跟着第一季《舌尖上的中国》的播出，螺蛳粉的热度蹭蹭上涨，随后，《食在八方》《康熙来了》《伴侣请听好》等综艺节目里都有了螺蛳粉的身影。明星、大V纷繁为螺蛳粉免费代言。但彼时螺蛳粉仅仅是作为一个处所特产被人们熟知，还远未到达现在的火爆水平。

　　螺蛳粉作为北方美食的代表之一，《2019淘宝吃货大数据陈述》显现，2019年，螺蛳粉在淘宝上被卖出2840万件，销量仅次于螺蛳粉的是烤冰脸（2068万件）。

　　在本年疫情布景下，各行业遭到差别水平的打击，但“懒人经济”却获得进一步的开展，便利食物等销量大幅度增加。速冻水饺、便利面、自热暖锅等的收集销量剧增。从交际媒体数据来看，网民对螺蛳粉的呼声一样强烈热闹。

　　相干数据显现，停止2020年3月末，我国各省分螺蛳粉企业数目剧增，此中广西以5232家企业排名第一，其次为广东，具有3753家螺蛳粉企业，湖南省以595家企业名列第三；河南、贵州、陕西、四川等省分也有上百家企业。

　　以是说，一碗隧道的螺蛳粉，其必不成少的含有几个主要的配料：油炸腐竹、酸豆角、萝卜干、赫赫有名的酸笋。

　　据新华社报导美食台，“网红小吃”柳州螺蛳粉财产颠末了6年的高速开展，2019年产值打破60亿元，注册品牌200多个。柳州正将螺蛳粉打形成为双百亿财产美食台，即袋装螺蛳粉产值超越100亿元，原质料等从属财产产值超越100亿元。

　　另外一方面，在2015~2018年时期，遭到政策和市场的影响，我国预包装（袋装）螺蛳粉财产不管从电商平台店肆数目、日销量仍是贩卖支出上都有大幅进步。数据显现，2018年我国柳州预包装（袋装）螺蛳粉日产量超越120万袋，网店超越1.2万家，贩卖支出近45亿元。

　　据柳州市商务局供给的最新数据显现，2019年，柳州袋装螺蛳粉贩卖额打破60亿元。柳州螺蛳粉全财产链开展初具范围，5年以来预包装螺蛳粉贩卖支出年均增加率达86.12%二年级《中国美食》，配套及衍消费品贩卖支出年均增加率高达140.28%，实体店停业额年均增加率达12.47%二年级《中国美食》。

　　而发作在近期的“天下首家螺蛳粉财产学院揭牌”消息话题，在短短四天工夫，微博的浏览量到达了2.2亿，多达1.8万人到场互动。因而可知螺蛳粉无疑是人们心目中网红食物的“爆款”。

　　按照柳州市螺蛳粉协会引见，螺蛳粉次要的配料有：螺蛳汤料，猪骨，酸笋，腐竹，酸豆角，大料，花生米，辣椒等。

　　壮族的歌、侗族的楼、苗族的舞、瑶族的节，可谓柳州民族风情“四绝”，吸收旅客无数二年级《中国美食》。但这些生怕都不如一碗螺蛳粉，让柳州申明远扬。

　　提起螺蛳粉的名字，望文生义，是由于它的汤是用螺蛳熬成的。在柳州本地看来，外埠人不风俗螺蛳粉汤辣和腥的滋味，恰正是螺蛳粉最大的特征二年级《中国美食》。本地人以为，在柳州，一碗汤淡而有趣的螺蛳粉是不会有人吃的。

　　5月31日，《逐日经济消息》记者联络到柳州螺蛳粉五大品牌企业之一的广西中柳食物科技有限公司，该公司事情职员报告记者，企业在2月就复工消费，今朝公司正在尽力消费。企业不只经由过程经销商渠道贩卖产物，还在天猫等电商平台贩卖。“公司今朝代加工的定单都消费不外来，招人是必定的。”当记者讯问到公司能否会扩展范围消费，上述职员复兴道。

　　螺蛳粉做法次要分为五步：起首是配料熬汤，其次油炸腐竹，第三步是建造辣椒油，第四步是炒干酸笋、腐竹等，最初一步是放入米粉加上汤和其他配料。

　　据悉，2014年柳州唯一1家契合消费天分的预包装螺蛳粉企业，到2019年底柳州市预包装螺蛳粉注册注销企业81家、品牌200多个，日均销量超越170万袋。

　　克日，螺蛳粉又上热搜了。广西柳州商务局公布动静称，5月28日，天下首家“螺蛳粉财产学院”在柳州职业手艺学院揭牌。

　　数据显现，2019年双十一当天0~19时，各电商平台在螺蛳粉的销量猛增，此中螺蛳粉贩卖在天猫的贩卖占比到达一切电商品台的66.3%，京东占到16.7%，拼多多占6.4%，苏宁易购占5.4%，唯品会占2.9%。五家电商平台占到全网贩卖额的97.7%。

