高年段门生能将差别的美食文明与凉粉文明互相勾联畅通领悟，续编成较为体系的凉粉品牌故事；能对凉粉运营提出较为详尽的开展途径倡议；将在凉粉课程中学到的办法和才能停止拓展和迁徙。

　　针对怎样低落本钱、客源引流、进步销量、增长支出等一系列成绩，西席不只要指导门生考虑，还要操纵进修小组协助门生构成观点框架并停止延展。

　　课程建立了具有部分性、片面性、全程性特性的多维评价方法，经由过程现场展现和进修记载本、教诲档案袋、生长记载包等评价东西停止历程性、写实性评价。

　　南充浊音美食称号大全、夯歌、曲剧和评书作为非物资文明遗产具有丰硕的汗青秘闻和大众根底。美食课程中，门生建造的美食宣扬词要说出“文明味儿”“南充味儿”“美食味儿”。

　　该环节施行操纵要点：实践操纵中要将宁静放在第一名，包管课程的有序性；操纵中落实全员性培训，工夫紧促的状况下，可阶段性美食美客、非持续性地让门生到场，充实变更门生的爱好和多样化需求。

　　该环节施行操纵要点：针对差别目的层级美食美客，指点差别的汇集办法，供给由浅入深的记载东西，搭建使命脚手架；这一历程应有梯度美食称号大全，呈螺旋上升式培育门生笔墨、图表、视频等信息获得的才能。

　　川北凉粉课程的评价尺度因门生所处学段差别而各有差别。在“前进门路”评价环节中，低年段门生能讲一讲建造凉粉要用哪些食材；能画一画凉粉的外形；汇集形貌凉粉的词语，说一说凉粉的相干句子；简朴算一算食材买卖盈亏美食美客。

　　该环节施行操纵要点：评价尺度要与素养目的和课程目的双对应；课程评价尺度除具有多样性特性外，还应统筹可操纵性和及时性，做到易评价、易反应、易指点；完美评价尺度与东西，重视评价成果的利用，经由过程系统评价阐扬课程育人功用。

　　《任务教诲劳动课程尺度（2022年版）》使命群三——烹调与养分中请求门生学会利用须要的烹调东西，把握烹调本领，这成为美食与劳动课程的自然交融点。

　　中年段门生能够自动理解差别凉粉背后的文明，并停止交换和展现；完成凉粉建造历程的体验；开端探求凉粉的运营情况。

　　在“吹拉弹唱说美食”环节中，黉舍请“浊音”非物资文明遗产的传承人到校，传授门生这门共同的处所艺术。门生在宣扬川北凉粉时右手击竹鼓、左手击檀板，共同“浊音”的共同节拍现编唱词，极大地活泼了教室气氛。

　　在引见“美食的宿世此生”环节，黉舍将川北凉粉的非遗传承人请进教室，报告川北凉粉的汗青美食称号大全、建造办法微风味特性。综合各类信息，门生对川北凉粉有了更加深化详细的理解。在此过程当中，门生对川北凉粉的来源各持说法，西席顺水推舟，构造了一场主题辩说。门生也在辩说中明了了概念，得到了常识。

　　在“我的美食要上市”环节中，数学西席指导门生将“条形统计图”“小数除法”“分数乘法”“百分数”“扇形统计图”等一系列数学常识使用于模仿运营中，让门生比比看谁的川北凉粉“更脱销”。为打好这场“经济仗”，门生各出奇招美食称号大全，使用数据阐发等手腕改进运营情况，订定促销战略，改进配方、优化本钱，提拔“贩卖额”。

　　该环节施行操纵要点：庇护门生的爱好和求知欲，该环节施行的重点不是请求门生数学才能到达多高的程度，而是要在探求过程当中有所播种，并经由过程这一历程培育门生发明成绩的聪慧、提出成绩的勇气、处理成绩的才能。

　　在“美食我来做”环节中，门生学会了“磨浆、过滤、建造豆粉”，把握了利用电磨、加热搅拌、旋子旋凉粉等一系列武艺。在烹调过程当中，门生进步了本身入手才能与相同才能，建立了劳动宁静和标准认识美食美客，提拔了自我效劳和家庭效劳才能。

　　“川北凉粉嫩又香，一天三遍吃不伤”。四川省南充市地处嘉陵江干，人文聚集，美食文明丰硕，尤以“川北凉粉”最具代表性。南充市嘉陵区南荣路小学将川北凉粉等处所特征美食“搬进”教室，以“文明浸润—美食建造—宣扬推行—贩卖运营”的项目式进修思绪重构课程，构成了“美食+N学科”的跨学科讲授形式，获得了主动的育人结果。

　　（作者单元系四川省南充市嘉陵区南荣路小学，本文为省级课题《聚焦课程力的城区小学立异型西席步队建立研讨》阶段性功效，课题编号：SCJG23A298）

　　在统编小学语文课本中有很多将美食元素作为“牵引力”的进修点，好比《端五粽》《千人糕》《腊八粥》等课文。经由过程对课文的进修美食美客，门生大抵理解了美食的文明内在和感情代价。沿着这个思绪，西席在课前指点门生经由过程上彀汇集、文史馆查询、陌头会见、请教晚辈等方法停止川北凉粉信息和资本的理解、查询拜访、梳理。

　　该环节施行操纵要点：既要变更门生已有常识布景，又要跟尾处所文明特征，说的过程当中既要有框架也要有术语和节拍的演示；多样态展现情势，组组比赛美食称号大全，实时评选，扬长避短，经由过程营建现场气氛提拔门生的口头表达才能。