西府，即当今的宝鸡，相较于富贵的西安，它大概显得有些“低调”。但这里是炎帝故乡，青铜器之乡，更是“中国”一词的来源地。这里有“凤鸣岐山，自此周代兴”的岐山，有大秦帝国兴起的摇篮凤翔，有“明修栈道，暗度陈仓”的陈仓。《周礼》《周易》的礼乐文化在这里生根抽芽，“为六合立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开承平”的关学文脉从这里起航。

　　“八百里秦川灰尘飞扬”，这广袤的关中平原，孕育了一代代“三万万老陕高唱秦腔”的新老秦人。这里的人坚固又豪宕，又带着内敛和质朴。像秦腔普通，关中人里面似有火，永久有兴旺的性命力。他们爱秦椒制成的辣子，爱质朴的面，也爱酒，特别爱醇厚的“烈”酒美食节主落款字。

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　　好像宝陕菜的包涵普通，西凤酒交融了北方的浓香之韵、北方的幽香之气，在巍巍秦岭与悠悠渭水间，成绩了别开生面的凤香型白酒。

　　若这碗岐山臊子面分歧你胃口，你还能够去吃面浊而劲道，调味厚而酸香的宝鸡扯面，或是筋而不硬，滑而不嫩，爽口也可口的削筋面。在宝鸡，总有一碗面，能在你心尖尖打转。

　　在这片地盘上，面食幻化万千，老秦人便将小麦磨成的粉玩出了花。面条在他们手中或抻、或扯、或擀、或拉、或撕，细如丝线或宽如皮带，陕西人将昼夜与年龄都融入了这一碗碗浓郁又质朴的面中。

　　据《周礼》所述，当时宝鸡便呈现了宫庭菜“西周八珍”。这道菜以淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍等八种珍稀食材为基，分离多种调料和共同的烹饪技法，显现出鲜、香、酸、辣、咸、甜等多条理的风味，可谓美食的宝贝。清代的满汉全席，亦源于此。

　　虽然说面皮与凉皮在表面上类似度极高，但建造工艺却庞大很多，多了一道擀的步调。也因着这份擀的劲，宝鸡的面皮韧度实足又不失柔嫩，好似关中人风骨里的坚固和内敛。面皮做好了，照旧少不了酸香的醋和香而不辣的油凶暴子，再参加面筋。一碗“白、薄、光、软、筋、香”的宝鸡面皮就大功乐成了。

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　　而美食与琼浆，也毗连起古今的桥梁。昔时秦始皇饮激情壮志时饮的那口“秦酒”，现在化作西凤酒，流淌在千家万户之间，见证着人们的悲欢离合。一脉传承的琼浆好菜，却续写着差别的故事。

　　而在宝鸡，最着名的莫过于岐山的臊子面。它承载着周代“祭奠”礼节的持重与崇高，时至昔日还是宝鸡人主要节日的必备好菜。因而这道臊子面，宝鸡人将它精密到了极致。就说他们的面条吧，要先用木棍细细碾压，再用大刀侧切而成。非得让面条薄似蝉翼，细入发丝后，这面才算是能下锅了。

　　在沃野千里的关中平原上，麦浪翻腾，这里是小麦的乐土。喇家遗址的发明，将天下第一碗面条定位在中国。汉朝石磨手艺的盛行，小麦终究在官方开端传播，《范子》中的“饼出三辅”更是将海内面条起源地定格在关中。

　　而关于陕西人来讲，不管是朋友相聚话旧情，仍是喜庆之事碰杯同庆，亦或是伤感之时借酒解愁，西凤酒都是不成或缺的存在。明天是个主要的日子，上下得碰一杯西凤。伟大的日子里，想喝一杯西凤，也会叫上兄弟姐妹，凑个饭酒局，泛论人生。

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　　早在距今五六千年前的仰韶文明和龙山文明期间，渭河道域就开端呈现了晚期的餐饮文明。到了西周期间，宝鸡菜正式开端呈现。

　　相传清代康熙年间，岐隐士王同江从北京皇宫带回故土，因而宝鸡擀面皮原名又叫“御京粉”。现在，颠末世代传承与立异，宝鸡的面皮曾经演化出多种口胃和情势。擀面皮、蒸面皮、烙面皮、炒面皮、烩面皮、面皮夹馍、暖锅涮面皮在宝鸡，光是吃面皮，就可以吃好几天了。

