杨凤花是清闲胡辣汤王氏第十二代传人，是河南省省级非物资文明遗产代表性传承人。在河南胡辣汤有许多门户，可是要说最出名的清闲镇胡辣汤必然会具有姓名。清闲镇胡辣汤的汗青一提及源于北宋，一说则是明代，总而言之都是汗青长久。杨凤花胡辣汤传承家传工艺，建造的胡辣汤有肉之鲜、菜之鲜、粉之鲜，三鲜合一，不腻、不腥回味隽永。

　　“一碗胡辣汤，盛尽华夏人的醇厚和浓重饮食资讯网。”正宗的清闲胡辣汤以牛羊骨饮食资讯网、羊肉熬制的高汤为底，参加砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山查关于美食的作品、甘草、木香、豆蔻、良姜关于美食的作品、草果、大茴、小茴、丁香等三十多种香辛料，并辅以牛羊肉、面筋、红薯粉条、黄花菜、黑木耳等配菜熬制而成。用时配以小磨香油、陈醋，汤美味美，味道醇厚，养分丰硕。

　　可是现在，颠末汗青变化的荡漾，大营麻花的建造工艺传播开来，本地的麻花建造品牌也如雨后春笋连续拔地而起。现在浩瀚的大营麻花销费中，老刘氏麻花算是比力正宗。2016年，老刘氏麻花店的大营麻花被河南省商务厅认定为第四批“河南老字号”品牌。对峙手工建造，固然销量和贩卖间隔受限，可是却包管了大营麻花的口感。

　　大营麻花的汗青能够追溯到清代，迄今已无数百年的汗青，因产自于三门峡市大营镇大营村而得名。具有脆、酥、香等特性，极端酥脆、易碎，有掉在地上就拾不起来的说法，有别于天津、山西、陕西等地麻花。按照口胃能够分为咸、甜两种，按照含水量又能够分为软面、硬面两种。固然配料简朴，可是工艺配方，大营房一度由于持久由开创者口授心授，而具有奥秘颜色。

　　平舆独臂张烧鸡始创于清道光九年（1829年），迄今已有195年的汗青，已传承了七代人。创立之初运营的是在信阳习得的卤鸡，名字也叫“张家卤鸡”，由于卤鸡香味浓重，口感嫩滑，肉汁鲜美，深受各人喜欢，店肆买卖日趋兴盛。到了第二代传承人时，颠末进修和研制，将本来的卤鸡改良为烧鸡，铺号也随之改名为“张家烧鸡”。

　　五十年月公私合营后，第五代传承人在国营食堂做烧鸡，使得张家烧鸡建造武艺得以持续，变革开放后关于美食的作品，张家烧鸡铺得以重开关于美食的作品。到了第六代传承人手中，张家烧鸡得到了新的开展，出名度愈来愈高，又由于其只要一只胳膊，被门客们称为“独臂张”，张家烧鸡也被称为独臂张烧鸡饮食资讯网。现在第七代传承人持续传承着张家烧鸡武艺，更有感于父切身残志坚的肉体，将商标注册为“独臂张烧鸡”。