举行本次大赛的布景是：据相关专家统计，我国今朝的血汗管病、脑血管病、三高（高血糖、高血脂、高血压）康复来愈呈低龄化趋向。据卫生部分研讨职员统计：青岛人患痛风病人数为我国之首；四川省和重庆市人患胃癌的几率高于天下其他省分；广东省患疑问杂症和怪病的人数有所增长。这些状况的呈现，惹起了有关专家学者的留意，经研讨发明：患痛风病的缘故原由与食用海鲜和饮食搭配不妥有关；胃癌的发作则与过量食用辛辣食品干系亲密；大都“三高”病报酬过量摄取脂肪、糖、盐而至；疑问杂症和怪病的呈现很大水平上与食用野活泼物有关。比方2003年发作在广东富源县厥后疾速分散到天下各地、形成严重影响和经济丧失的“非典”，就是一同典范的由野活泼物感染给人类的疾病。近几年来发作在人身上的禽流感、牛流感、口蹄疫和今朝正在盛行的H1N1型流感，无一不与植物及我们一样平常的食品有关。

　　本次大赛的参赛选手局部是三星级以上旅店的行政总厨(或身怀处所特征菜品特技的厨师)。赛事时期，约请不偕行业、差别地区、差别国籍的专家列国特征美食有哪些、专业评委做现场点评和评比。

　　鉴于这些状况的遍及存在与连续漫延，“中国国际安康摄生美食大赛（首届）”将为您的绿色安康与准确的科学饮食指明标的目的。

　　跟着经济的开展和社会的前进，人们关于食物宁静和饮食安康愈来愈存眷，一些由饮食不妥所惹起的“繁华病”、“传抱病”曾经成为人们身材安康的杀手列国特征美食有哪些。为保证广阔群众大众的身材安康各地美食引见，指导人们科学的饮食理念，传承和发扬积厚流光的中华丽食文明列国特征美食有哪些，增进中外饮食文明交换，中国国际商业增进委员会宣扬出书中间、北京市农林科学院结合主理了此次 “中国国际安康摄生美食大赛（首届）”。

　　本次大赛正式角逐于2009年11月18号正式举办列国特征美食有哪些各地美食引见，大赛设集体金奖、银奖、铜奖，三项万能奖，小我私家金奖、银奖、铜奖，优良奖，八种奖项；角逐项目有冷菜、热菜、面点，本次举动所利用的蔬菜均由奥运会时期特供蔬菜基地供给列国特征美食有哪些，系“天下优良蔬菜种植基地”的无公害产物。

　　本次大赛的主题是“绿色安康 养分摄生 拒食野活泼物”。大赛将环绕这一主题，经由过程专家讲座，对绿色、科学、养分、摄生菜谱的推举，现场烹制演出、特技演出、专业人士点评等一系列举动，旨在提倡绿色安康饮食理念，联袂打造我国安康摄生美食财产，发扬中国传统饮食文明各地美食引见，增进中外美食文明的交换，进一步提拔安康摄生美食行业及企业的出名度和影响力列国特征美食有哪些。

　　评比获奖单元和小我私家将由大赛组委会颁布国际安康摄生美食名师证书、人力资本和劳动社会保证部天下人材专业手艺才能测评办公室颁布大众养分师证书,并在国度专业手艺人材效劳网注册。