　　但是属于陕西美食的光彩，远不止云云。陕西菜，简称“陕菜”，又称“秦菜”。从六千年前这里的人便开端利用锅灶和谷子，到“西周八珍”的珍羞甘旨，再到隋唐期间的“烧尾宴”，陕菜像是一部活动的史乘，光阴的变化与美食的传承在这里见得清楚。

　　有网友曾戏言：“假如有八大面系，陕西面必然能当选。”的确，在典范影视剧《白鹿原》中，吃面的镜头贯串一直。站着吃、坐着吃、蹲着吃，怎样吃都津津乐道。和面、饧面、擀面、切臊子、炒臊子、剁辣子甚么时分吃都毫不模糊。这就是关中人的吃面肉体。

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　　中国自古便有“菜酒不分炊”的传统，琼浆好菜老是互相映托，相得益彰。昔时，苏轼在宝鸡凤翔任职探访美食时，能够已经也以西凤扫兴。有人一盘花生米，也可对于一顿长长的酌饮。有人便非得用好酒配好肉，方能纵情。

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　　“秦中自古帝王州”的地区特征，付与了这里的美食博采众长、兼收并蓄的特征。但也恰是因而，汗青上的陕菜过分丰硕，没法自成一系。想来，陕西菜未能当选八大菜系之一，也恰是因而。

　　三千多年的风雨兼程，西凤酒以“秦酒”“秦州春酒”“橐泉酒”“凤翔烧酒”之名不竭传播，长期弥新，被一代又一代的凤翔人视为心头好。

　　陕西几千年的汗青秘闻，便在这一碗碗的人世炊火里流转又传播。家家户户一样平常的一餐又一餐，却在日往月来、斗转星移间，逐步构成了共同的饮食文明。这是山川的赏赐，也是光阴的捐赠。

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　　陕西因地而异，分为关中菜、陕南菜和陕北菜三大门户为主，各具特征，配合组成了陕西菜的共同风味。此中，关中菜尤其凸起，人们常说：“陕西美食看关中，关中美食看西府。”

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　　关中的菜太多，两三道好菜说不尽这片秦川大地的风骨。或许，还需一瓶“秦”酒扫兴，将这六千年的关中旧事与风华再度吟唱。

　　面条曾经是匠心之做美食节主落款字，臊子和汤更是魂灵地点美食榜单有哪些。汤底需参加宝鸡独有的岐山醋，再铺上满满一层用秦椒制成的辣子，酸辣味实足。宝鸡独有的“燣”法建造肉臊子美食榜单有哪些，肥瘦相间，香气四溢，搭配五彩缤纷的素臊子，铺在红润油亮的面汤上，既好吃，也都雅。

　　历经汉、唐乱世，宝鸡菜跟着汗青的变化和皇室的东移，逐步融入陕菜当中，陕菜也因而到达了史无前例的顶峰。不管是唐朝的“宫庭官府菜”“僧寺道菜”“饮食商店菜”仍是“官方家常菜”，都对厥后中国菜系的构成和开展发生了深远的影响。即使在明天，我们仍然能从“烧烤”“蒸扣肉”等菜式中，追随到现代宝鸡菜的影子美食榜单有哪些，感遭到那份历经千年传承的醇厚与共同。

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　　金色的麦浪不只孕育了面，更降生了另外一道美食面皮，还需得是手擀的。

　　清而不淡、浓而不艳的西凤酒，与馍夹统统的奇异服法普通，不管何种场所都能适配。作为国礼美食榜单有哪些，它曾随张骞远通西域；作为皇室御用酒，它祭奠六合仙人，彰显高贵与持重；文人骚人碰杯吟诗时，它冷静相伴；平常苍生话家常时，它更是增加了几分温馨与调和。

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　　云云深沉的汗青秘闻和丰硕的文明沉淀，孕育出的美食与琼浆也天然出色纷呈。地处秦岭的宝鸡，会聚了陕、甘、宁、川、豫五省的风味，是中国“十大美食都会”之一，更是中国小吃文明起源地之一美食节主落款字。宫庭的珍羞美馔与官方的传统小吃武艺在此交错碰撞，孕育出别开生面的“西府滋味”，代代相传，生生不息。

　　赶巧，关中平原沃野千里，积蓄多饶，恰是个酿酒的好处所。得天独厚的天然情况，加上计谋要塞的天文地位，使得这片地盘早在三千年前便飘散着浓重的酒香。而这抹酒香，恰是来自若今照旧占有陕人餐桌c位的西凤酒。