　　“一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不成短少的。酸笋不克不及太酸，萝卜干不克不及太甜，腐竹和花生要炸得恰如其分。”柳州市螺蛳粉协会引见道美食台。

　　螺蛳粉，一样是集本地之力打造出的天下性小吃，但和它的先辈差别，这碗粉走了一条判然不同的门路，它完整没有兰州拉面，沙县小吃那样的麋集的店肆，但却经由过程收集和物流，摆上了门客家里的餐桌。

　　据媒体报导，柳州市委副书记梁旭辉引见二年级《中国美食》，2015年螺蛳粉财产产值约5亿元。到了2019年，螺蛳粉全财产链产值超越130亿元，此中袋装螺蛳粉产值超60亿元。

　　回忆2020年头开端的这场螺蛳粉盛宴，我们看到的是疫情下速食需求的激增、新媒体轮流宣扬加受骗局政策的撑持等，这些要素的叠加，配合培养了螺蛳粉从街边小吃改变为年销百亿网红美食的兴起。

　　百度指数显现，在近半年的“螺蛳粉”枢纽词搜刮中，排名最高的是广东，其次是山东，江苏紧接厥后。而在搜刮的人物年齿散布上显现，其20~29岁人群占比最高，产比为49.73%；其次是在30~39岁人群，占比为25.75%；19岁以下人群占比为15.08%位居地第三，40~49岁区间（7.79%）和50岁以上（1.65%）占比力少。风趣的是，在性别散布上，女性占比57.3%远远超出跨越男性（42.7%）14.7个百分点。

　　值得一提的是，2014年～2018年，螺蛳粉成为阿里巴巴平台贩卖排名第一的米粉特产类商品。据柳州消息网报导，2019年双十一预包装柳州螺蛳粉全网热销近3000万袋，贩卖额2.7亿元。

　　近年让螺蛳粉成为网红美食，恰是它共同的“臭”味与互联网完善分离——自己的“臭”味加上主播、明星的吃播视频，不竭刺激网友们猎奇进而体验，近期疫情布景下便利速食产物脱销，更是让螺蛳粉成为网红美食，而“螺蛳粉自在”同样成为年青网友讥讽的话题。

　　在微博上，网民会商螺蛳粉的话题中，除枢纽词“螺蛳粉”最超出跨越现1841次外，“发货”呈现524次，“好吃”呈现了214次，“米粉”呈现了125次。风趣的是“桂林”（133次）的频次竟然比“柳州”（101次）高，别的，螺蛳粉的次要配料“酸笋”（60次）、“腐竹”（22次）均出如今高频词榜单中。

　　停止5月31日，在微博话题上，“中国人到底有多爱吃螺蛳粉”线万人会商；枢纽词“螺蛳粉”的线万人热议；在“第一次吃螺蛳粉的反响”的线万人会商；风趣的是，“螺蛳粉还不发货”也有3.6亿的浏览量，19.2万人会商。

　　在许多人被迫宅家长达数月，曾经吃厌家里饭菜的布景下二年级《中国美食》，比便利面精美，比做饭便利的螺蛳粉成为无数人的挑选。李子柒旗舰店螺蛳粉月销量100万单+，评价30万+。在2月10日，李佳琦做了首日复工直播美食台，26000箱螺蛳粉上架2分钟内秒光。很快，平台上的螺蛳粉开端缺货。

　　五年前，各人在会商中华三台甫小吃时，会说兰州拉面，沙县小吃，黄焖鸡米饭。其时能够谁也想不到，如今黄焖鸡米饭的职位，曾经垂垂被一碗臭臭的米粉代替了。

　　按照柳州市螺蛳粉协会关于螺蛳粉开展简史的引见，螺蛳粉的来源有四种说法，不管来源哪种，其进入群众视野年。

　　克日，广西柳州螺蛳粉出口量暴增数据又一次把螺蛳粉推上了热搜。数据显现，2020年1~4月，柳州螺蛳粉累计出口10个批次，出口额达31.1万美圆，比2019年整年上涨141.68%。