本集拔取了沙蚬子、信阳团鱼、南湾鱼三种具有处所特征的水中美味，经由过程拍摄食材的获得和甘旨的建造历程，报告信阳人尊敬天然、捞鲜品鲜的故事，展示了鱼米之乡的人们幸运而有滋有味的糊口。

　　节目以系列化、主题化方法建造播出。每一个系列环绕一个地区拔取最富处所特征，具有典范性和代表性的美食筹谋建造五期节目，每期节目构成一个相对自力的主题，解读一种美食文明征象，重在表现差别地区饮食文明的共同征、时令性、缔造性。

　　信阳地处中国南北天文分界限上，有“北国江南”之称。淮河中的363千米及南北走向的浩瀚主流，在这里构成纵横交织的水网，150多种鱼虾贝类在这里安家。丰硕的水产，让信阳美食江湖能够变革出万千招式，归纳出各色美味。

　　在中共信阳市委宣扬部，信阳市文明旅游计划开展中间，信阳市餐饮与饭馆行业协会中国特征美食引见，信阳播送电视台和信阳各县区文广旅局中国特征美食引见我国传统美食、餐饮协会和信阳菜品牌树模店等的鼎力撑持下，在中心电视台中文国际频道《美食中国》栏目组摄制团队成员的配合勤奋下，历经六个多月的前期拍摄和前期建造，《美食中国》之“品尝信阳“5集系列节目我国传统美食，将于2020年元月6日至10日播出。

　　本集以信阳一般人的每日三餐为主线，经由过程拍摄油酥馍我国传统美食、香稻丸、潢川贡面等信阳特征主食，展现信阳把戏繁多的主食，米面中分春色的饮食特性，表现信阳人对天然捐赠的心胸感谢我国传统美食，和对传统工艺的固执据守。

　　本集以几个有代表性的人物为线索，经由过程食材的和谐、口胃的和谐中国特征美食引见、技法的和谐中国特征美食引见，报告信阳人怎样做出“咸香”、“辣香”和“醇香”，表现信阳美食“杂糅四方、兼容百味”的特性，和这座都会开放包涵的特性中国特征美食引见。

　　信阳地处中国南北过渡带，高山丘陵交织，雨量充分，均匀湿度到达78%。潮湿的情况让食品变得难以贮存。

　　CCTV4《美食中国》是以打造“以人文视角聚焦中华丽食”的记载片栏目，面向环球传布中华饮食文明，擦亮中国美食手刺。

　　本片聚焦于三道代表性的信阳炖菜，从食材的讲求、炖锅的讲求、吃的讲求三个方面，解读信阳炖菜自成一格和讲求的信阳人。也经由过程建造与品味炖菜，折射出中国人的餐桌美学我国传统美食。

　　本集拔取了“筒鲜鱼”中国特征美食引见、“猪脬腊肉”、“风干鸡”、“琉璃蛋”四种本地著名的特征风味，经由过程报告几位美食建造者的故事，表现信阳人的巧思好手和操纵天然、应对情况的聪慧。