1.“划定菜”，为凸显峡口鱼文明、菜品必需以鱼为质料，“自选菜”，食材不限，选手自在阐扬。参赛选手需自备食材和餐具（锅、碗、勺、调料），大赛组委会供给灶具与煤气。

　　计分办法:满分为10分，按专家评委组各成员打分的均匀分停止计较。角逐现场随机抽取10名观众担当群众评委，评比出“我最喜欢的一道菜”，颁布证书及奖品。

　　本次大赛分为专业组（在全镇范畴内有牢固运营场合并在工商部分注册、诚信违法运营、店容店貌好、契合餐饮效劳食物宁静请求的餐饮企业、农家乐）与专业组（酷爱烹饪美食的社会职员）。

　　本次角逐下设组委会，组委会办公室设在峡口镇群众当局。大赛组委会将约请相干专业职员担当专业评审，随机抽取10名观众担当群众评委美食资讯文章中式美食引见。

　　为驱逐共产党建立100周年，充实展现中国共产党百年光芒过程中式美食引见、巨大成绩和贵重经历，激起全镇群众奔小康的肉体风采和斗争热忱中式美食引见，深化发掘峡口镇处所特征美食，凸显浓重的鱼文明，峡口镇群众当局决议举行峡口镇特征美食烹调大赛中式美食引见。

　　3.菜点加工工艺源于村落传统建造办法，相对简朴，便于把握，便利居家烹饪进修，能向群众提高推行。

　　评审委员会将根据组委会肯定的评分尺度，别离从味感、质感、观感、养分、菜名及其意义停止评判打分。参赛选手（最多可带两位辅佐）需在60分钟内按10人分量，完成“划定菜”、“自选菜”各一道家常热菜的现场制做美食资讯文章。

　　全镇范畴内有牢固运营场合并在工商部分注册、诚信违法运营、店容店貌好、契合餐饮效劳食物宁静请求的餐饮企业中式美食引见、农家乐，酷爱烹饪美食的社会职员，只需年满18周岁以上，都可报名参与。

　　2.“划定菜”和“自选菜”均要按10人量制做美食资讯文章，“划定菜”与“自选菜”做好后同一放在展览桌上供评委停止品味美食资讯文章。

　　2.食材选用绿色、环保、安康，以老苍生餐桌上常见的食材为主，制止利用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高级质料中式美食引见。制止利用国度禁用的动动物质料，禁绝利用野生色素，违者打消选手角逐成就。