阅历了烹调大赛美食宣扬推行计划、米其林餐厅的多年历练，Talib放慢了脚步，从温馨的地区中走出来，阔别富贵恬静的中间，在沉淀中深思，重回初心，追随本人的胡想。近两年的工夫里，Talib仿佛从各人的存眷中消逝，开启了本人另外一个征程，驱逐更大的应战——筹办一家本人的餐厅。

　　正如Talib所说，任何事物都可成为他创作菜品的灵感之源。可是在食材品格的把控上，Talib有着近乎严苛的尺度。尊敬食品，尊敬栽种、烹调并显现食品的人，是Talib不断以来植根于心里的设法。他老是情愿破费大批工夫和精神去找寻天下各地的优良食材，与食材消费者、供给商交换。食材的时令性和可追溯性是他的金线。

　　Refer不只承载着Talib的烹调理念，也通报出他关于高端精美餐饮、感情代价的了解。Talib为餐厅设想的logo以百里香的叶子作为外型主体，突显食材，也夸大time（与百里香的英文thyme谐音），是人与美食相遇的机会，也是人与人集会的机会。在Talib看来，一次完善的就餐阅历该当是一次完好的体验，厨师与门客之间成立间接和地道的相同，美食震动门客的心里，惹起深切的共识。是人与食品的对话，更是人与人之间的互动交换。

　　Talib Hudda诞生于一个酷爱美食的各人庭；从小他就常常与祖母一同做饭，成为厨师的希望便在幼年的Talib心中萌发。14岁，他开端第一份在餐厅的事情，16岁美食布景图100张，参与人生的第一个烹调大赛并得到冠军，18岁时，他进入烹调黉舍开端专项进修。在这以后，Talib更是天下威望烹调大赛上的常客，播种多项大奖与必定。2011年，Talib代表加拿大团队参与了被誉为烹调界的“奥运会” —— 博古斯天下烹调大赛。在2009年至2014年间，他参与了多项地域性和国际性烹调大赛，比方在瑞士举行的天下厨艺大赛等。经由过程多项赛事的历练，他熬炼了本人的厨艺，同时也愈加坚决了锦上添花美食宣扬推行计划、寻求完善的决计。

　　事情多年，关于高端精美餐饮Talib有着深入的了解，他说：“精美餐饮行业的背后远不如交际媒体显现的那般鲜明华美，这里有宏大的压力，高强度的事情，和不竭对自我的应战，没有发自心底的酷爱，是没法对峙下去的。”恰是由于这份挚爱，他进入到这个行业美食布景图100张，不竭前行和考虑。“你要信赖你的团队，尊敬全部团队的每个人，他们都有才能去缔造和改动。”

　　十多年的事情沉淀和对高端精美餐饮的不竭探究与考虑，Talib逐步构成了本人关于烹调和美食的了解美食布景图100张。Talib说：“我们所处的这个时期，真实的原创创造很少，或是改良，或是调解，完整从无到有的创造缔造未几，但这不阻碍我们照旧连结创意，经由过程食材报告故事，感动门客的心。无需拘泥于地区、气势派头，我们的灵感来自糊口的各个方面，许多事物都能够成为参考（Reference），启示我们的创作。”

　　“我们所处的这个时期，真实的原创创造很少，或是改良，或是调解，完整从无到有的创造缔造未几美食布景图100张，但这不阻碍我们照旧连结创意，经由过程食材报告故事，感动门客的心。无需拘泥于地区、气势派头，我们的灵感来自糊口的各个方面，许多事物都能够成为参考（Reference），启示我们的创作。”

　　颠末两年多工夫的筹办，本年8月，Talib的新餐厅在北京三里屯开业。他将餐厅取名为Refer，也是对本人烹调理念的完好解释。在Refer，他突破了地区微风格的范围，将本人活着界各地的经历带到中国，同时普遍吸取亚洲烹调文明的养分美食宣扬推行计划。他说：“在已往的100年，我们从头界说和开展了许多事物。Refer就是如许一家餐厅，以已往的影象、食材、艺术作为参考，再停止不竭开展和立异。”为了确保客人一直享用最优良的食材和最好的就餐体验，Talib将餐厅容量限定到5桌和1个包间，22个餐位，“我不想由于数目而捐躯质量”。

　　从餐厅定位、中心观点到选址、团队构成，从菜品研发到设想气势派头、器皿粉饰美食布景图100张，Talib无一不身体力行。在天下各地寻觅优良食材供给商，与日本设想事件所相同敲定设想理念，去欧洲亲身选择各种餐具，约请美国与日本磁器艺术家定制器皿，每步的前行都倾尽尽力，只为间隔本人的胡想更近。

　　2015年，来自加拿大的年青主厨Talib Hudda遭到丹麦国宝级品牌Georg Jensen之邀来到北京开设了一家餐厅，由此便开启了主厨Talib在中国的全新过程，而他自己和由他一手打造的餐厅，同样成为都城餐饮圈聚焦的热门。

　　他曾就任于多家天下出名餐厅，也在多家米其林餐厅承受烹调巨匠们的严厉培训，此中包罗在哥本哈根Marchal时，受训于丹麦出名大厨Ronny Emborg（现任纽约米其林二星餐厅 Atera 行政主厨），在哥本哈根Marv&Ben时，受训于大厨Ronni Mortensen（现任丹麦米其林三星餐厅Geranium创意副厨); 曾就任于纽约出名的Café Boulud、Wd-50、哥本哈根的Studio餐厅等，并在筹办Refer时期至哥本哈根2星餐厅Alchemist 2.0深度学习。

　　为确保带来最好的就餐体验，前来Refer就餐的客人可经由过程Refer官方网站/电子邮件/德律风停止提早预订，并付出全额订金即为预订胜利。

　　在厨房的设想规划上，Talib与来自德国顶级厨电品牌嘉格纳GAGGENAU协作，以杰出的设想和功用完善融入全部餐厅情况中。每一年，嘉格纳GAGGENAU会在环球范畴内与国际良庖睁开协作，与米其林三星意大利良庖Umberto Bombana，天下良庖江振诚和米其林三星法国大厨Marc Haeberlin，皆连结着深度的协作干系。而Talib Hudda是嘉格纳GAGGENAU本年协作的匠人之一，致使敬并撑持他的不凡缔造。