方火烧、老豆腐舌尖上的美食、老鱼汤、炖杂鱼......这些白洋淀铁锅土灶上的传统美食你还晓得哪些？克日，在河北出书传媒团体举行的“全民浏览·周末念书分享会”上，《故园画忆——水淀留痕》的作者泥鳅张（张浩）做客安新新华书店，“画说”白洋淀“土灶上的美食”特产美食网站，用一幅幅风土着土偶情画作睁开温情思路，带我们回味那年那月、那些故事......

　　泥鳅张的画作和他誊写的故土往事特产美食网站，每笔、每画，都包含着光阴的印记和感情的反响，让读者穿越工夫的长河，重温那份轻飘飘的乡愁舌尖上的美食。

　　白洋淀的美食文明丰硕多样，此中特产美食网站，熏鱼是一道特征菜品。起首，将鱼在一个锅里蒸熟，然后放到另外一个锅中参加红糖等香料烹调。接下来，经由过程加热发生蒸汽，使鱼充实吸取这些香料的滋味。泥鳅张激烈保举各人，来白洋淀做客，必然要品味一下传统熏鱼。

　　除熏鱼舌尖上的美食，白洋淀的传统美食中另有一道出格受欢送的菜肴叫做赵北口鱼汤。相传乾隆天子曾在白洋淀的赵北口行宫中寓居，并屡次品味这里的鱼汤。赵北口鱼汤的选材十分讲求，必需利用刚捞的鱼新颖建造。

　　白洋淀人“水生水长”，不只善于打鱼，另有着共同的烹调本领。鱼馅饺子是本地的特征美食之一。为了处置鱼刺，他们想出了一个奇妙的办法：利用明白萝卜来捣鱼肉。如许做不只可使鱼肉变得愈加细致，并且鱼刺会扎在萝卜上，轻松去除。

　　常人家号召客人用瓜子，假如你来到白洋淀的渔家做客，仆人会端上一盆炒田螺。白洋淀人将五香小田螺炒熟后，用牙签挑出肉来品味。剩下的内脏会被敲碎给鸭子吃舌尖上的美食，成为它们的甘旨好菜。

　　白洋淀是一片安好的淡水湖泊，不只是鸟类和鱼类的乐土，仍是水活泼物的宝库。这片水域哺育了一代又一代的白洋淀住民，他们在这里生息繁衍，缔造出了共同的风气乡情和美食文明。

　　泥鳅张，原名张浩，河北省作家协会会员，河北省美术家协会会员特产美食网站，白洋淀美术家协会副主席，现供职于安新县教诲局，曾出书诗画集《泥鳅也是鱼》、民风画集《水淀留痕》《雄安乡愁影象》《白洋淀民俗百图》等。

　　泥鳅张说，水淀人爱吃的午点叫唼饽饽(shà bō bo)，就是把玉米面饼子切成小块，在内里放上葱花、油特产美食网站、醋等佐料，浇上凉水一激，一碗甘旨好菜便成了，这是无数水淀人影象中的甘旨。这里的人们其实不会单独享用午点，而是聚在胡同或村口，边吃边唠家长里短。这类“快餐慢吃”的方法，不只是味觉的享用，更是感情的融合。

　　别的一道名字风趣的菜品是“鸡里蹦”。在农家小院里散养的鸡与新颖捕捞的白洋淀小虾一同烹调，小虾在鸡肉中腾跃，因而得名“鸡里蹦”。这道菜肴口感鲜美，使人回味无量。