除运营上的守旧，另有在产物格量掌握上的守旧。固然如今科技开展曾经可让一切的传统食物经由过程机械消费，可是草湖食物今朝另有超越三分之一的产物仍旧经由过程全手工大概半手工消费。以公司的中心产物豆酥糖为例，建造工艺十分繁复和讲究，仅仅最初的制糖阶段，要把糖擀成比纸还要薄的糖片，撒上豆粉，折叠，擀平，再撒上豆粉，折叠，擀平中国传统美食的汗青，云云重复屡次，到最初做成的豆酥糖糖皮厚薄平均，粉质细致美食告白语，条理感十分清楚。

　　“我们也测验考试过用机械消费豆酥糖，可是发明废品的质量和手工建造的相差太大，以是就抛却了。假如影响到品格，我们宁肯用野生本钱高、消费服从低、利润菲薄的工艺消费。”

　　宁波草湖食物有限公司是一个异类美食告白语。这家降生于1983年的宁海企业其实不位于合作剧烈的宁波市场中间，却从边沿地域起步，把传统风味糕点越做越强，逐步成为甬式糕点市场的统治者。

　　或许是由于阅历了最后创业的困难，草湖食物的开展非常妥当。把工场迁到了城关，开设第一家门市部，到宁波展开批发营业美食告白语，一家一家开展专卖店，在宁波南塘老街开设旗舰店，不断到如今具有20多家直营店、150多个商超专柜，草湖食物的开展能够说是波涛不惊，没有发作式的增加，也没有断崖式的下滑。

　　1983年，从宁海食物厂离任的王林章和老婆范根芬创办了草湖食物厂，这个只要七八个工人的小作坊消费出来的产物次要供给周边的个别乡村小店。天天，王林章城市在他那辆老旧的永世牌自行车后座双方挂上木箱，挨家挨户去送货，送完了美食告白语，再返来消费面包、蛋糕，和当时就让这家企业名声鹊起的豆酥糖。

　　“我们都是被逼得没法子才扩展消费，定单多了就租他人的堆栈、厂房，仍是不敷用，才情索换更大的厂房美食告白语。”王林章与范根芬一手兴办了这家企业，他们不断以为守旧是草湖食物最中心的特质。

　　从1983年草湖村里的小作坊到现在位于兴工二路确当代化工场，草湖食物的厂房扩展了100倍。在34年里，这家企业搬了6次家，在每个处所停驻的工夫最长9年中国传统美食的汗青中国传统美食的汗青，最短只要2年。

　　在前产业年月，以糕饼糖果建造为代表的食物加产业是一个都会兴衰的主要标记。宁海最早有纪录的商店是鼎和糕饼店，清乾隆五十四年开设，消费豆酥糖、茯苓糕、椒炙等糕点，后于民国十七年开业，历经140年。

　　但是跟着人们饮食看法和安康理念的改变，西式点心疾速霸占中国市场，传统糕点市场逐步萎缩，许多地区性的传统食物企业纷繁开张转产。

　　几百年来，宁海的糕饼建造在省表里都颇负盛名。在外做生意务工的宁海人，城市带上几斤豆酥糖、苔生片，作为待客的茶点大概送人的伴手礼，让宁海的特征传统美食享誉沪甬。

　　变革开放以来，个别经济疾速鼓起，食物加产业作为进入门坎低、传统劣势强的行业成为许多人的创业热门中国传统美食的汗青，在最顶峰的上世纪八十年月中期，宁海有各种食物工场作坊110家以上。

　　有人以为草湖的开展过于迟缓，错过了快速增加的好机会，可是草湖食物的开创人立场十分漠然：“我们历来没有思索能把企业做很多大，而是不断思索能把企业做很多久。”