个不会做饭的小白都没能挣脱形式薄弱感。因而，将美食节目与脱口秀或真人秀等其他范例叠加已然成为潮水，以至两品种型的叠加也险些被布列组合穷尽了，今朝的美食综艺曾经向三品种型叠加开展美食网站排名 十大。

　　最初，文明性是美食综艺输出的最高肉体代价，它体如今发掘美食承载的感情和代价观，放大美食所代表的一种当代糊口方法，而且缔造人们在根本糊口需求以外的代价。比力典范的是，《熟习的滋味》通报出亲身做的一顿饭菜能够向最爱的人表达戴德；《神驰的糊口》也以返璞归真的农家饭菜让观众们感遭到慢糊口的情怀；爱奇艺最新推出的《吃光全宇宙》则切近年青群体的糊口立场和代价观，用“逛吃逛吃”的情势去感触感染全天下差别的文明，表现了年青一代的代价寻求。这类“文娱表达+代价观输出”的观点将美食综艺提拔为一种初级文娱，并改动且从头塑造了观众关于美食综艺的印象。

　　美食类节目不断以来都是传统的电视节目范例，海内晚期的美食节目有1992年的《每天饮食》，厥后又有2009年的《爽食行全国》等，直到2012年《舌尖上的中国》引爆了观众对美食题材的爱好，因而各大卫视平台个人推出美食类综艺，2014年起，出现出了《十二道锋味》、《星厨驾到》、《甘旨星婆媳》等节目，视频网站也推出了美食类网综《奉求了冰箱》，一工夫节目数目大幅上升，构成了一波美食综艺潮水。按照艺恩征询数据，2012年几大平台主打美食的综艺节目不外5档，而到2016年曾经超越17档，增幅高达240%。

　　但跟着美食综艺的不竭开展，西方美食节目夸大的合作性在海内呈现不服水土，相反美食在中国泥土上的文明性和包涵性逐步突显，因而呈现了一系列从外乡文明动身的原创美食综艺。比方主打戴德欣喜的《熟习的滋味》、逢迎海内青年糊口方法的《吃光全宇宙》，和表现海内餐桌游戏文明的《饭局的引诱》。这些节目标形式创意都有较着的原活路径，很难依托移植外洋形式来完成。但刚巧是中国人对美食的共同认知，加上“中国美食”的百搭特质，为海内美食综艺带来了宽广的原创能够美食网站排名 十大。

　　2014年前后，因为《中国好声音》、《奔驰吧兄弟》等一系列引进形式的综艺节目爆红，率领了海内的形式引进潮水，而美食综艺也正处于内容转型期和数目井喷期，在市场需求扩展与创意程度不敷的冲突下美食平台图片，美食综艺鉴戒外洋的成熟形式成了一个一定阶段。《味觉大战》、《顶级厨师》、《星厨驾到》都脱胎于西欧国度盛行的厨艺比赛形式，而《奉求了冰箱中国版》则是引进的韩国形式。究竟证实，引进形式的节目在内容创意上区分于以往的厨艺讲授，全新的节目形状也得到了观众的承认，协助美食综艺抖擞出新的性命。